रोहू फिश फ्राई क्यों खास है?। Rohu Fish Fry Recipe। रोहू फिश फ्राई। Rohu fish marination in Hindi।Benefits of Rohu Fish Fry।Rohu Fish Fry Recipe in Hindi
अगर आप भी मेरी तरह मछली प्रेमी हैं, तो Rohu Fish Fry Recipe in Hindi आपके दिल के बहुत करीब आने वाली है। रोहू का स्वाद बैलेंस्ड होता है न ज़्यादा तीखा, न ज़्यादा हल्का और जब इसे सही मसालों में मैरीनेट करके तला जाए, तो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम पिघल जाने वाला टेक्सचर मिलता है।
मैं अक्सर वीकेंड पर यह रोहू फिश फ्राई बनाता हूँ, खासकर तब जब कुछ हल्का लेकिन स्पेशल खाना हो। इसकी खुशबू इतनी शानदार होती है कि घर में सभी लोग किचन तक खिंचे चले आते हैं।
आज की यह Rohu Fish Fry Recipe बिल्कुल आसान है बहुत कॉम्प्लिकेटेड स्टेप्स नहीं, बस सिंपल मसाले और सही marination। और हाँ, इसमें थोड़ा-सा मेरा personal touch भी है, जो स्वाद को एकदम restaurant-style बना देता है।
Highlights – इस Rohu Fish Fry Recipe की खास बातें
मसाले और रोहू का PERFECT बैलेंस
बाहर से क्रिस्पी, अंदर से जूसी exact Rohu Fish Fry texture
आसान Rohu fish marination in Hindi
कम मसालों में भी बेहद स्वादिष्ट
15–20 मिनट में तैयार
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15 मिनट
Marination का समय: 25–30 मिनट
पकाने का समय: 12–15 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
सर्विंग: 3–4 लोग
आवश्यक सामग्री (Rohu Fish Fry Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री
रोहू मछली – 6–8 पीस
नींबू – 1
सरसों का तेल – 4–5 tbsp
चावल का आटा – 1 tbsp (क्रंच के लिए)
मसाले
हल्दी – 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1.5 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 tsp (कलर के लिए)
धनिया पाउडर – 1 tsp
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 tsp
काली मिर्च – ½ tsp
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – ½ tsp (optional)
अजवाइन – ½ tsp (पाचन अच्छा रहता है)
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रोहू फिश फ्राई बनाने की विधि Rohu Fish Fry Recipe in Hindi
1. Fish Clean करने की तैयारी
सबसे पहले रोहू मछली को अच्छे से धो लें। पानी आखिरी में बिल्कुल साफ दिखना चाहिए। इससे तलने में बदबू नहीं आती और स्वाद भी शार्प बनता है।
2. मछली पर हल्का-सा कट लगाएं
फिश के दोनों साइड छोटे-छोटे स्लिट(कट) लगा दें। इससे मसाला अंदर तक जाएगा और फ्राई करते समय फिश एकदम फ्लेवरफुल बनेगी।
3. Lemon + Salt Pre-marination
एक बाउल में नींबू का रस और थोड़ा नमक लेकर मछली पर लगा दें। यह स्टेप Rohu fish marination in Hindi का सबसे जरूरी हिस्सा है फिश का रॉ स्मेल एकदम गायब हो जाता है।
4. मसाला Marination तैयार करें
एक बाउल में हल्दी + लाल मिर्च + अदरक-लहसुन पेस्ट + धनिया + काली मिर्च + अजवाइन + थोड़ा तेल मिलाकर पेस्ट बना लें। यदि आपको थोड़ा spicy पसंद है, तो ½ tsp हरी मिर्च पेस्ट भी डाल सकते हैं।
5. Rohu Fish पर मसाला लगा दें
अब इस मसाले को मछली पर हल्के हाथों से दोनों तरफ रगड़ें। ध्यान रहे – मसाला हर कट के अंदर तक जाए। यही स्वाद की असली जान है।
