बेसन चीला (Besan Cheela Recipe in Hindi): अगर सुबह की जल्दी में नाश्ता तैयार न हो तो मेरी माँ हमेशा कहती थीं चलो आज बेसन चीला बना लेते हैं, यह झटपट तैयार भी होता है और पेट भी भर जाता है। सच मानिए, Besan Cheela Recipe in Hindi सिर्फ़ एक डिश नहीं बल्कि हर घर की सुबह की कहानी है। इसे बनाना आसान है, खाने में स्वादिष्ट है और सेहत के लिए भी बढ़िया।

जब गर्म तवा पर बेसन का घोल डलता है और उसकी खुशबू पूरे किचन में फैलती है तो लगता है जैसे बचपन की यादें ताज़ा हो गई हों। यही वजह है कि आज मैं आपके साथ अपना tested और बेहद आसान तरीका शेयर कर रहा हूँ।

Table of Contents

Besan Cheela Recipe Highlights

झटपट बनने वाली हेल्दी डिश – 10–12 मिनट में तैयार।
नाश्ते, टिफिन और हल्के डिनर के लिए बेस्ट।
चाहें तो सब्ज़ियाँ डालकर और भी पौष्टिक बना सकते हैं।
बिना ओवन, सिर्फ़ तवे पर आसानी से बन जाती है।
डायबिटीज़ और डाइट पर रहने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प।

⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग

तैयारी का समय – 10 मिनट
पकाने का समय – 12 मिनट
कुल समय – लगभग 22 मिनट
सर्विंग – 3–4 लोगों के लिए

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आवश्यक सामग्री (Besan Cheela Recipe ingredients)

मुख्य सामग्री:

बेसन (Gram Flour) – 1 कप
प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1 मध्यम
टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
अदरक – ½ इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
पानी – 1 कप (घोल बनाने के लिए)

ऑप्शनल सामग्री:

पालक या मेथी के पत्ते – ½ कप (बारीक कटे हुए)
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच
शिमला मिर्च – थोड़ी सी

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बेसन चीला बनाने की विधि Besan Cheela Recipe in Hindi

Step 1. बेसन का घोल तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए smooth बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो, न बहुत पतला बिलकुल डोसा बैटर जैसा होना चाहिए।

(यहाँ आप चाहें तो याद कर सकते हैं, कैसे मम्मी बैटर बनाते वक्त चम्मच से consistency चेक करती थीं।)

Step 2. मसाले और सब्ज़ियाँ मिलाएँ

अब घोल में प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, अदरक और सभी मसाले डालें। अगर घर में बच्चे हैं तो हरी मिर्च skip कर सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर कौर में सब्ज़ियों का स्वाद आए।

Step 3. तवा गरम करें

नॉन-स्टिक या आयरन का तवा दोनों चलेगा। तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाएँ। जब तवा गरम हो जाए, तो बैटर डालने के लिए तैयार है।

Step 4. चीला फैलाएँ

एक कड़छी बैटर लेकर तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल घुमाते हुएअच्छे से फैलाएँ। मोटाई न बहुत ज्यादा रखें, न बहुत पतली।

Step 5. पकाएँ और पलटें

ऊपर से थोड़ा तेल छिड़कें और ढककर 2 मिनट तक पकाएँ। जब किनारे हल्के सुनहरे दिखने लगें, तो चीला पलट दें। दूसरी तरफ भी 2 मिनट तक सेंकें।

Step 6. परोसने के लिए तैयार

अब गरमा गरम Besan Cheela Recipe in Hindi तैयार है। चाहे हरी चटनी हो, टमाटर की चटनी या दही हर चीज़ के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)

सुबह के नाश्ते में हरी चटनी और अदरक वाली चाय के साथ।
बच्चों के टिफिन में टमाटर सॉस के साथ।
डिनर में सूप या हल्के सलाद के साथ।
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Besan Cheela Benefits (फायदे)

बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे यह पेट भरने के साथ-साथ मसल्स के लिए अच्छा है।
इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो digestion को आसान बनाती है।
तला-भुना न होने की वजह से यह हेल्दी breakfast ऑप्शन है।
सब्ज़ियाँ डालकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है।

टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)

अगर चीला पलटते वक्त टूटे, तो घोल में थोड़ा और बेसन डालें।
डाइट पर हैं तो तेल कम से कम डालें।
बच्चों के लिए चीले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर serve करें।
variation के लिए पनीर, पालक या मेथी मिलाकर नया स्वाद पाएं।

निष्कर्ष (Conclusion)

तो दोस्तों ये थी मेरी घर की पसंदीदा Besan Cheela Recipe in Hindi। आसान, झटपट और सेहतमंद यही इसकी खासियत है। अगर आप रोज़ सोचते हैं कि नाश्ते में क्या बनाया जाए, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यकीन मानिए, परिवार के चेहरे पर मुस्कान देखकर आपको भी मज़ा आ जाएगा।