चना दाल वड़ा रेसिपी (Chana Dal Vada Recipe in Hindi): चना दाल वड़ा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जो भारतीय घरों में खासतौर पर बनाया जाता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है। अगर आप भी चना दाल वड़ा बनाना चाहते हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए है। यहां हम चना दाल वड़ा बनाने की पूरी विधि और उसके साथ बनने वाली चटनी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं।
चना दाल वड़ा बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम भीगी हुई चना दाल
- 2 उबले हुए आलू
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
- बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
चटनी बनाने की सामग्री
- 1 किलो टमाटर
- 1 कटा हुआ प्याज
- 4-5 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
- 3 बड़े चम्मच भुना हुआ चना दाल
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 कप पानी
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
चना दाल वड़ा के लिए चटनी बनाने की विधि
Step 1. टमाटर की तैयारी
Chana Dal Vada Recipe के लिए चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो टमाटर ले इसे अच्छे से धोकर रफ्ली काट लें।
Step 2. तड़का लगाये
अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें 1 चम्मच साबुत सरसों, 4-5 साबुत कश्मीरी मिर्च, 3 चम्मच चना दाल, 1 स्लाइस प्याज, 1 टुकड़ा अदरक और करी पत्ते डालें। इन सामग्रियों को 2-3 मिनट तक अच्छे से पकने दें।
Step 3. टमाटर मिलाये
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें साथ ही स्वाद अनुसार नमक और 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें।
Step 4. पानी डाले और पकाए
अब इसमें 1 कप पानी डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट और पकने दें, जब तक टमाटर पूरी तरह से सॉफ्ट ना हो जाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 5. मिक्सी में पिसे
जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें और चटनी को एक बर्तन में निकाल लें। चटनी तैयार है, जिसे आप एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
चना दाल वड़ा बनाने की विधि Chana Dal Vada Recipe in Hindi
Step 1. दाल पिसे
Chana Dal Vada Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी में भीगी हुई चना दाल डालें और इसे दरदरा पीस लें। फिर इसे एक बाउल में निकाल लें।
Step 2. मिक्चर तैयार करे
अब इस बाउल में स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच रोस्ट कस्तूरी मेथी, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा अदरक, बारीक कटा प्याज और उबले हुए आलू मैश करके डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
Step 3. टिक्की बनाये
अब टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाए फिर थोडा थोडा मिश्रण लेकर छोटे-छोटे टिक्की बना लें। इस तरह सभी टिक्की बना लें।
Step 4. टिक्की फ्राई करे
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें तैयार टिक्की डालें और मीडियम आंच पर चलाते हुए उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
Step 5. टिक्की को बर्तन में रखे
जब टिक्की अच्छे से फ्राई हो जाएं तो उन्हें निकालकर एक प्लेट में रख लें। और इसी तरह से सारे टिक्की फ्राई कर लें।
परोसने का तरीका
Chana Dal Vada Recipe को ताजे चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। आप इसे चाय के साथ या फिर किसी भी खास मौके पर नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते हैं। यह एक बेहतरीन और स्वादिष्ट स्नैक है जो आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगा।
टिप्स (Tips for Perfect Chana Dal Vada)
- चना दाल को 4-5 घंटे पहले भिगोकर रखें।
- बड़े बनाते समय हाथों पर तेल लगाने से मिश्रण चिपकता नहीं है।
- बड़ों को मीडियम आंच पर ही तलें ताकि वे अंदर से पक जाएं और बाहर से क्रिस्पी बनें।
- चटनी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इसे बड़ों के साथ सर्व करें।
निष्कर्ष
चना दाल वड़ा (Chana Dal Vada Recipe in Hindi) एक स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे आप किसी भी समय परोस सकते हैं और सभी को इसका लुत्फ दिलवा सकते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाने का सोचें, तो इस रेसिपी को ट्राई जरूर करें!
यह भी पढ़े:-
आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने का यह तरीका आपको हैरान कर देगा Aloo Gobhi Matar Ki Sabji