(Gobhi ka paratha kaise banaen): पराठे का नाम आते ही न जाने कितनी यादें ताज़ा हो जाती हैं। सर्दियों की ठंडी सुबह, रसोई से आती हल्की सी हींग और गोभी की खुशबू, और तवे पर सिकते पराठों की चटक–यह नज़ारा किसी भी foodie का दिल खुश कर दे। गोभी का पराठा सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि घर की रसोई का वो स्वाद है जो हर किसी को अपनापन देता है।
Gobhi ka paratha kaise banaen? यह सवाल अक्सर नए कुक्स पूछते हैं। पर भरोसा रखिए, जब आप इसे एक बार बना लेंगे, तो हर हफ्ते आपकी टेबल पर इसकी डिमांड होगी। और सच कहूं तो, यह recipe इतनी आसान है कि मेरे जैसे व्यस्त दिनों में भी तुरंत बन जाती है।
Highlights क्यों बनाएं Gobhi ka Paratha?
ताज़ी फूलगोभी से बना, हल्का और स्वादिष्ट
आसान step-by-step विधि, beginners के लिए perfect
ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर हर meal में फिट
घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी की पसंद
मसालेदार भरावन, पराठे को देता है एक अलग ही kick
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री – Gobhi ka Paratha Recipe Ingredients
आटे के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – ½ छोटा चम्मच
तेल/घी – 1 छोटा चम्मच
ज़रूरत अनुसार पानी
भरावन (Stuffing) के लिए:
फूल गोभी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
अदरक – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच (optional, पर digestion के लिए बहुत अच्छा)
फूलगोभी का पराठा बनाने की विधि – Gobhi ka Paratha Kaise Banaen
Step 1. आटा गूंथना
Gobhi ka Paratha Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक और थोड़ा तेल डालकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। गूंथा हुआ आटा 10 मिनट ढककर रख दें। इससे पराठा बेलते समय आसानी होगी।
Step 2. भरावन तैयार करना
कद्दूकस की हुई गोभी को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रहे कि नमक आखिरी में डालें ताकि गोभी से पानी न छूटे।
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Step 3. लोई बनाना
अब गुथी हुई आटे से छोटी–छोटी लोइयाँ बना लें। फिर एक लोई को बेलन से बले, बीच में गोभी का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद कर दें।
Step 4. पराठा बेलना
भरी हुई लोई को हल्के हाथ से बेलें। कोशिश करें कि stuffing बाहर न निकले। अगर थोड़ा निकल भी जाए, तो परेशान न हों यही पराठे का असली charm है।
Step 5. तवे पर सेंकना
गर्म तवे पर पराठा डालें। पहले हल्की आंच पर दोनों तरफ हल्का सेंकें, फिर घी/तेल लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। तवे की चटक और खुशबू आपको खुद ही बता देगी कि paratha तैयार है।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Gobhi ka paratha recipe in Hindi का मज़ा सबसे ज़्यादा दही, अचार और मक्खन के साथ आता है। अगर घर में मटर का हल्का–सा शोरबा या अदरक वाली चाय हो, तो फिर बात ही क्या। कई बार मैं इसे रविवार के ब्रंच में रायते और हरी चटनी के साथ सर्व करती हूँ, पूरा परिवार एकदम खुश हो जाता है।
फायदे – Gobhi Ka Paratha Recipe Benefits
फूल गोभी में फाइबर और विटामिन C भरपूर होता है।
पेट को हल्का रखता है और digestion अच्छा करता है।
बच्चों के लिए हेल्दी breakfast option है।
गेहूं और गोभी का कॉम्बिनेशन stomach-friendly और filling होता है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
गोभी की स्टफिंग बनाते समय नमक आखिरी में डालें।
पराठा बेलते समय सूखा आटा हल्का–सा छिड़कते रहें।
घी में सेंका हुआ पराठा खाने का मज़ा ही अलग है।
अगर बच्चे ज़्यादा spicy नहीं खाते, तो हरी मिर्च कम कर दें।
ठंडी में पराठा बनाते समय थोड़ा अजवाइन जरूर डालें – स्वाद भी बढ़ेगा और पेट भी आराम में रहेगा।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, यह थी मेरी आसान और स्वाद से भरपूर Gobhi ka Paratha recipe in Hindi। अब जब भी कोई पूछे gobhi ka paratha kaise banta hai? तो आप confidently बता सकें। अगली बार जब परिवार या दोस्त brunch पर आएं, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यकीन मानिए, हर कोई आपसे यही पूछेगा ये पराठे इतने मज़ेदार कैसे बने?
FAQs – Gobhi Ka Paratha Recipe
Q1. gobhi ka paratha kaise banaen बिना गोभी को उबालें?
जी हाँ, कद्दूकस करके सीधे मसाले डालें और इस्तेमाल करें। उबालने की ज़रूरत नहीं।
Q2. क्या मैं स्टफिंग पहले से बना सकती हूँ?
नहीं, गोभी जल्दी पानी छोड़ती है। इसलिए ताज़ा ही stuffing बनाएँ।
Q3. phool gobhi ka paratha को किस तेल में सेकना बेहतर है?
घी या सरसों का तेल – दोनों का स्वाद लाजवाब होता है।
Q4. क्या इस रेसिपी को बच्चों के टिफिन के लिए बना सकते हैं?
बिलकुल, बस मसाले हल्के रखें।
Q5. gobhi ka paratha recipe Benefits क्या हैं?
यह विटामिन C, फाइबर से भरपूर है और immunity को strong करता है।
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