“जब टाइम कम हो और स्वाद चाहिए, तो ये सब्ज़ी है सबसे बेस्ट!” Shimla Mirch ki Sabji

देसी स्टाइल मसालेदार शिमला मिर्च की रेसिपी(Shimla Mirch ki Sabji):  मुझे अब भी याद है जब घर में अचानक मेहमान आ जाते थे और सब्जी कुछ समझ नहीं आती थी, तो मम्मी यही आसान शिमला मिर्च की सब्जी (Shimla Mirch ki Sabji) बना देती थीं। बस चुटकियों में बनती, और खाने वाला हर कोई कहता – “वाह! इसमें क्या डाला है?” चलिए, आज वही देसी स्टाइल मसालेदार शिमला मिर्च की रेसिपी मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ – एकदम घर जैसा स्वाद, लेकिन आसान स्टेप्स के साथ।

📝 सामग्री – बिलकुल आसान और रोज़ की किचन वाली

 👩‍🍳 बनाने की विधि – Shimla Mirch ki Sabji in Hindi

Step 1. शिमला मिर्च की तैयारी

सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें और फिर पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। उसके बीज निकालकर अलग रख दें।

Step 2. स्वादिष्ट मसाला पेस्ट बनाना

एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें मूंगफली, लहसुन, अदरक, सूखा नारियल और सूखी लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट भूनें ताकि सभी चीजें हल्की सुनहरी हो जाएं और खुशबू आने लगे।

अब गैस बंद कर दें और जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तो टमाटर के साथ मिक्सर में डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।

Step 3. मसालों का तड़का

अब उसी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा और काली मिर्च डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

Step 4. तैयार पेस्ट मिलाना

अब पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें और उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक उसका कच्चापन पूरी तरह से खत्म न हो जाए।

Step 5. सूखे मसाले मिलाना

अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसाले को अच्छे से मिक्स करें और फिर थोड़ा सा पानी डालें ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं और एकसार हो जाएं।

Step 6. शिमला मिर्च को भूनना

एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। इससे शिमला मिर्च हल्की कुरकुरी बनी रहेगी और उसका रंग भी बना रहेगा।

Step 7. सब कुछ मिलाना और पकाना

अब मसाले में दही डालें और अच्छे से मिलाएं। जब दही मसाले में अच्छे से मिक्स हो जाए, तो भुनी हुई शिमला मिर्च डाल दें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इसे ढककर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद पूरी तरह घुल-मिल जाए।

Step 8. अंतिम टच

गैस बंद करें और ऊपर से ताज़ा बारीक कटा हरा धनिया डालें। बस तैयार है आपकी गरमा-गरम शिमला मिर्च की मसालेदार सब्जी।

🍛 परोसने का सुझाव (Shimla Mirch ki Sabji)

इस मसालेदार शिमला मिर्च की सब्जी को आप रोटी, पराठा, फुलका या फिर जीरा राइस के साथ मज़े से खा सकते हैं। यह सब्जी लंच और डिनर – दोनों के लिए एकदम फिट है।

📝 कुछ खास टिप्स जो बनाएँ आपकी सब्जी को और लाजवाब

• दही मिलाते वक्त गैस धीमी रखें ताकि दही फटे नहीं।

• अगर सूखा नारियल न हो तो आप ताज़ा नारियल या नारियल पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

• शिमला मिर्च को ज़्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वो नर्म होकर स्वाद खो देती है।

• चाहें तो इसमें उबले आलू भी मिला सकते हैं – स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

🍽️ निष्कर्ष:

शिमला मिर्च की यह मसालेदार सब्जी (Shimla Mirch ki Sabji) एक शानदार विकल्प है जब आप कुछ झटपट, स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहें। इसमें नारियल और मूंगफली का मिला-जुला स्वाद इसे एक खास स्वादिष्टता देता है। इसे बनाना आसान है और यह रोजाना के खाने में नया स्वाद जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

1. क्या मैं इस रेसिपी को बिना नारियल के बना सकती हूँ?
बिलकुल! नारियल स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन आप इसे छोड़ भी सकते हैं या नारियल पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह सब्जी फ्रीज की जा सकती है?
हाँ, लेकिन दही डालने के बाद इसे स्टोर करने की बजाय, दही डालने से पहले तक की सब्जी को फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले दोबारा गर्म करके दही मिलाएं।

3. क्या इसे बिना प्याज-लहसुन के बनाया जा सकता है?
जी हां, सिर्फ मूंगफली, टमाटर और नारियल के साथ भी इसका स्वाद बढ़िया आता है।

4. क्या ये सब्जी बच्चों को पसंद आएगी?
अगर बहुत तीखा न बनाएं तो बच्चों को भी इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा।

5. क्या इस रेसिपी को व्रत में बना सकते हैं?
अगर आप व्रत में प्याज़-लहसुन नहीं खाते, तो उन्हें हटा दें। बाकी सामग्री व्रत में इस्तेमाल हो सकती है।

इसे पढ़े-

टिंडे की मज़ेदार मसालेदार सब्जी बनाने की रेसिपी | Tinde Ki Sabji in Hindi

हरि मिर्च का टेस्टी और चटपटा आचार बनाने की आसान विधि Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi

स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने की रेसिपी | घर पर बनाएं होटल जैसा ज़ायका Paneer Bhurji Recipe in Hindi