आलू बीन्स की रेसिपी (Aloo Beans ki Sabzi): आलू बीन्स की सब्जी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरा हुआ भारतीय व्यंजन है क्योंकी हरी सब्जी खाना सेहत के लिए लाभदायक साबित होता है तो येसे में बीन्स की सब्जी हप्ते में तो 2-3 बार बनाना ही चाहिए और यह आप के लिए एक बढ़िया आप्शन हो सकता है जिसे बनाना बहुत ही आसन है यह सब्जी मुख्य रूप से आलू और बीन्स से बनाई जाती है जिसका स्वाद भी एकदम निखर के आता है इसे आप लंच या डिनर में रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि:
आलू बीन्स रेसिपी की सामग्री Aloo beans Recipe Ingredients
Aloo Beans ki Sabzi बनाने के लिए उपयोग में लाई जाने वाली समाग्री को निचे list में दिया गया है आप इसे अपनी आवश्यकतानुसार के हिसाब से कम या ज्याद कर सकते है।
- 300 ग्राम बीन्स
- 400 ग्राम आलू
- 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
- 1 चम्मच खाना बनाने का तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी
- 1 छोटा घन मक्खन
- स्वाद अनुसर नमक
आलू बीन्स की सब्जी बनाने की विधि Aloo Beans ki Sabzi in Hindi
Aloo Beans Recipe बनाने के लिए कुल 30 मिनट का समय लगेगा और एकदम लजीज सब्जी बना कर तैयार हो जायेगा और परिवार में सभी को पसंद आएगी
Step 1: सब्जी को धोके काट ले
Aloo Beans ki Sabzi बनाने के लिए आप को 400 ग्राम आलू और 300 ग्राम बीन्स को बाजार से खरीद ले उसके बाद इसे पानी से अच्छी तरीके से धोले जिससे की इसके ऊपर लगे धुल मिट्टी पूरी तरीके से साफ हो जाये।
फिर छिलनी की सहायता से आलू के छिलके को हटा दे और आलू को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर पानी में डाल कर छोड़ दे जिससे आलू काला न पड़े फिर इसी तरह बीन्स के दोनों किनारे के डंठल को काट के निकाल दे और इसे भी छोटे छोटे भाग में काट ले।
Step 2: कढाई तैयार करे
अब एक कढाई ले उसमे तेल डालकर गर्म करे अब इसमें 1 चम्मच सरसों के बीज डाले 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा डाले जैसे ही सरसों के बीज और जीरा चटकने लगे तब 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डाले और थोड़ी देर के लिए पका ले फिर इसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डाले और 1 चुटकी हींग डाले और इसे भी धीमी आंच में पका ले
इसके बाद आलू को पानी से छान कर कढाई में डाले और इसे थोड़ी के लिए फ्राई कर ले लगभग 5 मिनट तक ढककर आलू को पकाए इसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले साथ में 1/4 चम्मच हादी पाउडर, 1/2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच नमक डाले सभी को मिलाये और ढककर 5 मिनट का पकाए।
इसके बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाये और 2 मिनट तक पकाए इसके बाद बीन्स और टमाटर को डाले स्वाद अनुसार नमक डाले और गैस को तेज कर सभी को अच्छे से मिलाये फिर गैस को धीमी आंच कर के 5 मिनट तक ढककर पकाए।
अब्जी को पकाते हुए लगभग 16-17 मिनट हो गये है और सब्जी लगभग पाक चुकी है तो अब मसालों में – 1/2 छोटा चम्मच दनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच रोस्ट किया हुआ कस्तुरी मेथी 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर,डाले और सभी को अच्छी तरह मिलाये और ढककर 3-4 मिनट सब्जी को और पकाए।
बस इतने में आपकी आलू, बीन्स, टमाटर सभी पाक चुके है साथ में मसाले भी पाक चुके है अब इसने थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ हर धनिया पत्ता डाले मिलाये गैस बंद करे और इसे गरमा गरम आलू बीन्स की चटपटी सब्जी को चपाती, पराठे, रोटी, चावल या नान तवा रोटी के साथ सर्व करे
सुझाव: (Aloo Beans ki Sabzi Recipe in Hindi)
- इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें एक चम्मच अमचूर पाउडर या नींबू का रस डाल सकते हैं।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
हमें उम्मीद है की आप को आलू बीन्स की रेसिपी (Aloo Beans ki Sabzi) जरुर पसंद आया होगा तो जाइये आपनी रसोई घर में और बनाइए अपने मन पसंद आलू बीन्स की मसाले वाली सब्जी और हमें स्पोर्ट करने के लिए इस रेसिपी को अपने मित्रो और परिवार वालो के साथ जरुर शेयर करे
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