मटन भुना मसाला (Mutton Bhuna Masala Recipe in Hindi): क्या आपने कभी मटन भुना मसाला बनाया है मटन खाने वालो के लिए मटन भुना मसाला बहुत बढ़िया रेसिपी है भारत के कई राज्यों में इस डिश को पसंद किया जाता है मटन को गहरे मसालों में पकाकर उसकी स्वाद और सुगंध को बढ़ा दिया जाता है। यह रेसिपी रेस्टोरेंट या ढाबा पर आसानी से मिल जाता है यदि इस स्वादिस्ट और मसालेदार रेसिपी खाना पसंद करते है तो मटन भुना मसाला बना सकते है यहां मैं आपके साथ मटन भुना मसाला रेसिपी का सरल तरीका साझा कर रहा हूँ।
Highlights – इस Mutton Bhuna Masala की खासियत
ढाबा स्टाइल स्वाद
मसालेदार और खुशबूदार
दही और टमाटर का परफेक्ट संतुलन
प्रेशर कुकर से झटपट तैयार
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
- यह रेसिपी 3-4 लोगों के लिए पर्याप्त है।
मटन भुना मसाला बनाने सामग्री:
- मटन (600 ग्राम)
- प्याज़ 6 बारीक़ कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 2 इंच अदरक
- 1 लहसुन
- 6 लौंग
- 2 कली इलायची
- 5 हरी इलायची
- 1 चम्मच जीरा
- 2 तेज पत्ता
- 1/2 हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 2 टमाटर की प्योरी
- धनिया पाउडर (1 चमच)
- 100 ग्राम दही
- मीट मसाला 1 चम्मच
- गरम मसाला 1 चम्मच
- 1 चम्मच कस्तुरी मेथी
- नमक स्वाद के अनुसार
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मटन भुना मसाला बनाने की विधि: Mutton Bhuna Masala Recipe in Hindi
सबसे पहले एक कुकर लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें खड़े मसाले जैसे- लौंग,काली इलायची, हरी इलायची, जीरा, तेज पत्ता और कली मिर्च डालें। इन मसालों को रोस्ट करें जब तक कि वे अच्छी तरह से भून न जाएं।
जब मसाले रोस्ट हो जाएं, तो उसमें बारीक़ कटे प्याज डालें और उन्हें हल्का ब्राउन भून लें।
अब इसमें मटन और नमक डालें और उन्हें 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च डालें और थोड़ा भुने।
दो मिनट बाद इसमें अदरक लहसन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाये जब तक की तेल न छोड़ने लगे।
इसके बद इसमें टमाटर का प्योरी डाले और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी धनिया डाले और तब तक पकाए जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे (बीच बीच में चलते रहना ताकि मसाले जले ना )
जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो इसमें तोड़ा सा पानी डाले और कुकर बंद करके मीडियम आंच पर 4-5 सिटी लगाये
अब एक कटोरी में 100 ग्राम दही लेना और उसमे एक चम्मच मीठ मसाला, एक चम्मच गरम मसला मिला के मटन में डाले और साथ में 1 चम्मच कस्तुरी मेथी भी डाले और 5 मिनट तक पकाए
अब आप का मटन पुरी तरह से पक चूका है आप इसमें हरी धनिया डाले और सर्व करे
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किसके साथ परोसें:
गरमागरम तंदूरी रोटी या बटर नान के साथ परोसें मसालेदार ग्रेवी इनसे अच्छे से मेल खाती है।
जीरा राइस या सादा बासमती चावल भी एक बेहतरीन विकल्प है।
लच्छा पराठा या रुमाली रोटी के साथ भी इसका स्वाद शानदार लगता है।
फायदे (Benefits)
मटन में प्रोटीन और आयरन भरपूर होता है।
भुने मसालों से स्वाद और पाचन दोनों बेहतर होते हैं।
दही से मटन नरम और जूसी बनता है।
Mutton Bhuna Masala बनाने के टिप्स:
- धीमी आंच पर पकाने से मसाला अच्छी तरह से पकता है और मटन के स्वाद में भी एक आती है।
- अपने स्वाद के अनुसार और पसंदीदा मसालों का उपयोग करें ताकि आपका बना हुआ भोजन स्वादिष्ट हो।
- मटन भुना मसाला को गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें। ऊपर हरा धनिया और लहसुन के टुकड़े से सजाएं।
निष्कर्ष
तो दोस्तों अब आप जान ही गय होंगे यह स्वादिष्ट mutton bhuna masala recipe in hindi कैसे बनाई जाती है, दोस्तों mutton bhuna masala ki vidhi को अपने दोस्त के साथ share करना ना भूले, और अगर आपके मन मे इस रेसिपी को लेकर कोई भी सवाल हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे |
आप सभी दोस्तों का बहुत बहुत धन्यबाद
FAQs – Mutton Bhuna Masala
Q1. क्या यह रेसिपी बिना प्रेशर कुकर के बन सकती है?
हाँ, लेकिन समय ज़्यादा लगेगा। धीमी आंच पर कड़ाही में 1-1.5 घंटे पकाना होगा।
Q2. क्या मैं दही की जगह मलाई या क्रीम इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन दही स्वाद को थोड़ा खट्टापन देता है, जो क्रीम से नहीं मिलेगा।
Q3. मटन भुना मसाला किसके साथ परोसें?
गरम तंदूरी रोटी, नान, या सादा चावल के साथ परोसें।
Q4. क्या यह रेसिपी फ्रोजन मटन से भी बन सकती है?
हाँ, लेकिन पकने में थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा और पहले उसे अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें।
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