आलू शिमला मिर्च की सब्जी (Aloo shimla mirch ki sabji ): दोस्तों कुछ रेसिपीज़ ऐसी होती हैं जो हर घर के खाने की शान होती हैं। Aloo shimla mirch ki sabji उन्हीं में से एक है। जब किचन में तड़के की खुशबू उठती है और उसमें आलू-शिमला मिर्च की जोड़ी मिल जाती है, तो पूरा घर महक उठता है। यह सब्ज़ी उतनी ही आसान है जितनी स्वादिष्ट, और इसे बनाना हर किसी को आना चाहिए।
मुझे याद है अक्सर घर पर जब भी aalu shimla mirch ki sabji बनाती थीं तो हम सब बच्चे रोटियों का इंतज़ार करते रहते थे। खासकर गर्मागर्म फूली हुई रोटी के साथ इसका स्वाद इतना कमाल का लगता था कि बार-बार खाने का मन करता था। यही वजह है कि यह सब्ज़ी मेरी किचन की “ऑल-टाइम फेवरेट” बन चुकी है।
इस Aloo Shimla Mirch Ki Sabji की खासियत
झटपट बनने वाली रेसिपी – 15-20 मिनट में तैयार।
कम मसालों से भी गजब का स्वाद।
बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आने वाली।
रोटियों, पराठों और यहां तक कि चावल के साथ भी परफेक्ट।
हेल्दी और भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर।
⏱️समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय (Preparation time): 10 मिनट
पकाने का समय (Cooking time): 20 मिनट
कुल समय (Total time): 30 मिनट
सर्विंग (Serving): 3–4 लोग
आवश्यक सामग्री (Aloo Shimla Mirch Ki Sabji Ingredients)
मुख्य सामग्री:
आलू – 3 मध्यम आकार के (छीलकर चौकोर टुकड़े)
शिमला मिर्च – 2 मध्यम (लंबाई में कटी हुई)
प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
मसाले:
तेल – 2–3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1–2 (चीरकर)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
सजावट के लिए:
हरा धनिया – थोड़ी सी पत्तियां, बारीक कटी हुई
आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि – Aloo shimla mirch ki sabji Recipe
Step 1. आलू को हल्का फ्राई करें
आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और आलू के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भून लें। इससे सब्ज़ी में आलू टूटते नहीं और स्वाद भी दोगुना हो जाता है।
Step 2. तड़के की तैयारी
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। और साबुत जीरा डालकर चटकने दें, फिर प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। इस दौरान किचन में जो खुशबू फैलती है, वही सब्ज़ी की जान होती है।
Step 3. मसाला तैयार करें
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से भूनें। जब तेल मसाले से अलग होने लगे, समझिए आपका बेस तैयार है।
Step 4. आलू डालकर पकाएं
अब इसमें भुने हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं। हल्की आंच पर 5 मिनट तक पकने दें ताकि आलू मसाले का स्वाद सोख लें।
Step 5. शिमला मिर्च की एंट्री
अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें। याद रखें, शिमला मिर्च को ज्यादा देर न पकाएं वरना उसकी क्रंच खो जाएगी। बस ढककर 5–6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
Step 6. अंतिम टच
जब सब्ज़ी लगभग तैयार हो जाए, तब ऊपर से थोड़ा गरम मसाला पाउडर और बारीक़ कटी हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाये। यकीन मानिए, इस छोटे से टच से स्वाद दुगुना हो जाएगा। जब सब्जी पूरी तरके से पाक जाये तो गैस बंद कर दे
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
गरमा-गरम aalu shimla mirch ki sabji को रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। चाहें तो रायता या दही भी साथ रखें। टिफिन में यह dry version ज़्यादा अच्छा लगता है। आप चाहे तो दाल-चावल के साथ साइड डिश के रूप में ।
👉 इसे भी पढ़ें: [Aloo Paratha Recipe] और [Veg Fried Rice Recipe] – रोज़मर्रा के खाने में आसान और टेस्टी विकल्प।
Aloo Shimla Mirch Ki Sabji Benefits
कम कैलोरी (aloo shimla mirch ki sabji calories): ज्यादा तेल न डालें तो यह हेल्दी और हल्की रहती है।
पोषक तत्वों से भरपूर: शिमला मिर्च में Vitamin C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं।
ऊर्जा का अच्छा स्रोत: आलू में कार्बोहाइड्रेट्स हैं जो दिनभर की एनर्जी देते हैं।
डाइजेशन फ्रेंडली: हल्के मसालों के साथ यह पचने में आसान है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
टिफिन के लिए बनाते समय इसमें थोड़ा सा अमचूर डालें, खट्टा-मीठा स्वाद बढ़ जाएगा।
तेल की जगह चाहें तो घी का इस्तेमाल करें – फ्लेवर और भी निखर जाएगा।
शिमला मिर्च को ज्यादा न पकाएं, वरना उसका असली स्वाद और क्रंच चला जाएगा।
निष्कर्ष (Conclusion)
दोस्तों aloo shimla mirch ki sabji एक ऐसी डिश है जो हर घर में अलग-अलग अंदाज़ में बनती है। लेकिन चाहे किसी भी स्टाइल में बने, इसका स्वाद हमेशा दिल जीत लेता है। मेरे इस तरीके से आप इसे और भी आसान और टेस्टी बना पाएंगे। अगली बार जब झटपट लेकिन स्वादिष्ट सब्ज़ी बनानी हो, तो इसे ज़रूर ट्राई करें और अपने अनुभव मुझे बताना न भूलें।
FAQs – Aloo Shimla Mirch Recipe
Q1. क्या aalu shimla mirch ki sabji बिना प्याज़-लहसुन के बन सकती है?
👉 हाँ, बिल्कुल। व्रत या सैटिक डाइट के लिए प्याज़-लहसुन छोड़कर भी यह बहुत टेस्टी बनती है।
Q2. aloo shimla mirch ki sabji calories कितनी होती हैं?
👉 एक सर्विंग में लगभग 120–150 कैलोरी होती है, तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।
Q3. क्या इसे पहले से बना कर रखा जा सकता है?
👉 जी हाँ, लेकिन ताज़ा खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
Q4. aloo shimla mirch ki sabji किनके साथ अच्छी लगती है?
👉 रोटी, पराठा, चावल और यहां तक कि पूड़ी के साथ भी यह बढ़िया लगती है।
Q5. aloo shimla mirch ki sabji ingredients में कौन-सा मसाला सबसे ज़रूरी है?
👉 धनिया पाउडर और हल्की कसूरी मेथी इसका फ्लेवर और निखारते हैं।
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