चिकन पुलाव (Chicken Pulao Recipe in Hindi): चिकन पुलाव एक स्वादिष्ट डिश है जो बासमती चावल, चिकन और मसालों के मेल से तैयार
किया जाता है। यह डिश स्वाद में लाजवाब होती है और इसे बनाना भी आसान है। हल्के लेकिन स्वादिष्ट खाने की चाहत रखने वालों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं चिकन पुलाव बनाने की आसान विधि।
चिकन पुलाव के लिए आवश्यक सामग्री
Chicken Pulao बनाने के लिए कुछ सामान्य और आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए होगी
मुख्य सामग्री:
- 500 ग्राम बासमती चावल
- 800 ग्राम चिकन
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच तेल
साबुत मसाले:
- 2 काली इलायची
- 4 लौंग
- 1 तेज पत्ता
- 1 चम्मच साबुत जीरा
- 3-4 हरी इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 1 जावित्री
अन्य सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना
चिकन पुलाव बनाने की विधि Chicken Pulao Recipe in Hindi
Chicken Pulao Recipe बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है और जब आप इसे बनाना शुरू करेंगे तो इसके महक और स्वाद से घर भर जाएगा।
Step 1. चावल को धोकर भिगोना
सबसे पहले 500 ग्राम बासमती चावल को अच्छे से धो लें और फिर उसे लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। यह प्रक्रिया चावलों को नरम बनाएगी और पुलाव में अच्छा स्वाद आएगा।
Step 2. चिकन को मैरिनेट करना
800 ग्राम चिकन को अच्छे से धोकर एक बर्तन में डालें। इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि चिकन अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए।
Step 3. मसाले भूनना
अब एक कुकर में तेल डालें और उसे गरम होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें काली इलायची, लौंग, तेज पत्ता, साबुत जीरा, हरी इलायची, दालचीनी और छोटी इलायची डालें। मसालों को अच्छे से भूनें ताकि उनका स्वाद पूरी तरह से निकल जाए।
Step 4. प्याज और टमाटर डालना
जब मसाले तड़कने लगे तब उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ समय तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालकर उन्हें 1-2 मिनट तक पकाएं।
Step 5. चिकन डालना और पकाना
अब मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और उसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद बारीक कटा हुआ पुदीना, धनिया पत्ता और 5-6 साबुत हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें 2 बड़े चम्मच दही डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
Step 6. पानी डालना और उबाल लाना
अब चिकन में लगभग 2-3 कप पानी डालें और स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च डालें। इसे उबालने के लिए 5-7 मिनट तक पकने दें।
Step 7. चावल डालना और पुलाव पकाना
अब भीगे हुए चावलों को अच्छे से निचोड़कर कुकर में डालें। इसे अच्छे से मिला लें और फिर कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 2 सिटी तक पकने दें।
Step 8. पुलाव तैयार
जब कुकर में 2 सिटी लग जाएं तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब इसे खोलें और चिकन पुलाव को गरमागरम सर्व करें।
Chicken Pulao को कैसे सर्व करें?
चिकन पुलाव को आप दही, रायता या सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश खासतौर पर लंच या डिनर के लिए बेहतरीन होती है। इसका स्वाद इतना टेस्टी होता है कि यह हर किसी का दिल जीत लेता है।
चिकन पुलाव बनाने के कुछ खास टिप्स:
- चावल को ज्यादा न पकाएं ताकि वह सॉफ्ट और फ्लफी रहे न कि चिपचिपा।
- अगर चिकन को ज्यादा समय तक मॅरिनेट किया जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट होता है। आप इसे 1 घंटे तक मॅरिनेट कर सकते हैं।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च और गरम मसाला की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- ताजे धनिया और पुदीना के पत्तों से पुलाव का स्वाद और भी बढ़ जाता है इसलिए इन्हें डालना न भूलें।
निष्कर्ष
चिकन पुलाव (Chicken Pulao Recipe in Hindi) एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट और खुशबूदार डिश खिलाना चाहते हैं तो यह रेसिपी बिल्कुल सही है। चिकन, मसाले और चावल का यह सही मेल आपको जरूर पसंद आएगा। तो आज ही बनाएं और अपने खाने का आनंद लें!
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