मूंग मसूर दाल (Moong Masoor Dal Recipe in Hindi): अगर आप भी मेरी तरह घर की सादी लेकिन सुगंधित दाल के दीवाने हैं, तो यह Moong Masoor Dal Recipe in Hindi आपके दिल को छू जाएगी। दाल हमारे भारतीय खाने की रूह है। चाहे दाल-चावल हो या दाल-रोटी, हर निवाला सुकून से भर देता है।
मुझे याद है बचपन में जब स्कूल से थका-हारा लौटता था और रसोई से मसाले में तड़की हुई मूंग-मसूर दाल की खुशबू आती थी तो भूख दोगुनी हो जाती थी। यही वजह है कि यह रेसिपी सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि घर की गर्माहट और प्यार की निशानी है।
इस Moong Masoor Dal Recipe की खासियतें
हल्की, सुपाच्य और हेल्दी दाल – बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट
नींबू डालकर खाने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है
जल्दी बनने वाली रेसिपी – व्यस्त दिन के लिए बेस्ट
सर्दियों की शाम हो या गर्मियों का लंच – हर मौसम में फिट
मसालों का तड़का इसे देता है एकदम घर वाला देसी फ्लेवर
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4 लोग
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आवश्यक सामग्री (Moong Masoor Dal Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
मूंग दाल – ½ कप
मसूर दाल – ½ कप
पानी – 3–4 कप (ज़रूरत अनुसार)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तड़के के लिए:
घी/तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
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मूंग मसूर की दाल बनाने की विधि How to Cook Moong Masoor Dal Recipe in Hindi
Step 1. दाल धोकर भिगोएं
Moong Masoor Dal बनाने के लिए सबसे पहले मूंग और मसूर दाल को अच्छी तरह धो लें। फिर 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इससे दाल जल्दी पकती है और स्वाद भी बढ़िया आता है।
Step 2. दाल को उबालना
अब कुकर में दाल, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 3–4 कप पानी डालें और 2–3 सीटी तक पकाएं। दाल नरम और एकदम मख़मली हो जानी चाहिए।
Step 3. तड़के की तैयारी
जब दाल हो जाये तब एक कड़ाही में घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। अब हींग, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 4. टमाटर और मसाले मिलाना
प्याज जब सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालें। साथ में धनिया पाउडर, लाल मिर्च और थोड़ी सी नमक डालकर अच्छी तरह भूनें। जब टमाटर गल जाएं और मसाले से तेल अलग होने लगे, तो समझ लें तड़का तैयार है।
Step 5. दाल मिलाना
अब उबली हुई दाल को इस तड़के वाले मसाले में डाल दें। और इसे अच्छी तरह मिलाएँ और 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। अगर दाल गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
Step 6. अंतिम टच
दाल तैयार होने पर ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
यह दाल ताज़ा-गर्म चावल और कुरकुरी पापड़ के साथ सबसे स्वादिष्ट लगती है। रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ भी इसका स्वाद लाजवाब है। ठंडी शामों में इसे घी लगाकर रोटी के साथ खाएँ दिल और पेट दोनों भर जाएंगे।
फायदे (Moong Masoor Dal Benefits)
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर मसल्स और डाइजेशन दोनों के लिए अच्छा
हल्की और सुपाच्य बच्चों और बुजुर्गों के लिए परफेक्ट
वजन घटाने में मददगार पेट भरे रहने का अहसास देता है
आयरन और विटामिन्स से भरपूर रोज़ाना खाने के लिए बढ़िया विकल्प
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
अगर आप ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं तो तड़के में मक्खन डाल सकते हैं।
दाल में नींबू का रस डालना न भूलें स्वाद दोगुना हो जाएगा।
तड़का लगाते समय प्याज और टमाटर अच्छे से भूनें, वरना कच्चापन रह जाएगा।
बच्चों के लिए कम मिर्च डालकर बना सकते हैं।
अगर मेहमान आ जाएं तो ऊपर से एक चम्मच मलाई डालकर दाल को रिच बना सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
दोस्तों यह Moong Masoor Dal Recipe in Hindi न सिर्फ आसान है बल्कि स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर है। चाहे व्यस्त वीकडे हो या फैमिली गेट-टुगेदर, यह दाल हर मौके पर परफेक्ट रहती है। एक बार इसे अपने घर पर बनाकर देखें – यकीन मानिए, आपके परिवार वाले भी कहेंगे, “वाह! यही तो असली घर वाली दाल है।”
FAQs – Moong Masoor Dal Recipe
Q1: क्या इस दाल को बिना प्रेशर कुकर के बना सकते हैं?
👉 हाँ, इसे आप पतीले में भी बना सकते हैं, बस समय थोड़ा ज़्यादा लगेगा।
Q2: क्या मैं इसे सिर्फ मूंग दाल या मसूर दाल से बना सकता हूँ?
👉 बिल्कुल, लेकिन दोनों को मिलाकर बनाने पर स्वाद और भी खास हो जाता है।
Q3: क्या यह दाल डाइट वालों के लिए ठीक है?
👉 जी हाँ, यह लो-फैट और हाई-प्रोटीन डिश है, डाइट फ्रेंडली है।
Q4: इसे कितने दिन स्टोर कर सकते हैं?
👉 फ्रिज में रखने पर 2 दिन तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं।
Q5: इसे और स्वादिष्ट बनाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
👉 देसी घी का तड़का और नींबू का रस – बस कमाल हो जाएगा।
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