Paneer Tikka Masala in Hindi: पनीर तो वैसे ही भारतीय खाने की अनूठी पहचान और रसोई की खुशबू से भरी एक खास रेसिपी है फिर पनीर से बनी हर तरह ही डिसेज बहुत ही बेहतरीन होता है आप इसे लंच में खाए या डिनर में हर तरह से इसका स्वाद लाजबाब लगता है एसे में आपने भी पनीर से बनी कई तरह की डिसेज का स्वाद लिया होगा लेकिन एक बार पनीर टिक्का मसला (Paneer Tikka Masala ) बनाकर खाए, फिर इसका स्वाद भूल नही पायेगे

पनीर टिक्का मसाला(Paneer Tikka Masala Recipe) एक मसालेदार रेसिपी है जिसे बनाने के लिए सबसे पहले मसालों व दही में मैरिनेट करके फ्राई किया जाता है फिर प्याज, टमाटर और मसालों के साथ तैयार हुए ग्रेवी में फ्राई हुए पनीर को डालकर बनाया जाता है जिससे इस सब्जी के स्वाद में चार चाँद लग जाता है

Table of Contents

समग्री

मैरिनेशन तैयार करने के लिए

1/4 कप दही
1 बड़ा चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच नीबू का रस
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
200 ग्राम पनीर
1 कटा हुआ प्याज
1 कटा हुआ टमाटर
2 कटी हुई शिमला मिर्च
2-3 बड़े चम्मच तेल पनीर और सब्जियों को तलने के लिए

ग्रेवी तैयार करने के लिए

2 बड़े चम्मच तेल
3 कटा हुआ प्याज
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
1 कप टमाटर प्यूरी
आवश्यकता अनुसार गरम पानी
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ता
1 चम्मच ताजा क्रीम
2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
चुटकी भर चाट मसाला

Paneer Tikka Masala in Hindi पनीर टिक्का बनाने की विधि

Paneer Tikka Masala बनाने के लिए पहले पनीर को मैरिनेट करेगे l इसके लिए एक बाउल में 1/4 कप दही ले l इसमें 1 चम्मच बेसन, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच कस्तुरी मेथी, 1/4 चम्मच गरम मसाला, स्वाद के हिसाब से नमक,1 चम्मच नीबू का रस डाले सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाये फिर 1 चम्मच सरसों का तेल डालकर इसे भी अच्छे से मिलाये l

अब पनीर और क्यूब में कटा हुआ टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च डाले और मसालों के साथ मैरिनेट कर ले l (आप अपने पसंद के हिसाब से कोई भी सब्जी मिला सकते है ) और ढककर 30 मिनट तक छोड़ दे l

इसके बाद एक पैन में तेल गरम करे तेल के गरम होने पर इसमें मैरिनेट किया हुआ सब्जिया और पनीर डाले और पनीर में डार्क कलर आने तक फ्राई करे l

अब एक कढाई में 2-3 चम्मच तेल डालकर गरम करे तेल के गरम होने पर बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और हल्का गुलाबी होने तक भूने फिर 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट डाले इसे भी 1 मिनट तक भुन ले ताकि इसका कच्चापन ख़त्म हो जाये l

इसके बाद 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच कस्तुरी मेथी डाले सभी को मिलाये l और धीमी आंच में 30 सेकंड के लिए मसालों को पकाए l

अब 1 कप टमाटर की प्यूरी डाले और तेल के अलग होने तक पकाए l (इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा)

जब प्यूरी पक जाये, तो इसमें आवश्कता के हिसाब से पानी डाले, साथ में स्वाद अनुसार नमक व 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम डालकर मिलाये l

इसके बाद भुना हुआ पनीर को डाले मिलाये फिर घिसा हुआ 2 चम्मच पनीर व साथ में 1 चुटकी चाट मसाला डालकर मिलाये l और 1 मिनट तक पकाए

निष्कर्ष

इस आसान और स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसला (Paneer Tikka Masala in Hindi) को बनाकर, आप अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं। इसका स्वाद गरमा गरम चावल के साथ ही सबसे बेहतर होता है। तो जल्दी से इसे बनाएं और अपने घर में खुशियों का स्वाद बढ़ाएं। और अगर आप सभी को हमारी यह रेसिपी पसंद आयी है तो अपने मित्रो व परिवार वालो के साथ जरुर शेयर करे और इस रेसिपी से जुडी कोई सवाल हो तो comment बॉक्स में जरुर पूछ सकते है l

यह भी पढ़े:-

Dahi Tadka Recipe in Hindi: दही में तड़का लगाकर बनाएं ये स्वादिष्ट डिश, बढ़ जाएगा आपके खाने का स्वाद

Soya Chunks Recipe in Hindi बच्चो को खिलाना है कुछ हेल्दी तो घर बनाये सोया चंक्स रेसिपी

Kathal Masala Recipe in Hindi कटहल की ऐसी मसालेदार सब्जी की उगली चाटते रहा जायेगे