6. 25–30 मिनट तक ढककर रख दें
Marination को टाइम देना बहुत जरूरी है। इससे मसाले फिश में अच्छी तरह घुस जाते हैं और रोहू फिश फ्राई मसाला एकदम बढ़िया चढ़ता है।
7. Tawa या Kadhai गरम करें
गैस पर कढ़ाई या तवा रखें और उसमें सरसों का तेल डालकर थोड़ी देर धुआँ आने तक गर्म करें। सरसों का तेल गर्म होने पर फिश में पकाने वाला असली फ्लेवर आता है।
8. फिश को Medium Flame पर फ्राई करें
अब मछली को तवे पर रखें और मध्यम आँच पर फ्राई करें। तेज़ आँच पर फिश जल जाती है और कम आँच पर टूटने लगती है इसलिए medium heat perfect रहती है।
9. एक साइड 5–6 मिनट पकने दें
फिश को बार-बार न पलटें। जब एक साइड का रंग सुनहरा दिखने लगे, तब स्पैटुला की मदद से धीरे से पलटें। यह स्टेप फिश को टूटने से बचाता है।
10. दूसरी साइड भी क्रिस्पी होने तक पकाएँ
जब दोनों तरफ से गोल्डन रंग आ जाए, तब समझिए आपकी Rohu Fish Fry Recipe perfectly तैयार है।
11. ऊपर से चाट मसाला + नींबू
तवे से निकालते ही थोड़ी-सी चाट मसाला और नींबू की कुछ बूंदें डाल जरूर दें यह स्वाद को एकदम अलग लेवल पर ले जाता है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
गर्मागर्म प्याज के साथ
हरी धनिया वाली चटनी
नींबू के स्लाइस
स्टीम्ड राइस के साथ
शाम की स्नैक प्लेट पर
कभी-कभी मैं इसे दाल-चावल के साथ भी खाता हूँ कम्बिनेशन एकदम लाजवाब लगता है।
फायदे (Benefits of Rohu Fish Fry)
रोहू मछली प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है
ओमेगा फैटी एसिड दिल के लिए अच्छा
हल्का और जल्दी digest होने वाला
बच्चों से लेकर बड़े सभी के लिए perfect
सरसों के तेल में तलने पर स्वाद दोगुना
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
फिश हमेशा fresh Rohu ही लें
marination जितना लंबा होगा, स्वाद उतना बेहतर
चावल का आटा डालने से क्रंच मिलता है
तेल हमेशा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए
फ्राई करते समय फिश को बार-बार न पलटें
Conclusion – एक बार बनाओ, बार-बार बनाना चाहोगे
यह Best Rohu Fish Fry Recipe in Hindi जितनी आसान है, उतनी ही स्वाद में जबरदस्त है। मसाला, marination और सही flame ये तीन चीज़ें इस रेसिपी की पूरी जान हैं। अगर आप घर में simple लेकिन restaurant-style taste चाहते हैं, तो इसे एक बार ज़रूर आज़माएँ। यकीन मानिए, अगली बार घर में कोई “फिश फ्राई बनाओ” बोलेगा, तो आपका नाम ही आएगा। 👉 यदि अच्छा लगे तो कमेंट करें, और शेयर ज़रूर करें।
FAQs – Rohu Fish Fry Recipe in Hindi
1. क्या रोहू मछली फिश फ्राई के लिए अच्छी है?
हाँ, रोहू का टेक्सचर फ्राई के लिए perfect होता है नरम भी और firm भी।
2. रोहू मछली खाने से कौन सी बीमारी ठीक होती है?
रोहू में ओमेगा-3 होता है, जो दिल, दिमाग और joints के लिए फायदेमंद है।
3. रोहू मछली में कांटे कितने होते हैं?
रोहू में मीडियम साइज के कांटे होते हैं, आसानी से निकल जाते हैं।
4. मछली फ्राई करने में कितना समय लगता है?
प्रत्येक साइड 5–6 मिनट पर्याप्त है, कुल 12–15 मिनट।
5. कतला या रोहू – कौन ज्यादा स्वादिष्ट है?
दोनों अच्छे हैं, लेकिन रोहू का स्वाद हल्का और universally पसंद किया जाता है।
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