उड़द दाल का चीला (Urad Dal Chilla Recipe in Hindi): कभी-कभी सुबह का नाश्ता तय करना सबसे मुश्किल काम लगता है, है ना? कुछ ऐसा चाहिए जो हल्का भी हो, हेल्दी भी और स्वाद में भी नंबर वन! बस वहीं से शुरू हुई मेरी Urad Dal Chilla Recipe in Hindi की तलाश।
उड़द की दाल से बना यह चीला न सिर्फ पेट भरता है, बल्कि दिनभर की एनर्जी भी देता है। इसका स्वाद कुछ ऐसा है कि एक बार खा लो तो ब्रेकफास्ट में बार-बार यही मन करता है। चाहे वर्किंग डेज़ का जल्दी वाला नाश्ता हो या रविवार की आरामदायक सुबह यह चीला हर मौके के लिए परफेक्ट है।
Highlights – क्यों बनाएं ये Urad Dal Chilla Recipe?
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर – वजन घटाने में मददगार
बिना मैदा, बिना सोडा – पूरी तरह नेचुरल और हेल्दी
तवे पर झटपट तैयार, ओवरनाइट बैटर की जरूरत नहीं
बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर
ब्रेकफास्ट, लंच या हल्के डिनर – हर टाइम के लिए फिट
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
| स्टेप | समय |
|---|---|
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| भिगोने का समय | 4–5 घंटे |
| पकाने का समय | 15 मिनट |
| कुल समय | लगभग 35 मिनट |
| सर्विंग | 2–3 लोग |
आवश्यक सामग्री (Urad Dal Chilla Ingredients)
मुख्य सामग्री:
उड़द की दाल – 1 कप (4–5 घंटे भीगी हुई)
हरी मिर्च – 1–2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
जीरा – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – सेंकने के लिए
वैकल्पिक सामग्री (Optional Ingredients):
कद्दूकस की हुई गाजर या पत्ता गोभी – अतिरिक्त पौष्टिकता के लिए
थोड़ी काली मिर्च या चाट मसाला – फ्लेवर के लिए
घी – क्रिस्पी और रिच स्वाद के लिए
उड़द दाल का चीला बनाने की विधि – Urad Dal Chilla Recipe in Hindi
स्टेप 1: उड़द दाल भिगोना
सबसे पहले उड़द की दाल को 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल फूलकर हल्की और मुलायम हो जाएगी। यह स्टेप बहुत जरूरी है क्योंकि इससे चीला फूला हुआ और सॉफ्ट बनता है। गर्मियों में 4 घंटे काफी हैं, लेकिन सर्दियों में 6 घंटे तक भिगोना बेहतर रहता है।
स्टेप 2: बैटर तैयार करें
भीगी हुई दाल से पानी निकालें और मिक्सर में डालें। इसके साथ अदरक और हरी मिर्च डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद लेकिन गाढ़ा बैटर पीस लें।
फिर इसमें नमक, जीरा, प्याज और धनिया मिलाएं। इस समय बैटर का टेक्सचर इतना होना चाहिए कि वह तवे पर आसानी से फैले लेकिन बहुत पतला न हो।
स्टेप 3: तवा गरम करें
तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का सा तेल या घी लगाएं। जैसे ही तवा हल्का गरम हो जाए, एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं। यहाँ ध्यान रखें तवा बहुत गरम नहीं होना चाहिए वरना बैटर सही से फैलेगा नहीं।
स्टेप 4: चीला सेंकना
अब ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें। आप देखेंगे कि किनारे हल्के कुरकुरे और बीच का हिस्सा सॉफ्ट हो जाएगा यही इसका परफेक्ट टेक्सचर है। मैं अक्सर एक चीले को 2–3 मिनट तक एक साइड पर सेंकती हूँ ताकि वो अच्छा क्रिस्पी बने।
स्टेप 5: परोसने की तैयारी
जब सभी चीले तैयार हो जाएं, उन्हें प्लेट में रखिए। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें। इसे हरी धनिया की चटनी या टमाटर के सॉस के साथ परोसें।
इसे भी पढ़ें: [Moong Dal Chilla Sandwich Recipe] – चीले का एक नया टेस्टी ट्विस्ट!
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Urad Dal Chilla को आप नाश्ते, शाम के स्नैक या हल्के डिनर के तौर पर सर्व कर सकते हैं। इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसें।
अगर बच्चे खा रहे हों तो हल्का सा चीज़ डालकर “चीज़ चिला” बना सकते हैं मजेदार टच के साथ हेल्दी भी!
Urad Dal Chilla Benefits – सेहत से भरपूर स्वाद
उड़द की दाल प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर होती है।
वजन घटाने वालों के लिए ये एक बेहतरीन लो-फैट ऑप्शन है।
पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती।
ग्लूटेन-फ्री और डाइजेशन के लिए अच्छा।
मांसपेशियों की रिकवरी में मददगार जिम जाने वालों के लिए बेस्ट।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
बैटर को बहुत पतला न बनाएं, वरना चीला टूट सकता है।
आप इसमें पालक या मेथी डालकर और हेल्दी बना सकते हैं।
हर चीले के बाद तवे पर थोड़ा तेल ज़रूर लगाएं ताकि वह चिपके नहीं।
अगर आप स्पाइसी पसंद करते हैं तो ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च पाउडर भी डालें।
बचे हुए बैटर को फ्रिज में 1 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
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निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, ये थी मेरी Urad Dal Chilla Recipe in Hindi स्वाद, पोषण और सादगी का जबरदस्त मेल! अगर आप हेल्दी ब्रेकफास्ट के साथ कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो एक बार इसे जरूर बनाएं। गर्म-गर्म उड़द दाल चीला की खुशबू और सॉफ्ट टेक्सचर आपको यकीन दिला देगा कि हेल्दी फूड भी उतना ही टेस्टी हो सकता है।
FAQs – Urad Dal Chilla Recipe Related Questions
1. उड़द की दाल कब नहीं खानी चाहिए?
अगर किसी को यूरिक एसिड या गैस्ट्रिक प्रॉब्लम है तो उड़द दाल का सेवन सीमित मात्रा में करें।
2. Urad Dal Kitne der Bhigona chahiye?
सामान्यत: 4–5 घंटे पर्याप्त हैं, सर्दियों में 6 घंटे तक भिगोना बेहतर है।
3. वजन घटाने के लिए कौन सा चीला सबसे अच्छा है?
Urad Dal Chilla और Moong Dal Chilla दोनों ही लो-कैलोरी और हाई प्रोटीन हैं – वेट लॉस के लिए बेस्ट।
4. उड़द की तासीर क्या होती है?
उड़द दाल की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए।
5. क्या उड़द की दाल फैटी लिवर के लिए खराब है?
नहीं, लेकिन अगर लिवर में इंफ्लेमेशन है तो डॉक्टर से सलाह लेकर ही सेवन करें।
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