गोवा स्टाइल फिश करी (Goan Fish Curry Recipe in Hindi): दोस्तों, कभी-कभी खाना सिर्फ पेट भरने का जरिया नहीं होता, बल्कि यादों और जगहों से जुड़ने का भी तरीका होता है। मेरे लिए goan fish curry recipe ऐसी ही डिश है। जब पहली बार गोवा गया था तो वहां के छोटे-छोटे बीच शैक में मिलने वाली fish curry और चावल का स्वाद मेरे ज़ेहन में हमेशा के लिए बस गया। उस हल्की खटास, नारियल की मिठास और मसालों की खुशबू को मैं घर पर भी लाना चाहता था।
आज मैं वही अनुभव अपने किचन से आपके साथ शेयर कर रहा हूँ। अगर आप भी सोच रहे हैं कि how to make goan fish curry घर पर, तो यकीन मानिए ये रेसिपी बिल्कुल आसान है।
Highlights – इस Goan Fish Curry की खासियत
नारियल और इमली का परफेक्ट बैलेंस।
आसान और झटपट बनने वाली डिश।
किसी भी तरह की fish curry recipe in Hindi की तुलना में हल्की और digestible।
चावल, भाखरी या रोटी सबके साथ जंचती है।
समुद्र किनारे का स्वाद, अब आपके घर की रसोई में।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री (Goan Fish Curry Recipe Ingredients)
मछली और मुख्य सामग्री
रोहु या सुरमई (Fish) – 500 ग्राम (टुकड़ों में कटी हुई)
नारियल (कसा हुआ) – 1 कप
प्याज – 1 बड़ा (कटा हुआ)
टमाटर – 1 मध्यम (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2
मसाले
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
लहसुन – 5–6 कलियां
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
खट्टापन और स्वाद
इमली – 1 बड़ा चम्मच (पानी में भिगोई हुई)
करी पत्ते – 6–7
नारियल का तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
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tep-by-Step विधि – How to Make Goan Fish Curry
Step 1. मछली को तैयार करना
सबसे पहले मछली के टुकड़ों को हल्दी और नमक लगाकर 10 मिनट अलग रख दें। इससे कच्ची गंध निकल जाएगी और मछली का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
Step 2. मसाला पेस्ट बनाना
मिक्सी में नारियल, प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। यही इस fish curry का दिल है।
Step 3. मसाला भूनना
कढ़ाही में नारियल का तेल गरम करें। इसमें करी पत्ते डालकर चटकाएँ और फिर तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दें। हल्की आंच पर 6–7 मिनट तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
Step 4. खटास और फ्लेवर जोड़ना
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और इमली का गूदा डालें। थोड़ी देर चलाने के बाद 1–1.5 कप पानी डालकर करी को उबाल आने दें।
Step 5. मछली पकाना
जब करी उबलने लगे तो उसमें मछली के टुकड़े डालें। ढककर 10–12 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ। मछली ज़्यादा देर पकाने से टूट सकती है, इसलिए ध्यान रखें।
Step 6. अंतिम टच
करी का स्वाद चखें, नमक या खटास ज़रूरत अनुसार एडजस्ट करें। ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
यह goan fish curry recipe सबसे ज़्यादा मजेदार गरम-गरम उबले चावल के साथ लगती है। गोवा में इसे “fish curry rice” ही कहा जाता है। आप चाहें तो इसे भाखरी, डोसा या साधारण रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।
फायदे (Goan Fish Curry Recipe Benefits)
मछली में प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर होते हैं।
नारियल digestion-friendly है और स्वाद में मिठास जोड़ता है।
इमली पाचन में मदद करती है और करी को हल्का खट्टापन देती है।
मसाले immunity बढ़ाने में सहायक हैं।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
हमेशा ताज़ी मछली का इस्तेमाल करें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।
अगर नारियल ताज़ा न मिले तो नारियल पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इमली की जगह कोंकम (kokum) डालें तो असली गोअन टच मिलेगा।
करी को बनाने के बाद कम से कम 15 मिनट छोड़ दें, फ्लेवर अच्छी तरह सेट हो जाएंगे।
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निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, ये थी मेरी खास goan fish curry recipe। सच कहूँ तो जब भी इसे घर पर बनाता हूँ, पूरा माहौल जैसे गोवा के बीच जैसा लगने लगता है। मसालों की खुशबू, नारियल की मिठास और इमली की खटास – सब मिलकर एक जादुई डिश तैयार करते हैं।
अगर आप भी fish curry recipe in Hindi ट्राय करना चाहते हैं तो इसे ज़रूर बनाइए और परिवार के साथ चावल पर डालकर खाइए। मुझे यकीन है ये स्वाद आपकी रसोई का नया फेवरेट बन जाएगा।
FAQs – Goan Fish Curry Recipe
Q1. क्या मैं नारियल तेल की जगह साधारण तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, कर सकते हैं, लेकिन नारियल तेल से ही असली गोअन फ्लेवर आता है।
Q2. कौन-सी मछली इस करी के लिए बेस्ट है?
सुरमई, रोहु, या फिर कोई भी फर्म मीट वाली मछली अच्छी रहती है।
Q3. क्या इस रेसिपी में टमाटर ज़रूरी हैं?
नहीं, अगर आप traditional टच चाहते हैं तो टमाटर हटा सकते हैं, सिर्फ इमली और नारियल से भी करी बहुत टेस्टी बनेगी।
Q4. क्या इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं?
हाँ, लेकिन ज़्यादा से ज़्यादा 1 दिन तक। फ्रेश बनी करी का मज़ा ही कुछ और है।
Q5. क्या बिना इमली के भी बना सकते हैं?
हाँ, आप कोंकम (kokum) या नींबू रस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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