पत्ता गोभी की सब्जी (Patta Gobhi Ki Sabji Recipe in Hindi): पत्ता गोभी की सब्जी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी मानी जाती है जो हर किसी के खाने की थाली में आसानी से फिट हो जाती है। यह सब्जी खासकर सर्दियों में बेहद लाभकारी होती है इस लेख में हम आपको Patta Gobhi Ki Sabji बनाने की पूरी विधि बताएंगे साथ ही इसमें उपयोग किए जाने वाले प्रमुख सामग्री और मसालों के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
Patta Gobhi Ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Patta Gobhi Ki Sabji बनाने के लिए हमें कुछ खास सामग्री की आवश्यकता होती है जो इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाती है। निम्नलिखित सामग्री का इस्तेमाल करें:
- 500 ग्राम पत्ता गोभी
- 200 ग्राम हरी मटर
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर
- 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 चम्मच कुटा हुआ धनिया के बीज
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1/2 छोटी चम्मच कलौंजी (कलेजी)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- स्वाद अनुसार नमक
- ताजे धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
पत्ता गोभी की सब्जी बनाने का तरीका Patta Gobhi Ki Sabji Recipe in Hindi
Patta Gobhi की बेहद फायदेमंद सब्जी बनाने का तरीका सरल और स्वाद से भरपूर है। यह लगभग 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है इसे बनाने के लिए निम्नलिखित Step का पालन करें:
Step 1. पत्ता गोभी की तैयारी
सबसे पहले 500 ग्राम पत्ता गोभी लें और इसके ऊपर के सड़े-गले पत्तों को हटा देंदें। अब पत्ता गोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। पत्तों को बारीकी से काटने के बाद इनका पानी अच्छे से सुखा लें ताकि जब हम इसे पकाएं तो वह पानी से भरी न हो।
Step 2. सामग्री की तैयारी:
हरे मटर को छीलकर अलग कर लें। प्याज को बारीक काट लें। टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में डालकर प्यूरी बना लें। अदरक और लहसुन को भी कद्दूकस कर लें।
Step 3. मसालों का तड़का तैयार करें
अब एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1/2 चम्मच कुटा हुआ धनिया, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ और 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालें। इसे अच्छे से भूनें
फिर उसमें 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
Step 4. मटर और टमाटर की प्यूरी डालना
फिर इसमें हरा मटर डालें और 2 मिनट तक भूनें जिससे मटर अच्छे से पक जाएं। इसके बाद पिसे हुए टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। साथ में स्वाद अनुसार नमक डाले और 3-4 मिनट तक इसे अच्छे से पकने दें ताकि टमाटर का कच्चा स्वाद निकल जाए।
Step 5. मसालों का मिश्रण डालना
अब मसाले डालने का समय है। इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, और 1/2 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें और 1-2 मिनट तक भूनने के बाद पत्ता गोभी डालें।
Step 6. पत्ता गोभी डालें और पकाएं
अब कटी हुई पत्ता गोभी को कढ़ाई में डालें। गैस की आंच तेज कर दें और पत्ता गोभी को अच्छी तरह मिला लें, ताकि वह जल्दी से गर्म हो जाए। फिर आंच को मीडियम कर दें और 7-10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें, ताकि वह जलने ना पाए।
Step 7. सब्जी को अंतिम रूप दें
जब पत्ता गोभी अच्छी तरह पक जाए उसमें 1 चम्मच घी डालें। फिर इसे कटा हुआ धनिया पत्ता और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और गर्मागरम पत्ता गोभी की सब्जी तैयार है।
पत्ता गोभी की सब्जी परोसने का तरीका
यह स्वादिष्ट सब्जी रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसी जा सकती है। इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है। धनिया पत्तों से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
Patta Gobhi के फायदे
पत्ता गोभी में एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर और विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और त्वचा की चमक को भी बढ़ाता है। पत्ता गोभी का सेवन शरीर को इम्युनिटी बूस्ट करने में भी मदद करता है।
निष्कर्ष
Patta Gobhi Ki Sabji एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी है। यह सब्जी बनाने में आसान होती है और सभी आयु वर्ग के लोग इसे पसंद करते हैं। आप इस विधि का पालन करके आसानी से Patta Gobhi की स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी बना सकते हैं और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद से खा सकते हैं।
यह भी पढ़े :-
Aloo Palak Pakoda Recipe in Hindi पालक आलू पकौड़ा
झटपट बनाये सूजी और आलू का टेस्टी नास्ता Suji Aloo Ka Nashta Recipe in Hindi
“सर्दियों में बनाएं स्वादिष्ट गाजर का हलवा जानें आसान बनाने की विधि Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi