चिकन फ्राई मसाला (Chicken Fry Masala in Hindi):अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और कुछ चटपटा, मसालेदार और बाहर जैसा टेस्ट चाहते हैं, तो यह चिकन फ्राई मसाला रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही ज़बरदस्त। इसे आप लंच या डिनर में चावल या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं, या फिर स्नैक के तौर पर भी एंजॉय कर सकते हैं।
🛒 सामग्री जो हर घर में मिल जाती है:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बोनलेस चिकन | 500 ग्राम |
| दही | ½ कप |
| नींबू का रस | 1 बड़ा चम्मच |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 बड़ा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| गरम मसाला | ½ छोटा चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | ¼ छोटा चम्मच |
| बेसन या कॉर्नफ्लोर | 2 बड़ा चम्मच |
| करी पत्ता | कुछ पत्ते |
| हरी मिर्च | 2 (लंबाई में कटी) |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| तेल | तलने के लिए |
रेसिपी – मेरी माँ के स्टाइल में 6 आसान स्टेप Chicken Fry Masala Recipe in Hindi
Step 1. चिकन को तैयार करें – साफ, सुखा और काटें
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो लें। बचपन में माँ हमेशा कहती थीं कि चिकन धोने के बाद कपड़े से हल्का सुखा लेना चाहिए ताकि मसाले अच्छे से चिपकें। अब चिकन को बाइट साइज टुकड़ों में काट लें।
Step 2. मसालेदार मैरिनेशन बनाएं – जो दिल को छू जाए
एक कटोरी में दही लें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालें। सब कुछ मिक्स करके एक बढ़िया सा मसालेदार पेस्ट बना लें। अब इसमें चिकन डालें और हर टुकड़े पर मसाला लगाकर कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
(हमारे घर में इसे 2 घंटे तक रखा जाता है ताकि ज़ायका अंदर तक चला जाए)
Step 3. बेसन का हल्का जादू – क्रिस्पीपन का राज
अब मैरीनेट किए हुए चिकन में बेसन या कॉर्नफ्लोर मिलाएं। यही वो स्टेप है जो चिकन को तले जाने पर बाहर से हल्का कुरकुरा बनाता है।
4. अब तलिए, लेकिन धीरज से
कड़ाही में तेल गरम करें (माँ कहती थीं – तेल में एक छोटा टुकड़ा डालकर देखो, अगर छन्न-से आवाज़ आए तो तैयार है)। अब एक-एक करके चिकन डालें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
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Step 5. करी पत्ता और हरी मिर्च का देसी तड़का
एक छोटी सी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करके उसमें हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। जब खुशबू आने लगे, तब यह तड़का तैयार चिकन पर डालें। यही वो स्टेप है जो रेसिपी को “माँ के हाथों वाला” बनाता है।
सर्व करें – गरमा गरम, प्यार के साथ
अब इस क्रिस्पी चिकन फ्राई को प्याज के लच्छों और नींबू के साथ सर्व करें। अगर बारिश हो रही हो, तो ऊपर से चाय के साथ भी चला जाएगा – जी हां, चाय और चिकन एक साथ!
कुछ काम के देसी टिप्स (Tips for Perfect Chicken Fry Masala)
चिकन को अच्छे से सुखाकर मैरीनेट करें ।
बेसन या कॉर्नफ्लोर का संतुलन रखें ।
करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का न भूलें
तेल का तापमान सही रखें
अगर समय हो तो चिकन को रातभर मैरीनेट करें
फायदे – स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान:
चिकन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों को मजबूत करता है।
एयर फ्रायर या ओवन का इस्तेमाल करके इसे हेल्दी तरीके से भी बनाया जा सकता है।
सही मसालों और दही से तैयार होने के कारण ये भारी नहीं लगता।
मेहमानों के सामने परोसा जाए तो सब उंगलियाँ चाटते रह जाएं।
निष्कर्ष
अगर आप कुछ चटपटा, झटपट और यादगार स्वाद वाला बनाना चाहते हैं, तो यह चिकन फ्राई मसाला रेसिपी (Chicken Fry Masala in Hindi) ज़रूर ट्राय करें। इसमें न केवल माँ के हाथों का देसी तड़का है, बल्कि एक ऐसा टच है जो रेस्टोरेंट की डिश को भी पीछे छोड़ देता है।
बारिश का मौसम हो, घर पर महमान हों या वीकेंड की पार्टी – ये डिश हर बार हिट रहती है।
बनाइए, खाइए और मुस्कुराइए!
🙋 छोटे लेकिन ज़रूरी सवाल (FAQ)
Q. क्या इसे ओवन या एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
हां! थोड़ा सा तेल स्प्रे करके एयर फ्रायर में 180°C पर 15 मिनट रखें।
Q. क्या इसे लंच में भी खा सकते हैं?
बिलकुल! दाल-चावल के साथ या रोटी के साथ भी ये शानदार लगता है।
Q. चिकन हार्ड क्यों हो जाता है कभी-कभी?
अगर बहुत तेज़ आंच पर या ज़्यादा देर तक फ्राई किया जाए तो चिकन सख्त हो सकता है।
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