बटाटा वड़ा रेसिपी (Batata Vada Recipe in Hindi): बटाटा वड़ा मुंबई का बहुत ही फेमस रेसिपी है l जो लोग मुंबई गये होगे तो वह तो जरुर बटाटा वड़ा खाये होगे l यह मुम्बई में जगह-जगह ठेले पर बनाते हुए देखने को मिल जाते है l लेकिन अगर आप कभी मुंबई नही गये है l या फिर गये है पर बटाटा वड़ा नही खाया है l और आप को बनाने भी नही आता है l तो कोई बात नही आज हम आप को बटाटा वड़ा बनाने का तरीका बतायेगे l यह खाने में तो मजेदार और टेस्टी होता ही है l साथ ही बनाने में भी बहुत आसान है l

बटाटा वड़ा को बनाने के लिए उबले हुए आलू को मैस कर उसमे लहसुन, अदरक, करी पत्ता, सरसों का बीज आदि समग्री के साथ तड़का लगाकर आलू में मिलाया जाता है फिर छोट छोट बाल बना कर बेसन के घोल में डुबोकर तेल में तला जाता है तो चलिए चलते है Batata Vada Recipe बनाने की ओर

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बटाटा वड़ा बनाने की समग्री

बटाटा वड़ा बनाना बहुत ही आसन है अब इसे कुछ समाग्री की जरूरत पड़ती है जिसे नीचे list में दिया गया है आप अपने आवश्यकता के हिसाब से समाग्री को कम या ज्याद ले सकते है और मुंबई जैसा बटाटा वड़ा डिश बना सकते है

आलू मसाला के लिए

7 आलू
स्वाद अनुसार नमक
चम्मच हर धनिया

तड़का के लिए

3 बड़े चम्मच तेल
1/4 चम्मच हिंग
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
3 सुखी लाल मिर्च
1 चम्मच उरद दाल
9-10 लहसुन की कलिया
5 हरी मिर्च
2 इंच अदरक
करी पत्ता
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

बेटर के लिए

2 कप बेसन
स्वाद अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
आवश्यकतानुसार पानी

Batata Vada Recipe in Hindi बटाटा वड़ा बनाने की विधि

बटाटा वड़ा रेसिपी (Batata Vada Recipe in Hindi) बनाने के लिए लगभग 30 मिनट का समय लगेगा l आप का स्वादिष्ट और बेहतरीन बटाटा वड़ा बन के तैयार हो जायेगा l आप इसे नाश्ते ब्रेकफास्ट किसी भी समय बना सकते है l और इसका आनन्द ले सकते है l

Step 1 आलू उबाले

Batata Vada Recipe बनाने के लिए 1 किलो आलू ले इसे अच्छी तरह धो कर साफ कर ले उसके बाद एक प्रेशर कुकर ले उसमे आलू डाले और पानी डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 4-5 सिटी लगाये जिससे आलू अच्छे से उबल जाये

अब आलू को छीलकर एक बर्तन में रखा ले और अच्छी तरह मैस ले l

Step 2 अदरक लहसुन का पेस्ट तैयार करे

अब एक मिक्सी जार ले उसमे 9-10 लहसुन की कलिया 5 हरी मिर्च, 2 इंच अदरक डाले और एक दरदरा सा पेस्ट बना ले l अगर आप के पास मिक्सी नही है तो ओखली में भी कूट कर दरदरा पेस्ट बना सकते है l

Step 3 तड़का लगाये

एक तड़का पैन उसमे तेल डालकर गरम करे तेल को गरम होने पर उसमें थोड़ी सी हिंग, 1 चम्मच साबुत जीरा, 1 चम्मच सरसों के बीज, 3 सुखी लाल मिर्ची, 1 चम्मच उड़द दाल और अदरक लहसुन का पिसा हुआ पेस्ट डाले साथ में 10-12 बारीक़ कटी करी पत्ता डाले सभी को अच्छे से भूने ले फिर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डाले भुन लेl

अब इस तड़के को मैस किये हुए आलू में डाले l स्वाद अनुसार नमक व बारीक़ कटा हरा धनिया डाले मसालों को अच्छे से आलू में मिलाये बस आप का आलू मसाला तैयार हो जायेगा l

Step 4 बेसन का बेटर तैयार करे

अब बेटर बनाने के लिए एक बाउल में 2 कप बेसन, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच बेकिग पाउडर, 1/2 चम्मच अजवाईन डाले सभी को मिलाये l

अब बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेटे हुए बेसन का बेटर तैयार करे (बेसन को घोल बनाते समय पानी थोड़ा थोड़ा करके डाले नही तो बेटर में गुठलिया पड़ने लगेगा)

Step 5 बटाटा वड़ा तैयार करे (Batata Vada Recipe in Hindi)

अब हथेली में हल्का से तेल लगाकर चिकना करे l और आलू के मिश्रण को थोड़ा- थोड़ा लेकर छोटा छोटा बाल बनाकर अलग बर्तन में रखा ले l

फिर एक कढाई में तेल डाल कर गरम करे और उस तेल में आलू के बाल को डाले l और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करे l

जब बटाटा वड़ा गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे अलग बर्तन में निकाले (इसी तरह सरे आलू के बाल को बेसन के बटर में डाले फिर तेल में डाल कर डीप फ्राई कर ले ) आप का बटाटा वड़ा बनकर तैयार है आप इसे हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ सर्व करे l

निष्कर्ष

बटाटा वड़ा रेसिपी (Batata Vada Recipe in Hindi) आपके परिवार और मित्रों को भी बहुत पसंद आएगी। तो जाइये अपने रसोई घर में और बनाइए बटाटा वड़ा को, जिसे खाकर आपके घर और मित्र खुश होजाए अगर आप को हमारी यह रेसिपी पसंद आया हो तो अपने सम्बन्धियों के साथ जरुर शेयर करे l