Baingan ka Bharta Recipe in Hindi इस तरह बनाएंगे बैंगन का भर्ता तो स्वाद चखकर मुंह ने निकलेगा वाह! जानें रेसिपी

बैंगन का भर्ता (Baingan ka Bharta Recipe in Hindi) : रोटी या पराठे के साथ अगर बैंगन का भर्ता मिला जाये तो फिर डिनर हो या लंच मजाही आ जाता है कुछ लोग बैंगन की कोई भी सब्जी नहीं खाते लेकिन अगर उनके घरो में बैंगन का भर्ता बन जाता है तो उसका नाम सुनते ही उनके मुह में पानी आने लगता है यक़ीनन आप ने भी कभी न कभी बैंगन का भर्ता खाया होगा वैसो तो बैंगन का भर्ता ग्रामीण भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है लेकिन शहरी इलाको में भी इसको पसंद करने वाले लोगो की कमी नही है

इसे बनाना बहुत ही आसन है और बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है बैंगन का भर्ता बनाने के लिए बड़े आकर के बैंगन को पहले भुना जाता है और फिर टमाटर प्याज व मसालों के साथ अच्छे से पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद एकदम लाजबाब होता है

बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सामग्री

Baingan ka Bharta Recipe बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सभी समाग्री की List निचे दिया गया है आप अपने जरूरत के हिसाब से इस में कम या ज्यादा कर सकते है

• 1 बड़ा बैंगन
• 2 प्याज बारीक़ कटा हुआ
• 2 टमाटर
• 2 बारीक़ कटे हुए टमाटर
• 10-12 लहसुन
• 3 हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वाद अनुशार
• 1/2 चम्म्च कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच साबुत जीरा
• 1/4 साबुत लाल मिर्च
• धनिया पत्ता बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

 

बैंगन का भर्ता बनाने की विधि Baingan ka Bharta Recipe in Hindi

Baingan ka Bharta Recipe बनाने के लिए लगभग 35-40 मिनट लगेगा और स्वादिष्ट और चटपटी बैंगन का भर्ता बन कर तैयार हो जायेगा इसे बनाना बहुत ही आसन और बहुत कम समय में बना कर तैयार किया जा सकता है ऐसे भहुत से लोग है जिन्हें बैंगन की सब्जी पसंद तो नही आती लेकिन बैंगन का भर्ता बहुत चाव से खाते है

Step 1: बैंगन को भूने

बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले 1 बड़े और अच्छे बैंगन का चुनाव करे इसके बाद उसे अच्छी तरह से धो ले इसके बाद के चारो तरफ चाकू की सहायता से चीरा लगा दे अब बैंगन के अंदर लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च डाल दे और बैंगन के उपर तेल लगा कर चिकना कर दे फिर गैस चालू करके स्लो फलेम पर पकाने के लिए रखा दे बैंगन को भूनते समय चारो तरफ घुमाते रहे साथ में दो टमाटर ले उसमे भी तेल लगाकर उसे भी गैस के फलेम पर रखा कर भुनते रहे जब टमाटर और बैंगन अच्छी तरह भुन जाये तब गैस को बंद कर दे

Step 2: बैंगन का छिलका उतारे, मैस ले

बैंगन और टमाटर को प्लेट या थाली में गैस से उतार कर रख दे और बैंगन व टमाटर के छिलके को उतार ले और बैंगन के डंठल को काट कर निकल दे उसके बाद चाकू की सहायता से सभी को पूरी तरह चौप कर ले नही तो करछी या मैसर से मैस ले

Step 3: कढ़ाई गरम करे

अब एक कढाई ले उसमे तेल डाल कर धीमी आंच पर गरम करे तेल के गरम होते ही कड़ाई में 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 2 साबुत मिर्च (वैकल्पिक), 1/2 छोटा चम्मच हिंग डाले जैसे ही जीरा चटकने लगे तभी बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले जब प्याज सोफ्ट हो जाये तो उसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और इसे भी अच्छी तरह से भुन ले

Step 4: मसालों को पकाए Baingan ka Bharta Recipe in Hindi

अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच रोस्ट किया हुआ कसूरी मेथी, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) डालकर मिलाये और 1/4 कप पानी डालकर मिलाये ताकि मसले जाने ना इसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डाले और गैस को धीमा करके मसालों को अच्छी तरह पकाए जब तक की मसाले से तेल अलग होना शुरू न हो जाये

Step 5: भूने हुए बैंगन को कड़ाई में डाल कर पकाए

अब इसमें 1/2 कप सफल मटर डाले (वैकल्पिक) मिलाये और मैस किया हुआ बैंगन डालकर मिलाये और चलते हुए फ्राई करे फिर 4-5 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाने दे इसके बाद गैस बंद करे आप का Baingan ka Bharta Recipe तैयार है इसमें ताजा धनिया पत्ता काट कर डाले

निष्कर्ष 

हमें उम्मीद है की आप को हमारी यह बैंगन का भर्ता Baingan ka Bharta Recipe in Hindi बहुत पसंद आया होगा तो आप अपने मित्रो व् दोस्तों के साथ जरुर साझा करे जिससे हमें भी थोड़ा सा मोटिवेशन मिल सके जिससे मै और अधिक मेहनत के साथ आप तक येसी जानकारी पंहुचा सकू अगर आप के मन में सी रेसिपी को लेकर कोई सवाल है या हमें कोई सुझाव देना चाहते है तो comment बॉक्स में जरुर बताये

यह भी पढ़े:- 

• Moong Dal Palak Recipe in Hindi: ऐसे बनाइए स्वादिष्ट और पौष्टिक मुग दाल पालक, स्वाद में लगती है लाजवाब
• Aloo Beans ki Sabzi in Hindi जानें कैसे बनाएं आलू बीन्स की सब्ज़ी बिना किसी झंझट के!
• Suji Cheela Recipe in Hindi सूजी से बना ऐसा स्वादिस्ट चिल्ला नही खाया होगा आज ही बनाये सूजी का ऐसा चीला
• https://www.indiamyrecipe.com/baingan-ka-bharta-recipe-in-hindi/