मूंगफली की चटनी (Peanut Chutney Recipe in Hindi): जब भी घर पर नाश्ते में इडली, डोसा या उत्तपम बनता है, तो सबकी जुबान पर एक ही सवाल होता है “चटनी बनी क्या?” और उस वक्त सबसे ज़्यादा demand रहती है Peanut Chutney Recipe की। मूंगफली की ये चटनी न सिर्फ स्वाद में गजब होती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसे आप 10–15 मिनट में तैयार कर सकते हैं और मज़े की बात यह है कि इसमें दही या नारियल न भी हो तो भी ये उतनी ही लाजवाब लगती है।
मुझे याद है बचपन में जब माँ तवे पर मूंगफली भूनती थीं तो उसकी खुशबू पूरे आँगन में फैल जाती थी। उस समय हमें पता चल जाता था कि आज डोसा-इडली के साथ वही स्पेशल peanut chutney recipe बनने वाली है।
Peanut Chutney Recipe की Highlights
सिर्फ 10–15 मिनट में तैयार हो जाती है।
नारियल न हो तो भी perfect स्वाद देती है।
हाई प्रोटीन और हेल्दी।
फ्रिज में रखने पर 2 दिन तक ताज़ा रहती है।
South Indian और North Indian दोनों तरह के खाने के साथ परफेक्ट।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग: 4 लोग
आवश्यक सामग्री (Peanut Chutney Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री
मूंगफली (Peanuts) – 1 कप (भुनी हुई)
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
लहसुन की कलियाँ – 2–3
इमली – 1 छोटी चम्मच (या नींबू का रस)
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – ज़रूरत अनुसार
तड़के के लिए
तेल – 1 बड़ा चम्मच
राई (Mustard Seeds) – ½ छोटी चम्मच
करी पत्ते – 8–10
सूखी लाल मिर्च – 1–2
👉 Optional Ingredients:
थोड़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर स्वाद को और भी rich बनाया जा सकता है।
मूंगफली की चटनी बनाने की विधि Peanut Chutney Recipe in Hindi
Step 1. मूंगफली भूनना
सबसे पहले मूंगफली को अच्छी तरह भून लीजिए। जब इसकी खाल आसानी से निकलने लगे और खुशबू आने लगे तो समझिए सही से roast हो चुकी है।
(मुझे तो हमेशा चटनी से पहले थोड़ी मूंगफली ऐसे ही munch करने का मन करता है!)
Step 2. खाल उतारना
भुनी हुई मूंगफली को ठंडा कर लें और हाथ से हल्का रगड़कर इसकी खाल निकाल दें। इससे चटनी का टेक्सचर और भी स्मूद बनता है।
Step 3. पीसने की तैयारी
मिक्सर जार में मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, इमली और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एकदम क्रीमी पेस्ट बना लें।
(ध्यान रखें – पानी एक साथ ज्यादा न डालें, वरना चटनी पतली हो जाएगी।)
Step 4. तड़का लगाना
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें, जब यह चटकने लगे तो करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
अब यह तड़का तैयार चटनी के ऊपर डालें। बस, आपकी झटपट peanut chutney ready है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestions)
यह चटनी डोसा, इडली, उत्तपम, वड़ा या फिर पराठे के साथ परफेक्ट लगती है। आप चाहे तो इसे ब्रेड पर स्प्रेड करके बच्चों के लिए हेल्दी ब्रेकफास्ट भी बना सकते हैं।
👉 इसे भी पढ़ें: [ टमाटर प्याज की चटपटी चटनी जिसे बार बार खाने का मन करे Tomato onion chutney in Hindi]
Peanut Chutney Recipe Benefits
प्रोटीन से भरपूर: मूंगफली शरीर को एनर्जी देती है।
हेल्दी फैट्स: हार्ट और दिमाग दोनों के लिए अच्छे।
पाचन में मददगार: अदरक, लहसुन और इमली digestion को आसान बनाते हैं।
विटामिन और मिनरल्स: इसमें मौजूद nutrients शरीर की immunity बढ़ाते हैं।
टिप्स और सुझाव
ज्यादा मसालेदार चटनी चाहिए तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
दही डालने से चटनी और भी क्रीमी हो जाती है।
बच्चों के लिए हल्की तीखी बनाएं, वर्ना वो spicy स्वाद पसंद नहीं करेंगे।
फ्रिज में रखने से पहले इसे airtight डिब्बे में ज़रूर स्टोर करें।
निष्कर्ष
दोस्तों, ये थी मेरी आसान और स्वादिष्ट peanut chutney recipe in Hindi। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार इसे खाने का अनुभव होता है।
अगर कभी झटपट नाश्ता बनाना हो और साथ में कुछ हेल्दी और टेस्टी चाहिए, तो ये peanut chutney ज़रूर ट्राय करें।
मेरा मानना है घर का बना हुआ स्वाद, परिवार की मुस्कान और किचन में फैली खुशबू… इनसे बढ़कर कुछ नहीं।
FAQs – Peanut Chutney Recipe
Q1: क्या peanut chutney को फ्रिज में रख सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल। इसे 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।
Q2: क्या नारियल डालना ज़रूरी है?
नहीं, यह चटनी बिना नारियल के भी शानदार बनती है।
Q3: अगर इमली न हो तो क्या करें?
आप नींबू का रस डाल सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा लेकिन उतना ही टेस्टी लगेगा।
Q4: क्या peanut chutney बच्चों के लिए अच्छी है?
हाँ, इसमें प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद हैं।
Q5: इसे कितने तरीकों से खाया जा सकता है?
आप इसे डोसा, इडली, उत्तपम, वड़ा, पराठा या सैंडविच के साथ enjoy कर सकते हैं।
यह भी पढ़े-
Railway Mutton Curry Recipe असली स्वाद जो सफर की याद दिला दे
घर पर बनाइए लज़ीज़ Tandoori Chicken Tikka Sandwich आसान तरीके से और देसी अंदाज़ में