गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi): सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में लाल वाले गाजर मिलाने लगते है गाजर का हलवा भारतीय मिठाइयों में एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें गाजर, घी, मावा और दूध जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं। इस लेख में हम आपको गाजर का हलवा बनाने की आसान और विस्तृत विधि बताएंगे जिससे आप घर पर इसे आसानी से बना सकेंगे।
Gajar Ka Halwa बनाने की सामग्री:
- गाजर (1 किलो)
- घी (1/2 कप)
- चीनी (1 कप)
- काजू (4 बड़े चम्मच)
- बादाम (4 बड़े चम्मच)
- किशमिश (2 बड़े चम्मच)
- इलायची पाउडर (1/2 चम्मच)
- दूध (3 कप)
- मावा (200 ग्राम)
गाजर का हलवा बनाने का तरीका: Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi
Gajar Ka Halwa Recipe बनाने की विधि बेहद आसान है। यहां पर हम आपको हर एक कदम की सरल प्रक्रिया बताने जा रहे हैं जिससे आपको स्वादिष्ट हलवा बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी।
Step 1. गाजर को अच्छे से तैयार करें:
Gajar Ka Halwa बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोना बहुत जरूरी है। इसके लिए 1 किलो ताजे और लाल गाजर को अच्छे से धोकर इसका छिलका उतार लें। इसके बाद गाजर के दोनों सिरों को काटकर हटा दें और फिर इन्हें कद्दूकस कर लें। इससे हलवा बनाने में आसानी होगी और गाजर जल्दी पक जाएगा।
Step 2. घी में गाजर भूनें:
अब एक कढ़ाई में 1/2 कप घी डालकर उसे अच्छे से गर्म कर लें। जब घी गरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से मिला लें। गाजर को 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनते रहें ताकि उसका स्वाद और रंग अच्छे से निकल आए।
Step 3. ड्राई फ्रूट्स और मसाले डालें:
जब गाजर अच्छे से भुन जाए तब इसमें 4 बड़े चम्मच काजू, 4 बड़े चम्मच बादाम और 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें। साथ ही 1/2 चम्मच इलायची पाउडर भी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। 1 मिनट तक इस मिश्रण को पकने दें ताकि ड्राई फ्रूट्स का स्वाद पूरी तरह से गाजर में समा जाए।
Step 4. चीनी और दूध डालें:
अब कढ़ाई में 1 कप चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। चीनी को माध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें ताकि वह अच्छी तरह से घुल जाए। फिर इसमें 3 कप दूध डालें और इसे अच्छे से मिला लें। दूध को धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकने दें बीच-बीच में हलवे को चलाते रहें। जब दूध पूरी तरह से सूख जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए तो समझें कि हलवा पकने की दिशा में है।
Step 5. मावा और घी डालें:
जब हलवा पूरी तरह से सूख जाए और उसका रंग गहरा हो जाए तब उसमें 200 ग्राम मावा डालकर अच्छे से मिला लें। मावा को ग्रेट करके डालें ताकि वह हलवे में आसानी से मिल जाए। फिर 2 बड़े चम्मच घी डालकर हलवे को अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक पकने दें।
Step 6. गाजर का हलवा तैयार:
जब हलवा अच्छे से पक जाए और उसका स्वाद पूरी तरह से तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिकGajar Ka Halwa तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और परिवार या मेहमानों के साथ इसका आनंद लें।
Gajar Ka Halwa: स्वाद और सेहत का संगम
Gajar Ka Halwa सिर्फ स्वाद में ही बेहतरीन नहीं है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। गाजर में विटामिन A, C और फाइबर होते हैं जो हमारी त्वचा और आंखों के लिए अच्छे होते हैं।
घी और मावा इसमें अच्छे फैट्स और ऊर्जा प्रदान करते हैं जिससे शरीर को पर्याप्त ताकत मिलती है। इसके अलावा किशमिश और ड्राई फ्रूट्स से हलवा में अतिरिक्त पोषण मिल जाता है।
इसलिए, यदि आप कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं तो गाजर का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे किसी भी खास अवसर पर या सर्दियों में बनाकर परिवार के साथ आनंद लें।
निष्कर्ष:
Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi भारतीय मिठाइयों में सबसे प्रिय और पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इस लेख में हमने आपको Gajar Ka Halwa बनाने की पूरी विधि विस्तार से बताई है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसे खाकर उनका दिल जीत सकते हैं। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।
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