Dahi Tadka Recipe in Hindi: जब भी कभी एसा हो जाये की घर में सारी सब्जिया ख़त्म हो जाये, तो चिंता करने की कोई जरूरत नही है या फिर रोजाना दाल चावल या रोटी सब्जी खा कर बोर हो चुके है तो आप एक एसी रेसिपी बना सकते है जिसे खाकर घर में सभी के खुशियों के स्वाद बड़ जायेगे जी हा आपने सही सुना हम बात कर है दही ताड़का रेसिपी (Dahi Tadka Recipe) की जिसे बनाना आसान है गर्मियों के मौसम में दही पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है यह पेट को दण्डक पहुचता ही है साथ ही हमारे डाइजेशन को भी मजबूत बनता है।
दही ताड़का भारतीय व्यंजनों में से एक है जो हर किसी के दिल को छू लेता है यह खास तौर पर गर्मियों में बनाये जाने वाला स्वादिष्ट डिश है,
दही ताड़का बनाने की सामग्री
Dahi Tadka Recipe बनाने के सामग्री की List नीचे दिया गया है आप अपने स्वाद और जरूरत के हिसाब से सामग्री को कम या ज्यादा कर सकते है।
- 2 कप दही
- 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 छोटा टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
- 3-4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1 चम्मच साबुत जीरा
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- 1 चम्मच कद्दुकस किया हुआ अदरक
- 1 चुटकी हींग
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- कटा हुआ हरा धनिया पत्ती
Dahi Tadka Recipe in Hindi दही ताड़का बनाने की विधि
दही ताड़का रेसिपी स्वाद में बदिया होता ही है साथ ही इसे बनाना बहुत आसन है और यह 10 मिनट के अंदर बनकर तैयार हो जाता है दही ही सब्जी को चांवल रोटी या फिर ब्रेड किसी के साथ भी खा सकते है।
Dahi Tadka Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप दही ले। उसे अच्छी तरह से फेट ले। आप चाहे तो ग्राइंडर जार में डालकर भी अच्छी तरह ब्लेंड कर सकते है।
अब एक कढाई ले उसमे 3-4 चम्मच तेल डालकर गरम करे। तेल के गरम होने पर 1 चम्मच साबुत जीरा व 1 चुटकी हींग डाले । जब जीरा चटकने लगे तो उसी समय पर 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डाले । और सभी को अच्छे से भुन ले ।
अब बारीक़ कटा हुआ प्याज हरी मिर्च डाले। और प्याज को करछी के चलते हुए हल्का ब्राउन होने तक पकाए। (प्याज को पकने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा)
प्याज के भुन जाने के बाद इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले ।अच्छे से मिलाये और 30 सेकंड के लिए भूने । फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालकर मिलाये व धीमी आंच में 3-4 मिनट तक पकाए ।
टमाटर अच्छे से गल कर सॉफ्ट हो चूका है । अब 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच कस्तुरी मेथी, 1/3 चम्मच गरम मसला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये । और 1-2 मिनट तक मसालों को धीमी आच में पकाए ।
अब गैस को बंद करे और मसालों को ठंडा होने दे जब मसाला ठंडा होने लगे तो इसमें दही डालकर अच्छे से मिलाये इसके बाद गैस चालू करके धीमी आंच में 3-4 मिनट दही को मसालों के साथ पकाए ।
जब दही गरम हो जाये तो इसमें स्वाद अनुसार नमक व बारीक़ कटा हुआ हर धनिया डालकर मिलाये और 1-2 मिनट पकाए बस आप की दही ताड़का रेसिपी तैयार है आप इसे सर्व करे ।
सर्विंग सुझाव
- दही तड़का को गरमा गरम चावल के साथ परोसें।
- इसे पराठे या पूरी के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
- धनिया पत्ती और लाल मिर्च से सजाकर स्वाद और रंग बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
इस आसान और स्वादिष्ट दही तड़का रेसिपी (Dahi Tadka Recipe in Hindi) को बनाकर, आप अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं। इसका स्वाद गरमा गरम चावल के साथ ही सबसे बेहतर होता है। तो जल्दी से इसे बनाएं और अपने घर में खुशियों का स्वाद बढ़ाएं। और अगर आप सभी को हमारी यह रेसिपी पसंद आयी है तो अपने मित्रो व परिवार वालो के साथ जरुर शेयर करे और इस रेसिपी से जुडी कोई सवाल हो तो comment बॉक्स में जरुर पूछ सकते है
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