Dahi Aloo Recipe: घर में कोई सब्जी नहीं है तो बनाएं दही के आलू, बड़ी आसान है रेसिपी

दही आलू रेसिपी (Dahi Aloo Recipe): अगर आप हर रोज़ की वही पुरानी सब्जियां खाकर थक गए हैं या फिर घर में सब्जियां खत्म हो गई हैं, तो दही के आलू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। इस अनोखी डिश में दही और आलू का संगम एक ऐसा स्वाद देता है, जिसे खाने के बाद बार-बार आपका मन इसे बनाने का होगा। यह रेसिपी खासतौर पर उत्तर प्रदेश के कानपुर और अन्य क्षेत्रों में लोकप्रिय है, और कुछ लोग इसे मट्ठा के आलू के नाम से भी जानते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं इस स्वादिष्ट दही के आलू की रेसिपी।

Table of Contents

दही आलू बनाने के लिए सामग्री

Dahi Aloo Recipe in Hindi बनाने की सामग्री निचे list में दिया गया है आप अपने जरूरत के हिसाब से सामग्री की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते है

3 आलू
150 ग्राम दही
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कला नमक
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
साबुत मसाले
धनिया पत्ता बारीक़ कटा हुआ

Dahi Aloo Recipe in Hindi दही आलू बनाने की विधि

Dahi Aloo Recipe बनाने के लिए आप को 25-30 मिनट का समय लगेगा और दही आलू रेसिपी की सब्जी बना कर तैयार हो जाएगी यह बनाने में सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जब भी घर में कोई सब्जी न हो तो दही आलू की इस रेसिपी को बना सकते है इस रेसिपी को बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप साडी जानकारी दी गयी है इन स्टेप को फालो करते हुए Dahi Aloo ki Sabji को बना सकते है

Step 1: आलू को उबालें और तैयार करें

Dahi Aloo Ki Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 3 मीडियम साइज़ के आलू ले इसके छिलके उतार ले और छोटे टुकड़ो में काट ले फिर एक बर्तन में पानी गरम करे उसमे 1/2 चम्मच नमक 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डाले आलू को लगभग 10 मिनट के लिए उबाल ले।

Dahi Aloo Recipe in Hindi — _____ आलू को उबालें

Step 2: दही का मिश्रण तैयार करें

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ताजा 150 ग्राम दही डालें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे। अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को अलग रखें।

Step 3: आलू फ्राई करे

एक पैन या कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करे जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब उबले हुए आलू डाले और 1-2 मिनट तक सेलो फ्राई करे और एक बर्तन में निकल ले

Step 3: तड़का लगाएँ

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें खड़े मसाले डाले साथ में जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन अदरक और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। इसके बाद बारीक़ कटी हुई प्याज डाले गोल्डन ब्राउन होने तक भुन ले।

Step 4: आलू और दही मिलाएं

अब गैस को बंद करे कड़ाई को ठंडा होने दे उसके बाद दही और मसालों के मिश्रण को इसमें मिलाये अब गैस चालू करे और मीडियम आंच में तेल आलग होने तक पकाए

Step 5: सब्जी को पकाएं Dahi Aloo Recipe in Hindi

जब तेल अलग होने लगे तब इस मिश्रण में उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। साथ में स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाये और 3-4 मिनट तक पकाए

अगर आप सब्जी को थोड़ा पतला बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकने दें, ताकि दही का स्वाद आलू में अच्छे से समा जाए।

Step 6: परोसें और आनंद लें

जब दही आलू की सब्जी पूरी तरह तैयार हो जाए, तो इसे गैस से उतार लें। हरी धनिया की पत्तियों से इसे सजाएं और गर्मागर्म परोसें। आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

सेहत के लिए फायदेमंद:

दही के आलू केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं, वहीं आलू में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो ऊर्जा देते हैं। यह डिश न सिर्फ खाने में हल्की होती है, बल्कि आपके पेट को भी लंबे समय तक भरा रखती है।

निष्कर्ष

Dahi Aloo की यह रेसिपी गर्मियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आपकी सेहत का भी ध्यान रखती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश का आनंद लें। अगर Dahi Aloo Recipe in HIndi पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरुर शेयर करे

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