गाजर हलवा केक (Gajar Halwa Cake Recipe in Hindi): सर्दियों की शाम और गरमागरम गाजर का हलवा यह तो हमारे बचपन की सबसे प्यारी यादों में से एक है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसी हलवे को एक नए अवतार में पेश किया जाए? आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ Gajar Halwa Cake Recipe in Hindi, जो पारंपरिक स्वाद और मॉडर्न ट्विस्ट का परफेक्ट मेल है।
ये रेसिपी तब बनी जब मैंने अपने घर में बचे हुए हलवे से कुछ नया बनाने का सोचा। सोचा कि क्यों न इसे केक का रूप दे दिया जाए और बस, नतीजा इतना लाजवाब आया कि अब हर साल सर्दियों में ये “Gajar Halwa Cake” हमारे घर की फेवरेट डेज़र्ट बन चुकी है!
Highlights – क्यों खास है ये Gajar Halwa Cake Recipe
पारंपरिक गाजर हलवे का स्वाद, अब केक के रूप में।
बिना अंडे, ओवन और महंगे ingredients के बन सकता है।
सर्दियों के त्योहारों या जन्मदिनों के लिए एकदम perfect dessert।
Easy-to-follow steps, beginners भी आसानी से बना सकते हैं।
स्वाद और सेहत दोनों का मेल – गाजर, दूध और dry fruits से भरपूर।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
सर्विंग: 6–8 लोग
आवश्यक सामग्री | Gajar Halwa Cake Ingredients
मुख्य सामग्री:
ताज़ी लाल गाजर – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
दूध – 1 कप
घी – 2 टेबलस्पून
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
मैदा – 1 कप
बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून
बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
दही – ½ कप
तेल – ¼ कप
काजू, बादाम, किशमिश – स्वाद अनुसार
वनीला एसेंस – ½ टीस्पून (optional)
वैकल्पिक (optional) सामग्री:
ब्राउन शुगर – ज्यादा कलर और फ्लेवर के लिए
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग – स्पेशल टच के लिए
नारियल बुरादा – सजावट के लिए
विधि | How to Make Gajar Halwa Cake Recipe in Hindi
Step 1 गाजर हलवा तैयार करें
गाजर हलवा का केक बनाने के लिए सबसे पहले, एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 4–5 मिनट तक भूनें। अब इसमें दूध डालें और मीडियम फ्लेम पर पकने दें जब तक दूध सूखने न लगे। फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और थोड़ा सा कटा मेवा डाल दें।
(इसे आप पहले से तैयार हलवे से भी बना सकते हैं बस हलवा फ्रेश होना चाहिए।)
Step 2 बैटर तैयार करें
अब एक बड़े बाउल में दही, तेल और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से फेंट लें। अब इसमें तैयार गाजर हलवा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
दूसरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें। अब सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिक्सचर में डालते जाएं। अगर बैटर थोड़ा गाढ़ा लगे, तो 2–3 टेबलस्पून दूध डाल सकते हैं।
Step 3 केक टिन तैयार करें
केक टिन को घी या तेल से ग्रीस करें और उसमें बटर पेपर लगा लें। फिर तैयार बैटर को टिन में डालें और ऊपर से मेवा या काजू से सजाएं।
Step 4 बेक करें या कुकर में पकाएं
अगर ओवन है, तो 180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें। अगर ओवन नहीं है, तो एक बड़ी कढ़ाही में नमक डालें, स्टैंड रखें, और उसके ऊपर केक टिन रख दें। ढककर धीमी आंच पर 40–45 मिनट तक पकाएं।
(“इसे भी पढ़ें”: [Suji Cake Recipe in Hindi] – बिना ओवन वाला हेल्दी केक)
Step 5 ठंडा करें और सजाएं
केक को बाहर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से हल्की क्रीम चीज़ या व्हीप्ड क्रीम लगाकर सजाएं। थोड़ा नारियल बुरादा और कटे बादाम छिड़क दें और लीजिए, आपका गाजर हलवा केक तैयार है!
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
इसे हल्का गरम या कमरे के तापमान पर परोसें। ऊपर से एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालें तो स्वाद दोगुना हो जाएगा। यह केक खासकर सर्दियों के त्योहारों, जन्मदिन या फैमिली गैदरिंग के लिए परफेक्ट है।
(“इसे भी पढ़ें”: [Gulab Jamun Recipe in Hindi] – त्योहारों की पारंपरिक मिठास)
गाजर हलवा केक के फायदे | Gajar Halwa Cake Benefits
गाजर में मौजूद विटामिन A आँखों के लिए फायदेमंद है।
दूध और दही से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है।
ड्राय फ्रूट्स शरीर को गर्माहट और एनर्जी देते हैं।
ये केक पारंपरिक स्वाद के साथ हेल्दी twist लाता है।
बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाने का मज़ेदार तरीका।
टिप्स और सुझाव | Tips & Suggestions
केक को ओवरमिक्स न करें, वरना वो हार्ड हो सकता है।
बेक करते वक्त ढक्कन बार-बार न खोलें।
अगर चाहें तो बैटर में थोड़ा कोको पाउडर डालकर “Chocolate Gajar Halwa Cake” बना सकते हैं।
मीठापन अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
ठंडा होने के बाद ही काटें, वरना केक टूट सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो ये थी मेरी आज़माई हुई Gajar Halwa Cake Recipe in Hindi एक ऐसी मिठाई जो पुराने स्वाद को नए रूप में पेश करती है। जब भी घर में हलवा बच जाए या कुछ अलग बनाना हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें।
आप देखेंगे कि परिवार के हर सदस्य की प्लेट बार-बार भरती जाएगी।
FAQs – Gajar Halwa Cake in Hindi
1️⃣ क्या गाजर हलवा केक बिना ओवन के बन सकता है?
जी हां, बिल्कुल! इसे आप गैस पर कुकर या कढ़ाही में भी बना सकते हैं।
2️⃣ क्या इसमें अंडा डालना जरूरी है?
नहीं, ये पूरी तरह eggless recipe है। दही और तेल से केक नरम और spongy बनता है।
3️⃣ क्या मैं बचे हुए गाजर हलवे से ये केक बना सकती हूँ?
बिलकुल! बस हलवा फ्रेश होना चाहिए और उसमें बहुत ज्यादा चीनी न हो।
4️⃣ इसे कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3–4 दिन तक आराम से टिकेगा।
5️⃣ क्या इसे त्योहारों पर गिफ्ट के रूप में दे सकते हैं?
हाँ, यह एक बढ़िया homemade dessert gift idea है – खासकर सर्दियों में!
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