लौकी का हलवा (Lauki Halwa Recipe in Hindi): घर में कुछ मीठा खाने का मन हो और सोचना पड़े कि भारी मिठाइयाँ न खाकर कुछ हल्का और हेल्दी खाया जाए तो दिमाग में सबसे पहले Lauki Ka Halwa ही आता है। ये वही हलवा है जो दादी-नानी सर्दियों में या व्रत के दिनों में बड़े प्यार से बनाती थीं। हल्की सी खुशबू, हल्की मिठास और भरपूर पौष्टिकता – मतलब स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल।
लौकी को आमतौर पर सब्जी समझा जाता है, लेकिन जब इसे दूध, इलायची और घी के साथ मिलाकर हलवे का रूप दिया जाए – तो यकीन मानिए, खाने वाला हर कोई कह उठेगा – “ये लौकी है? इतनी स्वादिष्ट?!”
Highlights – इस लौकी हलवे की खास बातें:
बिना मावा, बिना मलाई – फिर भी गाढ़ा और मलाईदार स्वाद
झटपट बनने वाली देसी मिठाई
व्रत (fast) में भी खा सकते हैं
लौकी की न्यूट्रिशन के साथ मीठे का आनंद
सिर्फ 5-6 सिंपल सामग्री से बनता है
पेट को हल्का, स्वाद में भरपूर
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⏱️ तैयारी का समय + 🍽️ सर्विंग
तैयारी में समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
कितनों के लिए: 3–4 लोग
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सामग्री – Lauki Halwa Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| लौकी (कद्दूकस की हुई) | 2 कप (करीब 500 ग्राम) |
| दूध | 2 कप (फुल क्रीम) |
| देशी घी | 2 टेबल स्पून |
| चीनी | 4 टेबल स्पून (या स्वादानुसार) |
| इलायची पाउडर | 1/2 टीस्पून |
| काजू-बादाम (कटे हुए) | 2-3 टेबल स्पून |
| किशमिश | 1 टेबल स्पून |
💡 अगर व्रत के लिए बना रहे हैं तो चीनी की जगह शहद या मिश्री पाउडर का उपयोग करें।
लौकी का हलवा बनाने का तरीका Lauki Halwa Recipe in Hindi
Step 1: लौकी को धोकर कद्दूकस करें
Lauki Ka Halwa बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर उसे छील लें और कद्दूकस कर लें। और बीच के बीज को निकाल दें अगर वो सख्त हों।
Step 2: घी में भूनें लौकी
एक कढ़ाई में देशी घी डालकर गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। और चलते हुए 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कच्ची स्मेल चली न जाए।
Step 3: अब मिलाएं दूध
अब इसमें दूध डालें और लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट पकाएं जब तक लौकी दूध में अच्छी तरह गल न जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
Step 4: चीनी और इलायची पाउडर डालें
इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी डालते ही हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।
Step 5: ड्राय फ्रूट्स मिलाएं और भूनें
अब इसमें कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश डालें। 5-7 मिनट तक चलाते हुए हलवे को अच्छी तरह भूनें जब तक हल्का सा घी न छोड़ दे।
Step 6: तैयार है लौकी का स्वादिष्ट हलवा!
अब गैस बंद करें और हलवे को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद आप इसे गर्म या ठंडा – दोनों तरीकों से सर्व कर सकते हैं।
परोसने की सलाह – कैसे और कब खाएं?
जब Lauki ka Halwa तैयार हो जाए, तो उसे गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है। ऊपर से थोड़ा सा घी और कुछ भूने हुए काजू-बादाम डाल दें, जिससे इसका स्वाद और लुक दोनों निखर जाएं। इसे आप चाहें तो व्रत के दौरान पूड़ी या सिंघाड़े के पराठे के साथ भी परोस सकते हैं।
फायदे – Lauki Halwa खाने के सेहतमंद फायदे
लौकी शरीर को ठंडक देती है और डाइजेशन में मदद करती है।
दूध और ड्राय फ्रूट्स की वजह से ये हलवा हाई-प्रोटीन और एनर्जी रिच होता है।
वजन कम करने वालों के लिए भी बढ़िया ऑप्शन (कम शुगर में)।
व्रत में एनर्जी बनाए रखने के लिए बेहतरीन मिठाई।
पेट साफ रखने में सहायक और भारी मिठाइयों का बेहतर विकल्प।
Tips & Suggestions – स्वाद और भी बढ़ाने के लिए
दूध को फुल क्रीम लें तो हलवा ज़्यादा मलाईदार बनेगा
चीनी कम पसंद हो तो मावा डालकर मिठास बढ़ा सकते हैं
केसर या गुलाब जल डालकर हलवे को रिच फ्लेवर दें
बच्चे न खाएं लौकी तो इसमें चॉकलेट चिप्स डालकर उन्हें ट्रीट बनाकर दें
निष्कर्ष – क्यों बनाएं ये लौकी हलवा?
लौकी का हलवा सिर्फ मिठाई नहीं, ये एक अनुभव है बचपन की यादें, देसी स्वाद और सेहत का मेल। जब भी मीठा खाने का मन हो लेकिन guilt न हो तो एक बार जरूर इस Lauki Halwa Recipe in Hindi को ट्राई करें। बहुत कम सामग्री में इतना स्वाद और सेहत… यही तो है देसी जादू!
FAQs – Lauki Halwa से जुड़े सवाल
Q1. लौकी का हलवा कितने दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है?
👉 आप इसे फ्रिज में 2–3 दिन तक एयर टाइट डिब्बे में रख सकते हैं।
Q2. क्या इसे बिना दूध के भी बना सकते हैं?
👉 हाँ, आप दूध की जगह नारियल का दूध या सिर्फ खोया भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3. व्रत में लौकी हलवा खा सकते हैं?
👉 बिलकुल, व्रत में इसे फलाहार मानकर खा सकते हैं – बस सामग्री व्रत के अनुसार रखें।
Q4. चीनी की जगह क्या डाल सकते हैं?
👉 आप मिश्री, शहद या गुड़ का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं – स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रहेगा।
Q5. क्या बच्चे भी खा सकते हैं?
👉 हाँ, ये बच्चों के लिए भी बिल्कुल सुरक्षित और हेल्दी है – बस ड्राय फ्रूट्स का साइज छोटा रखें।
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