चिकन टिक्का बिरयानी (Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi): अगर आप बिरयानी लवर हैं, तो Chicken Tikka Biryani आपके लिए किसी जश्न से कम नहीं। ये सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि हर निबाले में खुशबू, मसालों का जादू और घर का प्यार छिपा होता है। मुझे याद है, जब पहली बार मैंने Chicken Tikka Biryani घर पर बनाया था तो पूरा मोहल्ला उसकी खुशबू से महक उठा था! उस दिन से ये रेसिपी मेरे घर की Sunday special बन गई।

आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ मेरा Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi, जिसे बनाना उतना ही आसान है जितना सुनने में स्वादिष्ट लगता है। तो चलिए शुरू करते हैं, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद अब आपके किचन में!

Table of Contents

Highlights – इस Chicken Tikka Biryani की खासियतें

रेस्टोरेंट जैसी खुशबू, लेकिन घर की साफ-सुथरी और हेल्दी तैयारी।
मसालों में मेरिनेट किया हुआ juicy chicken tikka और सुगंधित बासमती चावल का कमाल।
कोई भारी उपकरण या ओवन की ज़रूरत नहीं, स्टोव पर ही बनेगी परफेक्ट बिरयानी।
Step-by-step आसान तरीके से, नए कुक्स के लिए भी परफेक्ट गाइड।
हर बाइट में मिलेगी मसालों की लेयर और स्मोकी टिक्का का स्वाद।

⏱️समय और 🍽️ सर्विंग

तैयारी का समय: 25 मिनट
मेरिनेशन का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 35–40 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे
सर्विंग: 4 लोगों के लिए पर्याप्त

आवश्यक सामग्री (Chicken Tikka Biryani Ingredients)

🐔 चिकन टिक्का के लिए:

बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
दही – ½ कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
हल्दी – ¼ tsp
गरम मसाला – ½ tsp
नींबू का रस – 1 tbsp
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 tbsp

🍚 बिरयानी राइस के लिए:

बासमती चावल – 2 कप (30 मिनट भिगोए हुए)
तेजपत्ता – 2
लौंग – 4
दालचीनी – 1 टुकड़ा
इलायची – 2
नमक – स्वादानुसार

🍳 बिरयानी ग्रेवी के लिए:

प्याज – 2 बड़े (पतले कटे हुए)
टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 tsp
दही – 3 tbsp
बिरयानी मसाला – 2 tsp
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
हरा धनिया – 2 tbsp
पुदीना पत्ते – 2 tbsp
घी – 2 tbsp

चिकन टिक्का बिरयानी बनाने की विधि Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi

Step 1 Chicken को मेरिनेट करें

Chicken Tikka Biryani बनाने के लिए एक बड़े बाउल में चिकन के टुकड़े, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाकर कम से कम 1 घंटे (अगर समय हो तो 2 घंटे) के लिए फ्रिज में रख दें। मैं इसे रातभर मेरिनेट करती हूँ इससे चिकन में मसाले अंदर तक जाते हैं और स्वाद लाजवाब बनता है।

Step 2 Chicken Tikka को पकाएं

अब एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गरम करें और मेरिनेटेड किया हुआ चिकन डालें। मध्यम आंच पर चिकन के दोनों ओर हल्का चार्ड कलर आने तक पकाएं। घर की खुशबू और smoky फ्लेवर से ही इसका नाम टिक्का पड़ा है!

Step 3 चावल को उबालें

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची और नमक डालें। अब भिगोए हुए चावल डालें और 80% तक पकाएं। फिर पानी छानकर अलग रख दें। ध्यान रखें, चावल ज़्यादा न गलें वरना बिरयानी में दाने अलग-अलग नहीं दिखेंगे।

Step 4 ग्रेवी तैयार करें

कढ़ाही में घी डालें। इसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च और बिरयानी मसाला डालें। जब तेल अलग होने लगे, तब दही डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें तैयार चिकन टिक्का डालकर 5–7 मिनट पकाएं।

Step 5 बिरयानी की लेयरिंग करें

अब एक गहरे बर्तन में पहले एक परत चावल की बिछाएं, फिर चिकन टिक्का ग्रेवी की परत डालें। ऊपर से थोड़ा हरा धनिया, पुदीना और एक चम्मच घी डालें।
ऐसे 2–3 लेयर बनाएं और ऊपर से केसर दूध डालें (optional)।

Step 6 दम पर पकाना (Final Cooking)

फिर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक दम दें। इससे सभी फ्लेवर एक-दूसरे में घुल जाएंगे और बनेगी restaurant-style Chicken Tikka Biryani in Hindi।

इसे भी पढ़ें: [Chicken Bhuna Masala Recipe in Hindi] या [Chicken Fry Masala Recipe] दोनों ही शानदार साइड डिश बन सकती हैं।

परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)

गर्मागरम Chicken Tikka Biryani को प्याज के रायतें, सलाद और पापड़ के साथ सर्व करें।
घर में कोई खास दिन हो, या गेस्ट आए हों यह रेसिपी सबका दिल जीत लेगी।

Chicken Tikka Biryani Benefits

इसमें प्रोटीन भरपूर होता है, जो मसल्स के लिए अच्छा है।
मसाले और दही पाचन में मदद करते हैं।
घर पर बनी होने से तेल और मसाले पर पूरा नियंत्रण रहता है।
स्वाद और पोषण का बेहतरीन संतुलन।

टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)

बासमती चावल ही लें ताकि हर दाना अलग-अलग रहे।
चिकन को ज़्यादा पकाने से बचें, वरना वह सख्त हो सकता है।
लेयरिंग के समय घी डालना न भूलें – वही असली बिरयानी की जान है।
अगर आप ओवन यूज़ करते हैं, तो बिरयानी को 180°C पर 10 मिनट के लिए bake कर सकते हैं।
बच्चों के लिए तीखापन कम रखें, स्वाद फिर भी शानदार रहेगा।

निष्कर्ष (Conclusion)

Chicken Tikka Biryani सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक अनुभव है सुगंध, स्वाद और यादों का मेल। इसे एक बार घर पर बना कर देखिए, आपको बाहर की बिरयानी फीकी लगेगी। अगर आपने इसे ट्राई किया, तो अगली बार आप ही अपने परिवार की Biryani MasterChef कहलाएँगे!

FAQs – Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi

1. क्या Chicken Tikka Biryani बिना ओवन के बन सकती है?
हाँ, बिलकुल! आप इसे स्टोव पर दम देकर बना सकते हैं — स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

2. क्या मैं बोनलेस की जगह हड्डी वाला चिकन ले सकता हूँ?
हाँ, लेकिन हड्डी वाला चिकन पकाने में थोड़ा ज़्यादा समय लेता है।

3. क्या बिरयानी में ब्राउन प्याज ज़रूरी है?
हाँ, यह बिरयानी को रंग और हल्की मिठास देता है बिल्कुल न छोड़ें।

4. इसे स्टोर कैसे करें?
एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

5. क्या मैं इसे बिना दही के बना सकती हूँ?
दही फ्लेवर और softness लाता है, लेकिन चाहें तो थोड़ा क्रीम या दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्या आप भी चाहते हैं कि आपका किचन महके Chicken Tikka Biryani की खुशबू से? तो देर मत कीजिए आज ही ट्राई करें ये Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi! 🍗🍛

Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi | घर जैसी स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट-स्टाइल चिकन टिक्का बिरयानी