गोभी मटर की सब्जी रेसिपी | स्वस्थ गोभी मटर की सब्जी | मटर गोभी की सब्जी | गोभी मटर की सब्जी रेसिपी हिंदी में | gobhi matar sabzi recipe in hindi | Phool Gobi Matar ki Sabji recipe in Hindi |
फूल गोभी मटर की सब्जी (phool gobi matar ki sabzi recipe in Hindi): गोभी मटर की सब्जी, रोटी या पराठे के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है इस रेसिपी को आप एक बार ट्राई कर के देखिए आप को इस का स्वाद पसंद आएगा यकीनन अपनी उगलिया चाटते रह जाओगे गोभी मटर की मसालेदार सब्जी सही तरीके से बनाने के लिए आप को निचे दिए गए स्टेप को पढ़ कर फॉलो करना है साथ में किन समाग्री की आवश्यकता है उसको भी बताया गया है तो सर्दियों में बिकने वाली गोभी मटर की सब्जी को जरूर बनाये और इसका आनंद ले
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gobi Matar Masala
- 800 ग्राम फूलगोभी
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मसाला कोचिंग के लिए
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 3 बड़े चम्मच आता
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 4 हरी इलायची
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 1/2 कप मटर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 इंच अदरक
- 7 लहसुन की कलियां
- 3 हरी मिर्च
- धनिया की डंठल
- 1 चम्मच तिल के बीज
- 1.5 चम्मच नमक
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2-3 चम्मच किचन किंग मसाला
- 1 बड़ा चम्मच कस्तूरी में थी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- पानी
How to make Gobhi Matar: गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि:
Gobi Matar ki Sabji recipe in Hindi गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर का पेस्ट तैयार करे के उसके लिए मिक्सी जार में 2 टमाटर, 1 इंच अदरक, 7 लहसुन की कलिया, 3 हरी मिर्च, 1 चम्मच तिल और थोड़ा सा धनिया की डंठल डालकर एक अच्छा पेस्ट बना ले
फूलगोभी को अच्छे से दोने के लिए एक बर्तन ले उसमे पानी, 1 चम्मच हल्दी और नमक डालें और गरम करे
इस गरम पानी को गोभी में डालें और 5 मिनट रहने दे इस तरह से गोभी को धोने से पूरी तरह साफ हो जायेगा
5 मिनट बाद गोभी को दूसरे बर्तन में निकलना फिर उसमें ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, ½ चम्मच धनिया पाउडर, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें अच्छे से मिला ले
एक पैन ले उसमे तेल गरम करें उसमें गोभी को डालकर हल्का गोल्डन होने तक फ्राई करें गोभी फ्राई करके किसी अलग बर्तन में निकाल ले
इसके बाद उसी पैन या कढाई में खड़े मसाले जैसे 1 चम्मच काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, 4 हर इलायची, 1 चम्मच साबुत जीरा, डाले रोस्ट करे फिर बारीक कटे हुए प्याज, डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं
उसके बाद ½ कप मटर डालें और अच्छे से भुन ले 2-3 मिनट में यह पक जाएगा
अब इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक भुन ले
तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें साथ में नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच किंग मसाला डाले और तेल अलग होने तक पकाएं
फ्राई किया हुआ गोभी और एक चम्मच रोस्ट किया हुआ कस्तूरी मेथी डालें और अच्छे से मिलाये पानी डालें और ढककर तीन से चार मिनट तक पकाएं जिससे गोभी पूरी तरह से पक जाए
सर्व करने का तरीका: अब आपका गोभी मटर की सब्जी तैयार है गरमा गरम सब्जी को परोसने से पहले, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाएं। फिर गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
गोभी के स्वास्थ्य लाभ:
गोभी में विटामिन सी, विटामिन के, और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाता है। इसमें मौजूद विटामिन सी, सेलेनियम, और सुल्फोरेन का संयोजन कैंसर के खिलाफ सुरक्षा करने में मदद कर सकता है। गोभी में पाए जाने वाले फाइबर और पोटैशियम हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में सहायक हो सकते हैं, और इसमें होने वाले विटामिन के, मैग्नीशियम, और कैल्शियम भी हड्डियों को मजबूती प्रदान कर सकते हैं।
मटर के स्वास्थ्य लाभ:
मटर में कम कैलोरी और अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। इसमें पोटैशियम की अच्छी मात्रा होने से हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में भी मदद मिल सकती है। मटर का सेवन ब्लड सुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो आहार को धीमे ग्लूकोज अवसरों पर बांधने में मदद करती है। मटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और विटामिन B की अच्छी मात्रा होने से शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद मिलती हैं और थकावट को दूर करने में सहायक हो सकती हैं।
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निष्कर्ष
इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई गोभी मटर की सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पौष्टिक तत्व भी पाए जाते है। इसे बनाकर आप अपने परिवार को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद दिला सकते हैं। हमे उम्मीद है की आप को Gobi Matar ki Sabji recipe in Hindi पसंद आया होगा तो comment बॉक्स में हमें जरुर बताये जिसे जानकर हमे भी बहुत खुशी होगी और यदि हमारे लिए कोई सुझाव देना चाहते है तो दे सकते है जिससे और बेहतर हम कर पाए is रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करना न भूले
आप सभी मित्रों का बहुत बहुत धन्यबाद