आलू प्याज पकौड़ा रेसिपी(Aloo Pyaz Pakoda Recipe in Hindi): आलू प्याज का पकौड़ा एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है l जो सबके दिलों को छू लेता है। यह गरमा गरम चाय के साथ खासतौर पर बारिश के मौसम में लोकप्रिय होता है। आलू प्याज का पकौड़ा बनाने का तरीका बहुत ही सरल है और यह घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसमें आलू, प्याज़ और उनके साथ-साथ मसालों का मिश्रण होता है l जो इसे खास और स्वादिष्ट बनाता है। यहां हम आपको आलू प्याज के पकौड़ा बनाने की सरल विधि बता रहे हैं। अगर आप भी चाहते है l आलू प्याज पकौड़ा रेसिपी बनाना तो इस रेसिपी से जानकारी लेकर बेहतर पकौड़ा बना सकते है l
आलू प्याज पकौड़ा रेसिपी के लिए समाग्री
आलू प्याज पकौड़ा रेसिपी बनाने के लिए बताये गये समाग्री को उपयोग कर एक बेहतर और स्वादिष्ट पकौड़ा तैयार कर सकते है l समाग्री को अपने जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है l
- 2 प्याज
- 2 आलू
- पालक
- 1.5 कप बेसन
- 2 चम्मच चावन का आटा
- स्वाद अनुसार नमक
- 6-7 लहसुन की कलियाँ
- 2 छोटे टुकड़े अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 2 चम्मच साबुत धनिया
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सौफ
- 1 छोटा चम्मच साबुत कली मिर्च
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 चम्मच कैरम की बीज
- 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
- 1/2 छोटा चम्मच बेंकिग पाउडर
- धनिया पत्ता कटा हुआ
Aloo Pyaz Pakoda Recipe in Hindi आलू प्याज पकौड़ा बनाने का विधि
Aloo Pyaz Pakoda Recipe बनाने के लिए 2 आलू ले उसे छीलकर छोटे और पतले काट ले फिर दो प्याज ले l उसे भी स्लाइस में काट ले और थोड़ा सा पालक ले l इसे भी बारीक़ काट ले l (जिस तरीके से फोटो में दिखा रहा है उसी तरह से आलू पालक और प्याज को काट ले)
सभी को एक बर्तन में डाले और मसलते हुए मिला ले l इसके बाद स्वाद अनुसार नमक डाले l और मिला दे जिससे आलू कला नही होगा l और सब्जियाँ तोड़ा सा पानी भी छोड़ देगी l
पकौड़े में एक अच्छा सा test लाने के लिए एक मिक्सी जार में 7-8 लहसुन की कलिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 इंच अदरक का टुकड़ा डाले l और बिना पानी के दरदरा सा पिस ले l (आप चाहे तो सिलबट्टे पर भी दरदरा सा पिस सकते है )
गैस पर एक पैन को गरम करे l इसमें 2 चम्मच साबुत धनिया, 1 चम्मच साबुत जीरा, 1/2 चम्मच सौफ, 4 -5 काली मिर्च, 2 साबुत लाल मिर्च डाले सभी मसालों को ड्राई रोस्ट कर ले l इसके बाद मसालों को मिक्सी जार में डाले l और दरदरा सा पाउडर बना ले l
सब्जियाँ अपना पानी छोड़ दिया है अब 1/5 कप बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कस्तूरी मेथी, 1 छोटा चम्मच अजवाई, मिक्सी में पिसा हुआ सुखा मसाला 2 चम्मच, और अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच बेकिग सोडा डाले l
बारीक़ कटा हर धनिया डाले सभी को अच्छे से मिलाये l अब थोड़ा पानी डाल का मिलाये l जिससे आलू प्याज में एक कोट हो जाये और 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे l (पानी उतना ही डाले जितना आवश्यकता हो नही तो )
अब एक कड़ाई में तेल गरम करे तेल के गरम होने पर अपने हाथ में तोड़ा सा ले लगाकर चिकना करे फिर थोड़ा थोड़ा मिश्रण तेल में डाले और करारे और सुनहरे होने तक पकाए l (तेल में फ्राई करते समय करछी से बीच बीच में चलते रहे )
पकौड़ा फ्राई हो जाने पर तेल से निकाल कर थाली या प्लेट में रखे l आलू प्याज़ पकोड़े तैयार हैं। इन्हें चटनी या केचप के साथ परोसें और मज़ा लें।(आप जाहे तो पेपर नेपकिन के उपर भी निकाल सकते है )
निष्कर्ष
आलू प्याज़ पकोड़ा (Aloo Pyaz Pakoda Recipe in Hindi) बनाना बहुत ही आसान है l और यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है l जिसे अपने परिवार और मित्रों के साथ गरमा गरम खाने का मज़ा ही कुछ और है। आशा करता हु l की आप को यह रेसिपी पसंद आई होगी तो अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ शेयर कर सकते हैं। अगर आप हमसे किसी तरह का सवाल पूछना चाहते है l तो comment बॉक्स में पूछ सकते है l और यदि हमारे लिए कोई सुझाव देना चाहते है l तो दे l सकते है l
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