ग्रेवी वाली सोया चाप (Gravy Wali Soya Chaap Recipe): सोया चाप का नाम सुनते ही दिल्ली और पंजाब की गलियों का स्वाद दिमाग में घूमने लगता है। जहां तंदूरी स्टॉल्स पर मसालेदार ग्रेवी वाली सोया चाप की खुशबू दूर से ही भूख बढ़ा देती है।

मुझे याद है, मैंने पहली बार ग्रेवी वाली सोया चाप शादी में खाई थी। नान के साथ वो मलाईदार, मसालेदार स्वाद ऐसा था कि बस दिल खुश हो गया था। तभी से मैंने ठान लिया कि इसे घर पर भी ज़रूर ट्राय करेगे। और सच मानिए, जब घर में बनी तो परिवार ने कहा अब तो हमें होटल जाने की ज़रूरत ही नहीं। तो आइए सीखते हैं आसान और टेस्टी gravy wali soya chaap recipe।

Table of Contents

Highlights – इस Gravy Wali Soya Chaap Recipe की खासियतें

रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, वो भी घर पर
शाकाहारियों के लिए नॉन-वेज जैसा मज़ेदार विकल्प
मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आए
रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस किसी के साथ भी परफेक्ट
हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर डिश

⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4 लोग

आवश्यक सामग्री (Soya Chaap Ingredients for Gravy)

मुख्य सामग्री:

Soya chaap sticks – 8–10
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
दही – ½ कप
काजू – 10–12 (पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
क्रीम – 2 बड़े चम्मच (फाइनल टच के लिए)

Optional:

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
बटर – 1 बड़ा चम्मच

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ग्रेवी वाली सोया चाप बनाने की विधि – How to Make Gravy Wali Soya Chaap

Step 1. चाप की तैयारी

अगर आप फ्रोजन soya chaap इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगो दें। फिर हल्का काटकर अलग रखें। चाहें तो हल्का सा तवे पर सेक भी सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़े।

Step 2. प्याज-टमाटर बेस बनाना

कढ़ाई में तेल डालें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएँ। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले डाले- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर मिलाये। मसाले से तेल अलग होने लगे तब समझिए ग्रेवी का बेस तैयार है।

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Step 3. काजू-दही का जादू

अब इसमें दही और काजू का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। इससे ग्रेवी मलाईदार और रिचनेस बनती है।

Step 4. चाप डालना

अब इसमें हल्के तवे पर सेके हुए सोया चाप डालें। अच्छी तरह मसाले में कोट करें और 8–10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले का स्वाद अंदर तक चला जाए।

Step 5. फाइनल टच

ग्रेवी में थोड़ा गरम मसाला, कसूरी मेथी और ऊपर से क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएँ। गैस बंद करने से पहले एक चम्मच बटर डालें यही वो स्टेप है जो आपकी डिश को रेस्टोरेंट स्टाइल बना देगा।

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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)

गरमागरम gravy wali soya chaap को नान, बटर रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। अगर आप इसे पार्टी में बनवा रहे है तो यह dish आपके मेन्यू की स्टार बन जाएगी।

फायदे (Soya Chaap Recipe Benefits)

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
बच्चों और बड़ों – दोनों के लिए हेल्दी
नॉन-वेज खाने वालों के लिए भी बेहतरीन शाकाहारी विकल्प
मसालेदार और मलाईदार डिश जो हर मौसम में परफेक्ट लगती है

टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)

अगर काजू उपलब्ध न हो तो आप मखाने या मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ज्यादा मसालेदार फ्लेवर चाहिए तो हरी मिर्च डालें।
तंदूरी फ्लेवर के लिए ग्रेवी में कोयले का धुआं दे सकते हैं।
ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा न रखें, थोड़ी फ्लोइंग हो तो टेस्ट और अच्छा आता है।

निष्कर्ष (Conclusion)

तो दोस्तों, यह है मेरा खास gravy wali soya chaap recipe। आसान स्टेप्स, रिच ग्रेवी और जबरदस्त स्वाद सब कुछ घर पर ही। एक बार आप ये डिश बना लेंगे तो बाहर रेस्टोरेंट जाने की इच्छा कम हो जाएगी। तो आज ही अपने किचन में बनाइए व अपने परिवार और दोस्तों को खिलाइए, और देखिए कैसे सब तारीफ करते नहीं थकेंगे।