अंडा भुर्जी रेसिपी (Anda Bhurji Recipe in Hindi): जब भी घर में अचानक भूख लगती है या झटपट कुछ बनाना हो, तो सबसे पहला नाम जो ज़ेहन में आता है, वो है अंडा भुर्जी। छोटे से छोटे bachelor kitchen से लेकर बड़ी-बड़ी फैमिली तक, हर जगह anda bhurji recipe अपनी जगह बनाए बैठी है। सुबह की नाश्ते में पराठे या ब्रेड के साथ, या रात को leftover रोटी के साथ ये डिश हर बार वही पुराना अपनापन देती है।
मुझे याद है, जब मैं कॉलेज में था तो दोस्तों के साथ देर रात भूख लगती थी। हॉस्टल की छत पर बैठकर टॉर्च की रोशनी में भुर्जी बनाई जाती थी बस 3–4 अंडे, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च। वो स्वाद आज भी ज़ुबान पर ताज़ा है। यही लाजबाब स्वाद है anda bhurji recipe का।
Highlights – इस anda bhurji recipe की खासियतें
झटपट बनने वाली डिश 15 मिनट में तैयार
simple और कम ingredients से भरपूर स्वाद
high-protein, बच्चों और बड़ों दोनों के लिए perfect
breakfast, lunch या dinner हर टाइम match करेगी
पराठा, ब्रेड या चपाती सबके साथ best combination
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 3–4 लोग आराम से
आवश्यक सामग्री (Anda Bhurji Recipe Ingredients)
अंडे – 4 (फेंटे हुए)
प्याज़ – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटे)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
तेल या मक्खन – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
(optional: चाहें तो capsicum और थोड़ा मक्खन extra डाल सकते हैं, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।)
विधि – Anda Bhurji Recipe in Hindi
Step 1. प्याज़ और मसाले भूनना
Anda Bhurji Recipe बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज़ की खुशबू आने लगे तो लगेगा जैसे घर पूरा किचन महक रहा हो।
Step 2. टमाटर और हरी मिर्च डालना
अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें। हल्की आंच पर पकाएँ जब तक टमाटर गलकर मसाले जैसा न बन जाए। यही भुर्जी का base है जितना अच्छा base, उतना ही लाजबाब स्वाद।
Step 3. मसाले मिलाना
जब टमाटर गल जाये तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। जब मसाले पक जाये और मसालों की खुशबू उठने लगे तो समझिए रास्ता सही है।
Step 4. अंडे डालना
अब फेंटे हुए अंडे कढ़ाई में डालें। ध्यान रहे कि अंडे डालते ही तेज़ी से चलाना शुरू करें वरना lumps बन जाएंगे। हिलाते-हिलाते अंडे मसाले में अच्छे से मिल जाएंगे।
Step 5. पकाना और फिनिश करना
अंडे को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5–6 मिनट पकाएँ। जब अंडे हल्के-हल्के सूखने लगें और fluffy दिखें, तब ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़क दें। और गैस बंद करे बस Anda Bhurji Recipe रेसिपी तैयार है
(Tip – अगर buttery anda bhurji पसंद है तो इस स्टेप में 1 चम्मच मक्खन डाल दीजिए, मज़ा दोगुना हो जाएगा।)
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Anda bhurji को आप गरमा-गरम पराठे, ब्रेड टोस्ट, पाव या फिर साधारण रोटी के साथ परोस सकते हैं। रविवार के नाश्ते में इसे paratha और चाय के साथ ट्राई करें, या फिर dinner में दाल-चावल के साथ side dish की तरह भी।
👉 इसे भी पढ़ें: [Bread Pakora Recipe], [Aloo Paratha Recipe]
फायदे – Anda Bhurji Recipe Benefits
अंडा high-protein source है, मसल्स बनाने वालों के लिए perfect
इसमें विटामिन A, D और B-complex भरपूर मात्रा में मिलता है
प्याज़ और टमाटर immunity बढ़ाने में मदद करते हैं
बच्चों के लिए energy-packed नाश्ता
झटपट hunger-fix, ज्यादा मेहनत के बिना
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
अंडों को हमेशा ताज़ा ही इस्तेमाल करें, इससे texture soft रहेगा।
प्याज़ और टमाटर को अच्छे से पकाना ज़रूरी है, वरना raw taste रह जाएगा।
अगर आप spicy पसंद करते हैं तो हरी मिर्च दोगुनी कर दें।
बटर में पकाई हुई anda bhurji recipe का स्वाद street-style जैसा होता है।
leftover भुर्जी को paratha में भरकर roll बना सकते हैं – lunchbox के लिए best idea।
निष्कर्ष
Anda Bhurji Recipe in Hindi सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि हर घर की common लेकिन हमेशा special बनने वाली रेसिपी है। चाहे सुबह जल्दी नाश्ता बनाना हो या देर रात भूख मिटानी हो, ये हर बार काम आती है। simple anda bhurji recipe ingredients से बनने वाली यह डिश स्वाद, पोषण और convenience – तीनों का perfect मेल है।
तो अगली बार जब आपको instant कुछ चटपटा चाहिए, तो मेरी यह anda bhurji recipe ज़रूर ट्राई कीजिएगा और फिर family और दोस्तों से reaction देखिए – सब कहेंगे, “वाह, ये तो ग़ज़ब बनी है!”
FAQs – Anda Bhurji Recipe in Hindi
Q1: क्या anda bhurji को बिना टमाटर के बनाया जा सकता है?
हाँ, सिर्फ प्याज़ और मसाले से भी झटपट भुर्जी बन सकती है।
Q2: क्या अंडा भुर्जी को बच्चों के लिए कम मसालेदार बना सकते हैं?
बिल्कुल, बस मिर्च कम कर दें और थोड़ा मक्खन डाल दें।
Q3: क्या anda bhurji recipe में capsicum डाल सकते हैं?
हाँ, capsicum डालने से taste और भी crunchy और flavorful हो जाता है।
Q4: क्या इसे फ्रिज में store कर सकते हैं?
Fresh ही खाना बेहतर है, लेकिन चाहें तो 6–8 घंटे airtight डिब्बे में रख सकते हैं।
Q5: anda bhurji recipe benefits क्या हैं?
यह high-protein डिश है, जल्दी बनती है, पेट भरने वाली और सेहतमंद भी है।
यह भी पढ़े-
Goan Fish Curry Recipe: घर बैठे लें गोवा के स्वाद का मजा, यूं बनाएं यहां की स्पेशल फिश करी
Kerala Fish Curry Recipe घर के स्वाद और परंपरा से जुड़ी एक खास डिश
हल्दीराम आलू भुजिया Haldiram Aloo Bhujia मेरे किचन से एक स्वादिष्ट सफ़र