मटर के पराठे की रेसिपी (matar paratha recipe in hindi): सर्दियों के मौसम में, गरम गरम पराठे खाना किसे पसंद नहीं होता? पराठे में बहुत सारे विकल्प होते हैं, क्योंकि ठंड में अलग-अलग प्रकार की सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जिनसे आप नाश्ते के समय मजेदार पराठे बना सकते हैं। मूली के पराठे, गोभी के पराठे, मेथी के पराठे और भी बहुत कुछ! आपने कभी मटर के पराठे खाए हैं क्या? यदि नहीं, तो आप नाश्ते या डिनर के समय हरी मटर के पराठे बनाकर आनंद ले सकते हैं। मटर ठंड में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। मटर के पराठे बड़े ही नहीं, बच्चे भी खाना पसंद करेंगे। तो चलिए, जानते हैं मटर के पराठे बनाने की पौष्टिक रेसिपी।
मटर का पराठा बनाने के लिए सामग्री (matar ka paratha Ingredients)
- 2 कप आटा
- 1 कप हरी मटर (उबले हुए)
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी (परांठा बनाने के लिए)
मटर पराठा बनाने की रेसिपी ( Paratha Recipe)
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच घी या तेल डालें। उसमें जरूर के हिसाब से पानी (थोड़ा-थोड़ा करके) डालें और नरम और मुलायम आटा गूंद ले। फिर साफ कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनट तक सेट होने के लिए रख दे।
साबुत धनिया, जीरा, शैफ, और हरा मटर को एक मिक्सी में डालकर दरदरा पीस ले।
गैस चूल्हे पर कढ़ाई या पेन चढ़ाई उसमें एक चम्मच घी या तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें एक चम्मच जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और हल्का रोस्ट कर ले। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगेगा।
उसके बाद इसमें पिसा हुआ मटर और नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
मटर पक जाने के बाद सभी मसाले जैसे 3 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच बेसन और कटा हुआ हरा धनिया पता डालें। अच्छे से मिक्स करें और 1 मिनट तक भुन ले। गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (लगभग 10 मिनट में ठंडा हो जाएगा)।
आटा फिर से गूंद ले और छोटे छोटे लोई बना ले। लोई को हथेलियों से दबा कर कटोरी जैसा बना ले, उसमें मटर के मिश्रण को भरें।
सभी किनारों को ऊपर की और खीचते हुए बंद कर दें, इससे वह एक लोई जैसा बन जायेगा। उस पर शुखा आटा लगाएं और चकले पर रखकर बेलन से बेलकर पराठा बना लें (पराठा को हलके हाथों से बेलने, नहीं तो यह फट सकता है)।
एक तवा को गैस चूले पर रख कर गरम करें, तवा गरम होने पर उस पर कच्चा पराठा रखें, दोनों तरफा पलट कर सकें।
फिर तेल या घी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ अच्छी तरह सेक लें।
परोसने का तरीका: मटर पराठा तैयार हैं। इन्हें गरमा गरम परोसें और उन्हें दही या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
Matar Paratha Recipe in Hindi बनाने के टिप्स:
गोल्डन ब्राउन होने तक पराठे को अच्छे से सेक लें, ताकि वह स्वादिष्ट और कुरकुरा हों।
तवा को पराठे बनाने से पहले अच्छे से गरम करें। इससे पराठे चटकेदार और स्वादिष्ट होंगे।
निष्कर्ष
हमें उम्मीद है की आपको हमारी यह मटर के पराठे की रेसिपी (Matar Paratha Recipe in Hindi) पसंद आया होगा और आप को अच्छी जानकारी मिल गई होगी जिससे आप को इस रेसिपी को बनाने में कोई प्रॉब्लम नही आएगी। इस मटर पराठे की रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार को जरुर साझा करे अगर आप के मन में इस matar paratha recipe को लेकर कोई सवाल हो तो हमसे पूछ सकते है और हमारे लिए कोई सुझाव हो तो हमसे जरुर साझा करे इससे हमें बहुत खुशी होगी आप का बहुत बहुत धन्यबाद