Masoor Pulao Recipe in Hindi: मसूर दाल पुलाव स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर व्यंजन

मसूर पुलाव रेसिपी (Masoor Pulao Recipe in Hindi): मसूर पुलाव पोषण से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे बनाना न केवल आसान है बल्कि यह खाने में भी बहुत लाजवाब होता है। इस रेसिपी में मसूर दाल और चावल के साथ कई मसालों का मिश्रण डाल जाता है जो इसे और भी खास बनाता है। यह पुलाव प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उत्तम स्रोत है जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। इसे बनाने के लिए निचे स्टेप by स्टेप बताया गया है इन स्टेप को फॉलो करके आप भी एक बेहतरीन मसूर पुलाव (Masoor Pulao Recipe) बना सकते है

Table of Contents

मसूर पुलाव बनाने की आवश्यक सामग्री

400 ग्राम मसूर दाल
700 ग्राम बासमती चावल (आप अपनी पसंद का कोई भी चावल उपयोग कर सकते हैं)
3 बड़े चम्मच घी
साबुत मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, जावित्री, इलायची, जीरा)
1 छोटा चम्मच जीरा
6-8 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार कटी हुई)
3 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
स्वाद अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
3 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

मसूर पुलाव बनाने की विधि Masoor Pulao Recipe in Hindi

Step 1. मसूर दाल की तैयारी.

सबसे पहले 400 ग्राम मसूर दाल को अच्छे से धो लें और इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इससे दाल फूल जाएगी और पकाने में समय कम लगेगा।

Step 2. चावल की तैयारी

700 ग्राम बासमती चावल लें, इसे भी धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। चावल भिगोने से उसकी लंबाई और सुंदरता बनी रहती है।

Step 3. मसाले भूनना

अब एक गहरे पतीले या कड़ाई में 3 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म होते ही साबुत मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, जावित्री, इलायची और जीरा) डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

Step 4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और सब्जियां मिलाना

जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे भी अच्छी तरह भूनें। अब इसमें हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें और 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद कटे हुए आलू डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि आलू थोड़े नरम हो जाएं।

Step 5. मसाले डालना

अब बारी आती है मसालों की। इसमें 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इन मसालों को कुछ सेकंड के लिए पकाएं ताकि उनका स्वाद उभरकर आ सके।

Step 6. मसूर डाले

अब इसमें भिगोई हुई मसूर दाल डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद दही डालें और 2 मिनट तक पकाएं ताकि मसूर और दही का स्वाद अच्छे से मिल जाए। फिर स्वाद अनुसार नमक डालें और 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

Step 7. चावल डालना (Masoor Pulao Recipe in Hindi)

अब इसमें भीगा हुआ चावल डालें और इसे मसाले और मसूर के मिश्रण में मिलाएं। इसे ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि चावल अच्छी तरह से गल जाएं और सारे स्वाद इसमें समाहित हो जाएं।

Step 8. धनिया पत्ते से सजाएं

जब पुलाव पूरी तरह से पक जाए तो ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं और गैस बंद कर दें। इसे कुछ मिनटों के लिए ढककर रखें ताकि सारे मसाले और स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

मसूर पुलाव परोसने का तरीका

आपका स्वादिष्ट मसूर पुलाव रेसिपी तैयार है। इसे आप रायता, अचार या किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह पुलाव न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

निष्कर्ष

मसूर पुलाव (Masoor Pulao Recipe in Hindi) एक शानदार व्यंजन है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हर किसी के खाने की थाली में खुशी भर देता है। यदि आप कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो मसूर पुलाव (Masoor Pulao) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

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