चिकन पकौड़ा रेसिपी (Chicken Pakoda Kaise Banta Hai): आपने कई बार बाजार में चिकन पकौड़ा खाए होंगे – गरमागरम, मसालेदार और क्रिस्पी। लेकिन जब वही स्वाद घर पर मिले वो भी बिना किसी झंझट के, तो मज़ा ही कुछ और होता है। Chicken Pakoda Recipe ना सिर्फ बारिश वाले मौसम की जान है बल्कि घर की पार्टीज़ में या शाम की चाय के साथ भी ये एक परफेक्ट स्नैक है।
ये कोई नई रेसिपी नहीं, बल्कि वो स्वाद है जो बचपन में पापा के साथ बाजार से आता था, या फिर मम्मी Sunday को बनाकर सबको सरप्राइज़ देती थीं। आज हम वही देसी लेकिन रेस्टरांट स्टाइल चिकन पकोड़ा घर पर बनाएंगे – आसान तरीके से।
मुख्य बातें (Highlights):
क्रिस्पी और जूसी चिकन बाइट्स
स्पाइसी और फ्लेवरफुल मसाला
बिना अंडे के भी बन सकती है
पार्टी, स्नैक्स या बारिश की शाम के लिए परफेक्ट
हरे धनिए और चटनी के साथ जबरदस्त टेस्टी
आसानी से घर पर बनने वाली रेसिपी
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⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग:
तैयारी में समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
टोटल समय: लगभग 35 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोग
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आवश्यक सामग्री (Chicken Pakoda Ingredients):
सभी सामग्री सामान्य घरेलू मात्रा में दी गई है – आप स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
बोनलेस चिकन – 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
बेसन – 4 टेबल स्पून
चावल का आटा – 2 चम्मच (extra crispiness के लिए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/4 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
धनिया पत्ता – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – डीप फ्राय करने के लिए
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Step-by-Step विधि: Chicken Pakoda Kaise Banta Hai
Step 1 चिकन की तैयारी करें
Chicken Pakoda बनाने के लिए 250 ग्राम चिकन को अच्छे से धोकर साफ करें और छोटे बाइट साइज में काट लें। ज़्यादा बड़े टुकड़े ना रखें वरना अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
Step 2 मैरिनेशन करें
अब एक बाउल में चिकन डालें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू रस, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरी मिर्च मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें और 15–20 मिनट तक ढककर रख दें।
Step 3 बैटर तैयार करें
अब उसी मैरिनेशन वाले चिकन में बेसन और चावल का आटा डालें। साथ ही थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें ताकि हर चिकन पीस पर मसाला अच्छे से लिपट जाए।
Step 4 तेल गरम करें
इसके बाद अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें। ध्यान रखें – तेल मीडियम हाई हीट पर होना चाहिए, ताकि पकोड़े क्रिस्पी बनें।
Step 5 चिकन को फ्राय करें
अब एक-एक करके चिकन के टुकड़े तेल में डालें और पलटे से चलाते हुए सुनहरा होने तक फ्राई करें। एक बार में बहुत सारे टुकड़े न डालें। 6–8 मिनट में अच्छे से फ्राय हो जाएंगे।
Step 6 टिश्यू पेपर पर निकालें
फ्राय हो चुके पकौड़ा को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल हट जाए।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion):
Chicken Pakoda Recipe को इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें। साथ में प्याज के लच्छे और नींबू का टुकड़ा रख दें इससे स्वाद दुगुना हो जाएगा। चाहें तो अदरक वाली गर्म चाय के साथ भी मज़ा ले सकते हैं!
फायदे (Benefits):
प्रोटीन से भरपूर: चिकन शरीर के लिए बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है।
हेल्दी स्नैक ऑप्शन: बाहर के डीप फ्राइड स्नैक्स से बेहतर, घर का बना चिकन पकोड़ा साफ-सुथरा और कम ऑयली होता है।
मसालेदार स्वाद से मन संतुष्ट होता है, खासकर मानसून में।
अगर आप लो-कार्ब डाइट में हैं, तो बेसन की जगह अंडा या चावल का आटा कम मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions):
चिकन मैरिनेशन में थोड़ा दही मिलाने से और भी जूसी बनता है।
चावल का आटा डालें इससे पकौड़े ज़्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च थोड़ी कम कर दें।
चाहें तो इसमें कुछ काजू के टुकड़े मिलाकर रिचनेस बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
तो अब आपको पता चल गया कि Chicken Pakoda Kaise Banta Hai और वो भी एकदम आसान स्टेप्स में। जब अगली बार मौसम रोमांटिक हो या कोई मेहमान अचानक आ जाए, तो ये रेसिपी याद रखिए। सिर्फ 30 मिनट में तैयार और स्वाद ऐसा कि हर कोई वाह-वाह करेगा। एक बार जरूर ट्राय कीजिए – यकीन मानिए, आपको बार-बार बनाने का मन करेगा।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो कमेंट में बताएं कि आपको कैसा लगा और अगली रेसिपी में क्या देखना चाहेंगे! 🍗
FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. Chicken Pakoda बनाने के लिए बोनलेस चिकन जरूरी है क्या?
हाँ, बोनलेस चिकन बेहतर रहता है क्योंकि यह जल्दी पकता है और खाने में आसान होता है।
Q2. क्या बिना चावल के आटे के भी बना सकते हैं?
बिलकुल! लेकिन चावल का आटा crispiness बढ़ाता है। न हो तो सिर्फ बेसन से भी बन जाएगा।
Q3. Chicken Pakoda को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
बिलकुल नहीं, इसे ताज़ा-ताज़ा फ्राय करके ही खाना सबसे अच्छा रहता है। वरना वो सोग्गी हो सकता है।
Q4. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
हाँ, थोड़ा सा तेल स्प्रे करके आप एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। लेकिन डीप फ्राय वाला स्वाद थोड़ा अलग होता है।
Q5. चिकन पकौड़ा और चिकन 65 में क्या फर्क है?
चिकन पकौड़ा बेसन वाले बैटर से बनता है, जबकि चिकन 65 में मैदा, कॉर्नफ्लोर और दही यूज़ होता है और वो थोड़ा अलग अंदाज़ में मसालेदार होता है।
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