चना मसला रेसिपी(Chana Masala Recipe in Hindi): हमारे स्वास्थ के लिए काले चने खाने के बहुत ही फायदे होते है इसीलिए डॉक्टर भी कहते है की कम से कम सप्ताह में एक बार जरुर काले चने खुद भी खाए और अपने बच्चो को भी खिलाये तो आप लोग अपने घर पर काले चने की सब्जी (Chana Masala Recipe) बनाये और अपने बच्चो को खिलाये और और खुद भी खाए यह रेसिपी बहुत टेस्टी और मजेदार होती है जो बड़ो को तो पसंद आती ही है साथ में बच्चो को भी खूब पसंद आती है
काले चने (Chana Masala Recipe) की सभी बनाना बिल्कुल आसन है बस भीगे हुए चने को उबाल कर टमाटर, प्याज और मसालों के साथ पकाया जाता है और और काले चने की स्वादिष्ट सब्जी बन कर तैयार हो जाती है इसे बनाने की पूरी विधि और इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी समग्री को नीचे अच्छे से बताया गया है जिसे पढ़ कर आप भी बना सकते है तो चलिए चलते है चना मसाला बनाने की ओर
समाग्री
Chana Masala Recipe बनाने के लिए उपयोग ने आने वाली सारी समग्री को निचे list में दिया गया है आप इसे अपने स्वाद और जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है और एक बेहतर रेसिपी बना सकते है
उबलने के लिए
- भीगे हुए चने 2 कप
- दालचीनी की छड़ी 1 इंच
- काली इलायची 1
- नमक 1/2 चम्मच
- पानी 4 कप
करी बनाने के लिए
- काली मिर्च 10-12
- साबुत जीरा 1 छोटा चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन 1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च 4
- प्याज 1 कप
- टमाटर का पेस्ट 1 कप
- हल्दी पाउडर 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1.5 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटे चम्मच
- हरा धनिया – 1/4 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- खाना पकने का तेल – 1/4 कप
तड़के के लिए
- घी – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 1 बड़ा चम्मच
- हरा मिर्च 2 से 3
Chana Masala Recipe in Hindi चना मसाला बनाने का तरीका
Chana Masala Recipe बनाने के लिए आप को 60 मिनट का समय लगेगा और रेसिपी बनकर तैयार हो जाएगी इस बताई गयी समग्री में 6 लोगो को सर्व किया जा सकता है
Chana Masala Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप भीगा हुआ चना ले उसे अच्छे से धो ले। फिर एक प्रेशर कुकर में डाले। (मै चने को भिगो कर अंकुरित कर लिए है। आप चाहे तो केवल भीगा हुआ चना ले सकते है। )
फिर कुकर में पानी डाले (अगर आप 2 कप चना लिए है। तो चार कप पानी डाले ) उसके बाद इसमें 1 इंच दालचीनी की छड़ी, 1 बड़ी इलायची, 1 तेजपत्ता, और 1/2 चम्मच नमक डाल कर मिला ले। फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दे।
अब गैस चालू करे उसपर प्रेशर कुकर को रखे व मीडियम आंच में 8-9 सिटी लगाये फिर गैस बंद करे। और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दे जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाये तब उसका ढक्कन खोले और चेक करे। चने उबल कर साफ्ट हो गया है या नही, अगर चने अच्छे से उबल गये है। तो अलग रखे, नही तो एक दो सिटी और लगये।
अब इसे बनाने के लिए एक कढाई या पतीला में तेल गरम करे फिर उसमे 1 इलायची,1 जयवित्री, 1 तेजपत्ता, 1 चम्मच साबुत जीरा, 10-12 साबुत कली मिर्च डालकर रोस्ट करे उसके बाद 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर भुन ले।
इसके बाद 1 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से चलाये व 3-4 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक पकाए।
अब 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर सभी मसालों को मिलाये। और तेल अलग होने तक धीमी आंच में मसालों को पकाए।
उसके बाद 1 कप टमाटर की प्योरी डाले। एवं मसालों के साथ अच्छे से मिलाये और धीमी आंच में 7-8 मिनट पकाए इतने में तेल मसालों से अलग होने लगेगा। (बीच -बीच में चलते रहे जिससे की मसाले जले ना)
अब उबला हुआ चना और उबले हुए चने की पानी डाले। साथ में 2 कप पानी और स्वाद अनुसार नमक डाले। उसके बाद ढककर धीमी आंच में 20 मिनट तक पकाए। चने मसालों को पकाते समय बीच बीच में करछी की सहायता से चलते रहे 20 मिनट बाद आप की रेसिपी तैयार हो जाएगी। गैस बंद करे अब ताड़का लगाने चलते है।
तड़का लगाये
तड़का लगाने के लिए एक ताड़का पैन ले उसमे 2 बड़े चम्मच घी डाल कर गरम करे। उसके बाद बारीक़ कटा हुआ लहसुन व कटे हुए हरी मिर्च डाले। जब रोस्ट हो जाये। तो इसे चना मसला की ऊपर डाले। और ढक्कन लगा कर 5 मिनट तक छोड़ दे।
अखिर में, धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा-गरम चना मसाला सर्व करें। इसे चावल के साथ या रोटी, पूरी या नान के साथ परोसें।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, यह था चना मसाला (Chana Masala Recipe in Hindi) बनाने का सरल और स्वादिष्ट तरीका। यह व्यंजन आपके परिवार और मित्रों को बेहद पसंद आएगा और आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा। इसे चावल के साथ या रोटी, पूरी या नान के साथ परोसें और अपने भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएं। पौष्टिक और मसालेदार चना मसाला का आनंद लें। और अगर आप को मेरी यह रेसिपी पसंद आई है। तो अपने मित्रो व परिवार वालो के साथ शेयर करे अगर आप हमे इस डिस से जुड़ी कोई सुझाव देना चाहते है तो दे सकते है और आप इस डिस से जुड़ी किसी तरह का सवाल पूछना चाहते है तो पूछ सकते है!
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