लच्छा पराठा रेसिपी (Lachha Paratha Recipe in Hindi): जब बात होती है पराठों की, तो लच्छा पराठा का नाम सबसे ऊपर आता है। उसकी गोल-गोल परतें और कुरकुरी बनावट देखकर किसी का भी मन ललचा जाए। अक्सर लोग सोचते हैं कि ऐसा पराठा सिर्फ होटल या रेस्टोरेंट में ही बन सकता है, लेकिन सच ये है कि थोड़ा सा तरीका जानकर आप भी इसे बड़ी आसानी से घर पर बना सकते हैं।
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं – लच्छा पराठा बनाने की एकदम आसान और देसी रेसिपी, जो स्वाद और सादगी दोनों में परफेक्ट है।
आवश्यक सामग्री (2-3 लोगों के लिए)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| तेल या घी | 2 टेबलस्पून + सेंकने के लिए |
| पानी | आवश्यकता अनुसार |
| सूखा आटा (बेलने के लिए) | थोड़ा सा |
लच्छा पराठा बनाने की आसान विधि Lachha Paratha Recipe in Hindi
स्टेप 1: आटा गूंथना
Lachha Paratha बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें, उसमे स्वाद अनुसार नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब उसमें थोड़ा तेल मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: लोइयां बनाना
अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को सूखे आटे में लपेटें और बेलन से बेल लें।
स्टेप 3: परत बनाना
अब एक बेली हुई रोटी पर थोड़ा तेल या घी लगाएं और ऊपर से थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। इसके बाद रोटी को प्लीट्स (चुन्नट) की तरह फोल्ड करें, जैसे कागज़ का पंखा बनाते हैं। फिर इसे गोल घुमाकर पेड़ा बना लें।
स्टेप 4: बेलना
उस पेड़े को दोबारा हल्का सा बेल लें, ध्यान रहे कि परतें बनी रहें, ज्यादा दबाव न डालें।
स्टेप 5: सेंकना
अब एक तवे को गर्म करें और उस पर बेला हुआ Lachha Paratha रखें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। ऊपर से घी या तेल लगाकर कुरकुरा बना लें।
परोसने का तरीका
लच्छा पराठा को आप पनीर की सब्ज़ी, दाल मखनी, चटनी या रायते के साथ परोस सकते हैं। चाहे नाश्ता हो या डिनर – ये पराठा हर समय लोगों की पसंद बन जाता है।
टिप्स:
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अगर आप ज्यादा परतदार पराठा चाहते हैं तो दो बार प्लीट्स बनाकर बेल सकते हैं।
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बटर से सेंकने पर स्वाद और बढ़ जाता है।
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आटे में थोड़ा दूध या दही मिलाने से पराठा और भी सॉफ्ट बनता है।
निष्कर्ष
तो अब आपको पता चल गया है कि लच्छा पराठा रेसिपी (Lachha Paratha Recipe in Hindi) कैसे बनता है। थोड़ी सी मेहनत और प्यार से बना हुआ ये पराठा हर किसी के चेहरे पर मुस्कान ले आता है। अगली बार जब कुछ खास बनाना हो, तो इस रेसिपी को जरूर आज़माएं और अपने अनुभव हमें कमेंट में बताएं!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. लच्छा पराठा और नॉर्मल पराठे में क्या फर्क होता है?
उत्तर: लच्छा पराठा कई परतों में तैयार किया जाता है, जिसमें घी या तेल की लेयरिंग होती है, जिससे यह कुरकुरा और परतदार बनता है। जबकि नॉर्मल पराठा सादा या स्टफ्ड होता है और उसमें परतें नहीं होतीं।
Q2. लच्छा पराठा बेलते समय परतें नहीं बनतीं, क्या करूँ?
उत्तर: बेलने से पहले रोटी को प्लीट्स में मोड़कर पेड़ा बनाएं और बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें। ऊपर से थोड़ा घी और सूखा आटा लगाकर बेलें, इससे परतें अच्छे से खुलती हैं।
Q3. क्या लच्छा पराठा मैदे से भी बनाया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, आप चाहें तो 50% मैदा और 50% गेहूं का आटा मिलाकर भी बना सकते हैं। इससे पराठा और भी मुलायम और रेस्टोरेंट जैसा बनता है।
Q4. क्या लच्छा पराठा फ्रीज़र में स्टोर किया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप पराठे को बेलकर फ्रीज़ कर सकते हैं। जब चाहिए, तो सीधे तवे पर सेंक लें। पकाने से पहले 2-3 मिनट बाहर रखें ताकि वो थोड़ा नर्म हो जाए।
Q5. लच्छा पराठा के साथ क्या सर्व किया जा सकता है?
उत्तर: आप इसे दाल मखनी, पनीर बटर मसाला, रायता, अचार या चटनी के साथ परोस सकते हैं। नाश्ते में चाय के साथ भी ये बहुत स्वादिष्ट लगता है।