चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken Biryani Recipe in Hindi): नानवेज खाने वालो के लिए चिकन बिरयानी बहुत ही फेवरेट डिश होती है। अक्सर लोग बाजार वाला चिकन बिरयानी खाना बहुत बसंद करते है इसका एकही कारण है की घर पर बिरयानी अच्छी तरह से नही बन पाती है। लेकिन अपने घर पर एकदम बाजार या रेस्टोरेंट जैसी चिकन बिरयानी बना सकते है उसके लिए आप को कुछ स्टेप को फालो करना होगा और आप का शानदार चिकन बिरयानी बनकर तैयार हो जायेगा।
इस तरह से चिकन बिरयानी बनाने से आप का चिकन बहुत ही साफ्ट और जूसी बनकर तैयार होगा और बिरयानी में मसालों का अच्छा फलेवर आएगा साथ ही चावल एकदम खिले-खिले रहेगे। बिरयानी बनाने के लिए पहले चिकन को मसालों के साथ मैरिनेट करेगे फिर चिकन और बासमती चावल को प्रेशर कुकर में पकयेगे। तो चलिए चलते है। बिरयानी बनाने की ओर
Chicken Biryani Recipe ingredients
Chicken Biryani Recipe बनाने के लिए इस्तेमाल किये जाने वाली समाग्री को नीचे List में दिया गया है। इस समाग्री को use करके आप बेहतर Chicken Biryani Recipe बना सकते है। आप को अगर चिकन बिरयानी ज्यादा या कम मात्रा में बनाना है। तो उसी के हिसाब से समाग्री को भी कम या ज्यादा कर सकते है।
- 700 ग्राम चिकन
- 500 ग्राम बासमती चावल
- स्वाद अनुसार नमक
- 3 स्लाइस में कटा प्याज
- 1 रफली कटा हुआ टमाटर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्ची पाउडर
- 4 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच बिरयानी मसाला या गरम मसाला पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच घी
- थोड़ा सा धनिया पत्ता व पुदीना पत्ता
खड़े मसाले –
- 2 जयवित्री
- 5-6 लौंग
- 2 बड़ी इलायची
- 5-6 छोटी इलायची
- 3 तेजपत्ता
- 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
Chicken Biryani Recipe In Hindi चिकन बिरयानी बनाने का तरीका
Chicken Biryani Recipe बनाने के लिए 40 मिनट से 1 घंटे का समय लगेगा और आप का चिकन बिरयानी बनकर तैयार हो जायेगा जो स्वाद में बहुत ही टेस्टी और मजेदार तो होगा ही साथ में चिकन भी एकदम सोफ्ट और जूसी होगा और चिकन के अंदर मसालों का भी स्वाद आएगा। जिसे खाकर आप बहुत ही आनन्दित महसूस करेगे।
Step 1 – चिकन को अच्छे से धोये
Chicken Biryani Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 700 ग्राम चिकन लेना है उसे अच्छी तरह धोकर साफ करे और सारा पानी निथार ले फिर अलग बर्तन में निकल ले। (अगर आप लेग पिस भी लिया है तो उसमे काट लगा दे जिससे उसके अंदर तक मसालों का स्वाद जाये )
Step 2 – चिकन को मैरिनेट करे
अब इसी बाउल में स्वाद अनुसार नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी मिर्ची पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच बिरयानी मसाला या गरम मसाला पाउडर, 2 बड़ा चम्मच दही, थोड़ा सा धनिया पत्ता व पुदीना पत्ता डाले और सभी को अच्छे से मिलाए व चिकन को मैरीनेट होने के लिए 30 मिनट तक ढककर छोड़ दे।
Step 3 – चावल तैयार करे
इसके बाद 500 ग्राम बासमती चावल ले। उसे अच्छे से 3-4 बार साफ पानी से धो ले। जिससे चावल में मौजूद एक्स्ट्रा स्टार्च व डस्ट साफ हो जाए और बिरयानी एकदम खिली-खिली बन करता है।
Step 4 – बिरयानी तैयार करे
अब एक प्रेशर कुकर ले। उसमें एक बड़ा चम्मच तेल और 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें। गर्म होने पर उसमें खड़े मसाले जैसे- 2 जयवित्री, 5-6 लौंग, 2 बड़ी इलायची, 5-6 छोटी इलायची, 3 तेजपत्ता, 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा डाले। और रोस्ट होने दें। इसके बाद इसमें 3 स्लाइस में कटा प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।
प्याज भूल जाने पर एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। फिर कटा हुआ टमाटर, 4 कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये। 1 मिनट तक पकाए
उसके बाद मेरिनेट किया हुआ चिकन डाले। चिकन बाउल में जो मसाला लगा है उसे थोड़ा सा पानी डालकर चिकन में डालकर चलाये। और 12-15 मिनट तक चलते हुए पकाए। जिससे चिकन पककर सोफ्ट हो जाये क्योकि चिकन को पकने में समय लगता है
अब जितना चावल लिए है उसका डेढ़ गुना पानी डाले और गरम होने दे जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो स्वाद अनुसार नमक डाले और साथ में धोया हुआ चावल डाले सभी को मिक्स करे जब उबाल आने लगे तो ढक्कन लगा कर सिटी लगाये
आप का चिकन बिरयान बन कर तैयार है कुकर को ठंडा होने दे फिर ढककन खोले और सर्व करे
निष्कर्ष
दोस्तों हमें उम्मीद है की आप को हमारी रेसिपी Chicken Biryani Recipe in Hindi पसंद व समझ में आया होगा जो बनाने में एकदम आसान है यकीन मानिये दोस्तों अगर आप इस तरह से बिरयानी बनाते है तो खाने में बहुत लाजबाब लगेगा। जिससे आप बाजार का बिरयानी खाना भूल जायेगे। तो जाइये अपने किचन में और बनाइए अपना पसंददीद चिकन बिरयानी डिस (Chicken Biryani Recipe), और अपने परिवार के साथ बिरयानी मजा लीजिए। और अगर आप के मन में किसी तरह का कोई सवाल है तो हमसे जुरूर साझा करे
यह भी पढ़े –
Healthy Oats Cutlet Recipe in Hindi : ऐसे तैयार करें हेल्दी और स्वादिष्ट ओट्स कटलेट रेसिपी
Methi Poori Recipe in Hindi लंच ही नहीं डिनर में भी बना सकते हैं मसाला मेथी पूरी