(Diwali Special Gujiya Recipe in Hindi): दीवाली का त्योहार मिठाइयों का त्योहार है, और उसमें अगर किसी चीज़ की सबसे ज्यादा चर्चा होती है तो वो है गुजिया। बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, अंदर से भरपूर मावा और मेवों की मिठास यही है असली Diwali Special Gujiya Recipe in Hindi की पहचान।
गुजिया सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि परंपरा का स्वाद है। त्योहार की शुरुआत ही तब पूरी लगती है जब घर में घी की खुशबू और गुजिया तलने की महक फैल जाती है।
Highlights – इस गुजिया रेसिपी की खासियतें
बिल्कुल आसान और पारंपरिक तरीका, जिसे कोई भी बना सकता है।
मावा और ड्राय फ्रूट्स से भरपूर, त्योहारों के लिए परफेक्ट स्वीट।
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम टेक्सचर।
पहले से बनाकर स्टोर करने योग्य मिठाई।
Tested और आसान gujiya banane ki recipe, बिना किसी खास उपकरण के।
⏱️समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: लगभग 55 मिनट
सर्विंग: 4–5 लोगों के लिए (लगभग 15–18 गुजिया)
आवश्यक सामग्री (Gujiya Ingredients in Hindi)
आटा बनाने के लिए:
मैदा – 2 कप
घी – 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
पानी – जरूरत अनुसार
भरावन (Filling) के लिए:
मावा (खोया) – 1 कप
पिसी चीनी – ¾ कप
कसा हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच
कटे हुए बादाम, काजू – 2 बड़े चम्मच
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तलने के लिए:
घी या तेल – आवश्यकतानुसार
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गुजिया बनाने की विधि (Gujiya Banane Ki Recipe)
Step 1 आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में मैदा लें। उसमें घी डालें और उंगलियों से अच्छे से मिलाएं। जब मैदा दबाने पर जुड़ने लगे, तब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।
Step 2 भरावन तैयार करना
एक कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर 4–5 मिनट तक भूनें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर इसमें कसा हुआ नारियल, कटे मेवे और किशमिश डालें। गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। अब भरावन तैयार है।
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Step 3 गुजिया बेलना
अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लेकर हल्की सी मोटी पूड़ी बेलें। ध्यान रखें कि पूड़ी बहुत पतली न हो, नहीं तो तलते समय गुजिया फट सकती है।
Step 4 भरावन भरना और आकार देना
बेली हुई पूड़ी के बीच में एक चम्मच भरावन रखें। किनारों पर हल्का पानी लगाएं और आधे में मोड़ें। किनारों को उंगलियों से दबाकर सील करें या गुजिया मोल्ड का इस्तेमाल करें। अगर चाहें तो कांटे से किनारे दबाकर डिजाइन भी बना सकते हैं।
Step 5 गुजिया तलना
कढ़ाही में घी गरम करें। घी ज़्यादा गरम न हो, वरना गुजिया बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी। मध्यम आंच पर गुजिया को सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। तली हुई गुजिया को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब देखिए, कितनी सुंदर और सुगंधित Diwali Special Gujiya Recipe in Hindi तैयार हो गई!
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
हल्का ठंडा होने पर गुजिया को प्लेट में सजाएं। ऊपर से चांदी का वर्क या कटी पिस्ता से गार्निश करें। इसे गरम चाय, ठंडे दूध या फेस्टिव मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है। दीवाली, होली या किसी भी खास मौके पर यह मिठाई सबके चेहरों पर मुस्कान ले आती है।
फायदे (Benefits of Gujiya)
ड्राय फ्रूट्स और मावा से भरपूर, यह मिठाई ऊर्जा देती है।
घर पर बनी होने से इसमें कोई प्रिज़रवेटिव नहीं होता।
नारियल और इलायची से स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ते हैं।
फेस्टिव सीजन में पहले से तैयार कर लेने से समय की बचत होती है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
आटे में घी का मोयन ठीक रखें ताकि गुजिया कुरकुरी बने।
भरावन हमेशा ठंडा होने के बाद ही पूड़ी में भरें।
तलने के लिए घी या तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
एयरटाइट कंटेनर में रखने पर गुजिया 7–10 दिन तक ताज़ा रहती है।
स्वाद बढ़ाने के लिए filling में थोड़ा सा नारियल पाउडर या भुनी सूजी मिला सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो इस बार दीवाली पर अपने घर में ही बनाएं यह आसान और स्वादिष्ट gujiya recipe in Hindi। थोड़ा समय और थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन जब प्लेट में सुनहरी गुजिया सजेगी तो मेहनत पूरी वसूल लगेगी। इस गुजिया बनाने का आसान तरीका अपनाएं और घर में त्योहार की खुशबू और मिठास फैलाएं।
FAQs – गुजिया से जुड़े सवाल
1️⃣ गुजिया बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
गुजिया के लिए मैदा, मावा, पिसी चीनी, नारियल, ड्राय फ्रूट्स, इलायची और घी की जरूरत होती है।
2️⃣ सूजी में क्या मिलाया जाता है?
कुछ लोग filling में थोड़ा सा सूजी डालते हैं ताकि मावा का मिश्रण बाइंड होकर सूखा बने।
3️⃣ गुजिया कितने दिन तक रख सकते हैं?
एयरटाइट कंटेनर में रखी गुजिया लगभग 7–10 दिन तक ताज़ा और कुरकुरी रहती है।
4️⃣ 1 किलो गुजिया में कितने पीस होते हैं?
लगभग 25–30 मध्यम साइज की गुजिया बनती हैं, filling पर निर्भर करता है।
5️⃣ गुजिया खाने के क्या फायदे हैं?
इसमें मावा, मेवे और नारियल होते हैं जो शरीर को एनर्जी देते हैं और स्वाद भी बढ़ाते हैं।
6️⃣ गुजिया का दूसरा नाम क्या है?
गुजिया को कई जगहों पर “करंजी” या “पेडकी” भी कहा जाता है।
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