चिकन सूप रेसिपी (Chicken Soup Recipe in Hindi) सर्दियों का मौसम आते ही गर्म चीज़ों की डिमांड बढ़ जाती है। ऐसे में चिकन सूप Chicken Soup हर किसी की पहली पसंद बन जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई तरह से फायदेमंद है। ठंड के दिनों में नियमित रूप से चिकन सूप पीने से न केवल आपकी इम्यूनिटी मजबूत होती है बल्कि यह शरीर को ऊर्जा से भरपूर बनाए रखता है।
यदि आपको रेस्तरां में बना चिकन सूप पसंद है लेकिन घर पर वह स्वाद नहीं ला पाते तो अब चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही स्वादिष्ट और हेल्दी चिकन सूप तैयार कर सकते हैं।
चिकन सूप बनाने की सामग्री (Chicken Soup Ingredients)
- 400 ग्राम चिकन
- 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 गाजर (कटी हुई)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2-3 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 3 चम्मच मक्के का आटा (कॉर्नफ्लोर)
- 4 लौंग
- 2 काली इलायची
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 2 अंडों का सफेद भाग
- साबुत मसाले (जैसे तेज पत्ता, दालचीनी)
चिकन सूप बनाने की विधि (Chicken Soup Recipe in Hindi)
1. चिकन की सफाई और तैयारी
Chicken Soup Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम चिकन लें। इसमें 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे पानी से धोकर साफ कर लें। यह प्रक्रिया चिकन को बैक्टीरिया मुक्त और स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है।
2. मसालों को भूनना
एक कुकर में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें। गर्म तेल में साबुत मसाले जैसे काली मिर्च, लौंग, काली इलायची और तेज पत्ता डालें। इसके बाद कटे हुए प्याज, अदरक, गाजर और लहसुन डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें। मसालों का भुनना सूप के स्वाद को गहराई देता है।
3. चिकन को पकाना
भुने हुए मसालों में चिकन डालें और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें। अब इसमें 5-6 कप पानी डालें। कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी लगाएं ताकि चिकन अच्छी तरह पक जाए।
4. चिकन और स्टॉक को अलग करना
पके हुए चिकन और स्टॉक (चिकन का पानी) को छलनी की मदद से अलग करें। चिकन को ठंडा होने दें फिर हाथों या फोर्क की मदद से चिकन से सारी हड्डियां निकालकर इसे बारीक कीमा बना लें।
5. अंडे और कॉर्नफ्लोर तैयार करना
एक कटोरी में 2 अंडों का सफेद भाग निकालें और इसे अच्छे से फेंट लें। दूसरी कटोरी में 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
6. सूप को तैयार करना
एक बड़े बर्तन में चिकन स्टॉक डालें। उसमें बारीक किया हुआ चिकन मिलाएं। इसे तेज आंच पर गर्म करें।
7. मसाले और सॉस मिलाना
सूप में 1 चम्मच सोया सॉस, 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच सिरका और 1/2 चम्मच मिर्च का पेस्ट डालें। और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मसाले और सॉस सूप को बेहतरीन स्वाद देते हैं।
8. सूप को गाढ़ा करना
जब सूप में उबाल आने लगे तो उसमें कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। सूप को 3-4 मिनट तक पकाएं।
9. अंडे का सफेद भाग मिलाना
फेटा हुआ अंडे का सफेद भाग धीरे-धीरे सूप में डालें और लगातार चलाते रहें। इससे सूप में रेशेदार टेक्सचर आएगा जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
10. परोसने के लिए तैयार
गर्मागरम चिकन सूप को बारीक कटी हरी प्याज और ताजी काली मिर्च से सजाकर परोसें।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Chicken Soup)
- यह सूप सर्दी-जुकाम में राहत देता है।
- प्रोटीन से भरपूर चिकन आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- इसमें मौजूद सब्जियां विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत हैं।
- अदरक और लहसुन संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
निष्कर्ष
चिकन सूप (Chicken Soup Recipe in Hindi) सर्दियों में सेहत और स्वाद का बेहतरीन साथी है। इसे बनाना जितना आसान है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। यह सूप न केवल आपको ठंड से बचाता है बल्कि आपकी इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाता है। अगर आप परिवार के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। गर्मागरम चिकन सूप का आनंद लें और सर्दियों को खास बनाएं!
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