मूंग का हलवा रेसिपी (Moong Dal Halwa Recipe): दोस्तों अगर आपने कभी सर्दियों की ठंडी रात में गरमागरम Moong Dal Halwa खाया हो, तो आप जानते हैं कि इसका स्वाद दिल को कैसे सुकून देता है। बचपन में जब घर पर शादी-ब्याह या खास त्योहार होते थे, तो किचन से आती घी और दाल की खुशबू पूरे मोहल्ले को अपनी ओर खींच लेती थी। मेरी दादी अक्सर कहती थीं मूंग दाल हलवा सिर्फ मिठाई नहीं बल्कि घर के प्यार और अपनापन की निशानी है।
आज मैं आपके साथ शेयर कर रहा हूँ Moong Dal Halwa Recipe in Hindi जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। चाहे शादी का मौका हो, त्योहार की खुशी हो या फिर ठंडी शाम यह हलवा सभी का दिल जीत लेता है।
इस Moong Dal Halwa Recipe की खासियतें (Highlights)
देसी घी और दाल का असली स्वाद शुद्ध और सुगंधित।
त्योहारों और खास मौकों के लिए यह परफेक्ट स्वीट डिश।
लंबे समय तक स्टोर करने योग्य बार-बार गर्म कर खाया जा सकता है।
सेहत और स्वाद दोनों से भरपूर प्रोटीन और एनर्जी का खज़ाना।
घर पर आसानी से बनने वाली मिठाई बिना ज्यादा मेहनत के शाही स्वाद।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग (Time & Serving)
तैयारी का समय : 4-5 घंटे (दाल भिगोने सहित)
पकाने का समय (Cooking Time): 45–50 मिनट
कुल समय (Total Time): लगभग 5–6 घंटे
सर्विंग (Serving): 6–8 लोगों के लिए
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आवश्यक सामग्री Moong Dal Halwa Ingredients
मुख्य सामग्री
पीली मूंग दाल – 1 कप (4–5 घंटे भिगोई हुई)
देसी घी – 1 कप
चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
दूध – 3 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक, दूध में भिगोए हुए)
सजावट के लिए
काजू – 10–12 (कटा हुआ)
बादाम – 8–10 (लंबे कटे हुए)
किशमिश – 10–12
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मूंग का हलवा बनाने का तरीका Moong Dal Halwa Recipe in Hindi
Step 1 दाल भिगोकर पीसना
Moong Dal Halwa बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद इसे मिक्सर में बिना पानी या बहुत कम पानी डालकर दरदरा पीस लें। याद रखें, पेस्ट एकदम स्मूद न हो थोड़ा दरदरा रहेगा तो हलवा ज्यादा टेस्टी बनेगा।
Step 2 घी में दाल भूनना
एक भारी तली की कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें देसी घी गरम करें। अब पिसी हुई दाल डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें। शुरुआत में दाल थोड़ी चिपक सकती है, लेकिन धीरे-धीरे इसका रंग सुनहरा और खुशबू लाजवाब हो जाएगी। यही वह स्टेप है जहाँ धैर्य चाहिए, क्योंकि जितनी अच्छी दाल भूनेगी उतना स्वाद गहरा होगा।
Step 3 दूध और पानी डालना
जब दाल अच्छे से भूरे-भूरे रंग की हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब उसमें दूध और पानी डालें। डालते ही दाल उबलने लगेगी, तो आंच मध्यम रखें और लगातार चलाते रहें। इस स्टेप से हलवे में नमी और मुलायम टेक्सचर आता है।
Step 4 चीनी और इलायची डालना
अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ। जैसे ही चीनी घुलेगी, हलवा थोड़ा ढीला हो जाएगा लेकिन धीरे-धीरे फिर से गाढ़ा हो जाएगा। अब इसमें इलायची पाउडर और भीगे हुए केसर के धागे डालें। खुशबू इतनी शानदार होगी कि पूरा घर मीठी महक से भर जाएगा।
Step 5 मेवे डालकर फाइनल टच
अंत में हलवे पर कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स करें। चाहे तो कुछ मेवे घी में तलकर डालें – इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
गरमागरम Moong Dal Halwa कटोरी में परोसें और ऊपर से थोड़ा घी या कटे हुए बादाम-काजू डालें। यह हलवा शादी, सर्दियों की पार्टी या दिवाली-होली जैसे त्योहारों के लिए परफेक्ट है। ठंडी शाम में गरम चाय या दूध के साथ भी इसे परोसा जा सकता है।
Moong Dal Halwa Benefits (फायदे)
मूंग दाल में भरपूर प्रोटीन होता है, जो शरीर को ताकत देता है।
देसी घी पाचन के लिए अच्छा और सर्दियों में गर्माहट देने वाला होता है।
मेवों से इसमें हेल्दी फैट और विटामिन मिलते हैं।
यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एनर्जी बूस्टर है।
त्योहारों में खाने के बाद यह डेजर्ट दिल और दिमाग दोनों को खुश कर देता है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
हमेशा भारी तली वाली कढ़ाही या पैन का इस्तेमाल करें, ताकि दाल जले नहीं।
दाल भूनने में जल्दबाज़ी न करें यही हलवे का असली राज़ है।
दूध के साथ थोड़ा खोया डाल दें तो हलवा और भी रिच बनेगा।
चीनी की जगह गुड़ डालकर भी यह हलवा बनाया जा सकता है सेहतमंद और टेस्टी।
अगर पहले से बनाकर स्टोर करना चाहें तो फ्रिज में रख दें और ज़रूरत पड़ने पर गरम करके खा लें।
निष्कर्ष (Conclusion)
दोस्तों Moong Dal Halwa Recipe in Hindi सच में यह भारतीय रसोई का रत्न है। इसमें घी की खुशबू, दाल का स्वाद और मेवों की मिठास सब कुछ है जो हर मौके को खास बना देता है। अगर आपने अब तक घर पर ट्राई नहीं किया है, तो इस बार जरूर बनाइए। मुझे पूरा यकीन है कि जब आप इसे अपने परिवार या मेहमानों को खिलाएँगे, तो सब आपसे दोबारा बनाने की फरमाइश करेंगे।
FAQs – Moong Dal Halwa Recipe in Hindi
Q1. क्या मूंग दाल हलवा बिना दूध के बन सकता है?
हाँ, आप सिर्फ पानी से भी बना सकते हैं, लेकिन दूध डालने से हलवा ज्यादा रिच और स्वादिष्ट बनता है।
Q2. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
जी हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ इस्तेमाल कर सकते हैं इससे स्वाद भी बढ़ेगा और सेहत भी।
Q3. क्या Moong Dal Halwa को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
हाँ, इसे आप 4–5 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर गरम कर सकते हैं।
Q4. क्या इस हलवे को माइक्रोवेव में भी गरम किया जा सकता है?
बिल्कुल हल्के गीले कपड़े से ढककर माइक्रोवेव में 1–2 मिनट गरम करें।
Q5. Moong Masoor Dal in Hindi से क्या हलवा बनाया जा सकता है?
जी हाँ, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए पीली मूंग दाल सबसे बेहतर रहती है।
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