दोस्तों, बिरयानी का नाम सुनते ही नाक में खुशबू और ज़ुबान पर पानी आ ही जाता है। लेकिन जब बात आती है Anda Biryani की, तो इसका charm ही अलग है। चिकन या मटन की जगह जब उबले अंडे और मसालों का perfect मेल बिरयानी में जाता है, तो खाने वाले वाह-वाह किए बिना नहीं रह पाते।
मुझे याद है, कॉलेज टाइम में जब मिड-नाइट cravings होती थीं, तब मम्मी का यही instant anda biryani recipe मेरा पेट और दिल दोनों भर देता था। यही वजह है कि आज मैं आपके साथ Anda Biryani Recipe in Marathi को step-by-step शेयर करने जा रहा हूँ।
इस Anda Biryani Recipe की Highlights
आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी।
चिकन/मटन बिरयानी का स्वाद, लेकिन हल्की और budget-friendly।
Anda biryani recipe ingredients हर घर में मिल जाने वाले।
खास मसालों से बनी सुगंध, जिसे खाते ही सब repeat demand करेंगे।
Lunch, Dinner और Weekend get-together के लिए perfect option।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री (Anda Biryani Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
बासमती चावल – 2 कप
अंडे – 6 (उबले और हल्के तवे पर फ्राई किए हुए)
प्याज – 3 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1.5 बड़ा चम्मच
दही – ½ कप
हरी मिर्च – 3 (चिरी हुई)
बिरयानी मसाला – 2 बड़ा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गार्निश के लिए:
ताज़ा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
पुदीना पत्तियां – एक मुट्ठी
केसर दूध – 2 बड़े चम्मच (optional)
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मराठी अंडा बिरयानी बनाने की विधि– Anda Biryani Kaise Banta Hai
Step 1. चावल की तैयारी
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट भिगो दीजिए। फिर एक बर्तन में चावल, नमक और थोड़े साबुत मसाले (तेजपत्ता, लौंग, इलायची) डालकर 80% तक उबाल लें। चावल को छानकर अलग रख दें।
Step 2. अंडों की तैयारी
अब अंडों को उबालकर हल्के हाथ से छील लीजिए। चाहें तो हल्दी और नमक लगाकर तवे पर फ्राई कर लें। इससे अंडों का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
Step 3. मसाला बनाना
कढ़ाही में तेल/घी गर्म करें। इसमें प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने लगे तो टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला डालें।
Step 4. दही और अंडे डालना
अब इसमें फेंटा हुआ दही डालकर अच्छे से पकाएँ। जब तेल अलग होने लगे, तब इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालें और हल्के हाथ से मिला लें।
Step 5. बिरयानी की लेयरिंग
एक मोटे तले वाले बर्तन में पहले चावल की एक परत बिछाएँ। ऊपर से अंडे वाला मसाला डालें। फिर से चावल की परत। हर परत के ऊपर पुदीना, धनिया और केसर दूध डालना न भूलें।
Step 6. दम पर पकाना
ढक्कन कसकर बंद कर दीजिए और धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक दम पर पकाइए। बस, लाजवाब खुशबू वाली anda biryani recipe in hindi तैयार है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
गर्मागर्म बिरयानी को प्याज के रायते, सलाद और पापड़ के साथ परोसें। Sunday Lunch, दोस्तों की पार्टी या Family Dinner – हर मौके पर यह रेसिपी हिट रहेगी।
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Anda Biryani Recipe Benefits
प्रोटीन से भरपूर – अंडे सेहत के लिए बेहतरीन source हैं।
heavy नहीं, digestion-friendly बिरयानी।
बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाली रेसिपी।
Quick और budget-friendly, खासकर students और bachelors के लिए।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
चावल हमेशा 80% ही पकाएँ, वरना लेयरिंग के बाद गलेगा।
अगर केसर दूध न हो तो हल्का पीला रंग देने के लिए हल्दी वाला दूध डाल सकते हैं।
प्याज को golden brown करना ही असली taste का secret है।
leftover rice से भी यह बिरयानी स्वादिष्ट बनती है।
निष्कर्ष (Conclusion)
दोस्तों, बिरयानी का मज़ा तभी पूरा होता है जब हर grain अलग-अलग और मसाले perfectly balance हों। इस anda biryani recipe in marathi को मैंने अपने घर में कई बार बनाया है और हर बार सबकी तारीफें मिली हैं। आप भी इसे try करें और देखिए कैसे family members हर हफ्ते यही मांगने लगेंगे।
FAQs – Anda Biryani Recipe
Q1: क्या इसे बिना बिरयानी मसाला के बना सकते हैं?
हाँ, आप simple गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर भी बना सकते हैं, लेकिन स्वाद कम authentic लगेगा।
Q2: क्या leftover चावल से anda biryani बन सकती है?
बिलकुल! leftover rice में भी यही process follow करके instant anda biryani बना सकते हैं।
Q3: क्या इसे बिना दही के बना सकते हैं?
हाँ, लेकिन दही डालने से बिरयानी का taste और texture दोनों rich हो जाते हैं।
Q4: क्या यह recipe बच्चों के लिए safe है?
हाँ, बस मिर्च की मात्रा कम कर दें। Protein-rich होने के कारण बच्चों के लिए बहुत healthy है।
Q5: anda biryani kaise banta hai simple तरीके से?
बस boiled eggs, मसाले और rice की लेयरिंग करके 10 मिनट दम दीजिए आपकी झटपट anda biryani तैयार है।
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