चिकन चिल्ली (Chicken Chilli recipe in Hindi): चिकन चिल्ली एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज़ डिश है जिसे भारतीय मसालों और स्वाद के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन खासतौर पर उन लोगों को पसंद आता है जो तीखा और मसालेदार खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी घर पर इस स्वादिष्ट Chicken Chilli को बनाना चाहते हैं तो यह आसान और सरल रेसिपी आपके लिए है। आइए जानते हैं Chilli Chicken Recipe बनाने की सामग्री और विधि के बारे में।

Table of Contents

चिकन चिल्ली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

700 ग्राम चिकन
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच मिर्च पेस्ट
1 कच्चा अंडा
4 चम्मच कॉर्नफ्लोर (या बेसन)
600 मिली तेल (तलने के लिए)
1/2 लाल शिमला मिर्च (कटी हुई)
1/2 पीली शिमला मिर्च (कटी हुई)
1/2 हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
1 प्याज (कटा हुआ)
3-4 हरे प्याज की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
2 छोटा चम्मच मिर्च पेस्ट
4 चम्मच टमाटर सॉस
2 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस
2 छोटा चम्मच सफेद सिरका
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच कटा हुआ अदरक

चिकन चिल्ली बनाने की विधि Chicken Chilli recipe in Hindi

Chilli Chicken recipe को बनाने के लिए लगभग 45-50 का समय लगता है और नानवेज खाने वालो को चिल्ली चिकन बेहद पसंद आता है

Step 1. चिकन को मैरीनेट करना

सबसे पहले 700 ग्राम चिकन को अच्छे से धो लें। फिर एक बर्तन में चिकन डालें। इसमें 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच सफेद सिरका, 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरि मिर्च, और 1 चम्मच चिल्ली पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें। इस मिश्रण को 20 मिनट तक मैरीनेट होने के लिए रख दें।

Step 2. चिकन का बैंडिंग

मैरीनेट किए हुए चिकन को बैंडिंग करने के लिए 1 कच्चा अंडा और 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें। अब इस मिश्रण को चिकन के साथ अच्छे से मिलाकर तैयार कर लें। ताकि चिकन के टुकड़ों पर बारीक लेयर बन जाए। आप चाहें तो कॉर्नफ्लोर की जगह बेसन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Step 3. चिकन को फ्राई करना

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर चिकन के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर अच्छे से डीप फ्राई करें। इसे लगभग 10 मिनट तक तलें, ताकि चिकन अच्छे से पक जाए। जब चिकन सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लें। इस तरह से सभी चिकन के टुकड़े फ्राई कर लें।

Step 4. चिकन चिल्ली बनाने की तैयारी

अब एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 1 चम्मच अदरक और 1 चम्मच लहसुन डालकर भूनें। इसके बाद बारीक कटी हुई हरि मिर्च डालें और इन्हें 1-2 मिनट तक पकाए। फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली) और प्याज डालकर पकाएं। इन सब्जियों को हल्का सा पकने तक पकाएं ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए।

Step 5. सॉस तैयार करना

अब इस मिश्रण में 2 छोटा चम्मच चिल्ली पेस्ट, 4 चम्मच टमाटर सॉस, 2 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस, और 2 छोटा चम्मच सफेद सिरका डालकर अच्छे से मिक्स करें। इन्हें 1-2 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।

Step 6. चिकन को सॉस में डालना

अब फ्राई किए हुए चिकन के टुकड़ों को इस सॉस में डालें। अच्छे से मिला कर तेज आंच पर पकने दें। चिकन को सॉस में पूरी तरह से लपेटने तक पकाएं। फिर ऊपर से बारीक कटे हुए हरे प्याज डालकर गार्निश करें।

परोसना:

चिकन चिल्ली अब तैयार है इसे तुरंत सर्व करें और गरमा गरम परोसें। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगी।

कुछ खास टिप्स:

चिकन को ज्यादा समय तक मैरीनेट करने से इसका स्वाद और भी बढ़ सकता है।
सॉस में मिर्च और सोया सॉस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
यदि आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो चिल्ली पेस्ट की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

निष्कर्ष

Chicken Chilli Recipe in Hindi एक शानदार डिश है जो किसी भी पार्टी या परिवार के खाने में चार चाँद लगा सकती है। यह स्वाद में भी शानदार है और बनाने में भी बहुत आसान है। ऊपर बताये गये स्टेप को फॉलो करके आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा Chilli Chicken Recipe बना सकते हैं। तो अब देर किस बात की अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस लाजवाब डिश का आनंद लें!

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