गुलाब जामुन (Gulab Jamun Kaise Banate Hain): गुलाब जामुन (Gulab Jamun)का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है, है ना? किसी भी त्योहार, शादी या रविवार के खाने के बाद अगर गरमागरम गुलाब जामुन की प्लेट मिल जाए, तो दिन बन जाता है। यह ऐसी मिठाई है जो हर उम्र के लोगों की पसंद बन चुकी है चाहे बच्चे हों या बड़े, सबको इसका soft और juicy स्वाद भाता है।
आज मैं आपको वही घरवाली gulab jamun recipe in Hindi बताने जा रही हूँ, जो न सिर्फ आसान है बल्कि बिल्कुल बाजार जैसी spongy और रसदार भी बनती है।
इस रेसिपी की खासियतें (Highlights)
झटपट बनने वाली आसान gulab jamun recipe
बाहर से हल्की क्रिस्प और अंदर से spongy व juicy टेक्सचर
बिना किसी जटिल सामग्री के घर पर तैयार
फेस्टिव सीज़न या फैमिली गेट-टुगेदर के लिए परफेक्ट
चाशनी बिल्कुल सही गाढ़ापन लिए – न ज़्यादा पतली, न ज़्यादा मोटी
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: लगभग 12–14 गुलाब जामुन
आवश्यक सामग्री (Gulab Jamun Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
खोया (मावा) – 1 कप
मैदा – 2 टेबलस्पून
बेकिंग पाउडर – ¼ टीस्पून
दूध – 2 से 3 टेबलस्पून (गूंथने के लिए)
तेल या घी – तलने के लिए
चाशनी के लिए:
चीनी – 1½ कप
पानी – 1½ कप
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
केसर के धागे – कुछ (optional)
गुलाब जल – ½ टीस्पून (खुशबू के लिए)
गुलाब जामुन बनाने की विधि (Gulab Jamun Kaise Banate Hain)
Step 1: मावा तैयार करें
अगर आपके पास ताज़ा मावा है तो बढ़िया, नहीं तो बाजार वाला खोया भी चलेगा। उसे हल्के हाथों से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
(इसे भी पढ़ें: [Bread Pakora Recipe in Hindi] – झटपट शाम की स्नैक रेसिपी)
Step 2: डो तैयार करें
अब मावा में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर बहुत नरम लेकिन sticky न होने वाला डो बना लें। हाथों से 2–3 मिनट तक गूंथें ताकि dough smooth हो जाए। यह स्टेप गुलाब जामुन को soft बनाता है।
Step 3: छोटे गोले बनाएं
अब तैयार डो से छोटे-छोटे, दरदरेपन रहित गोले बना लें। ध्यान रखें कि इनमें कोई क्रैक न हो, वरना तलते वक्त गुलाब जामुन फट सकता है।
Step 4: चाशनी तैयार करें
एक पैन में चीनी और पानी डालकर 6–8 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब हल्का sticky सिरप बन जाए तो इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालें। चाशनी को बहुत गाढ़ा न करें, वरना जामुन अंदर तक मीठे नहीं होंगे।
Step 5: गुलाब जामुन तलना
अब कढ़ाई में तेल या घी को धीमी-मध्यम आंच पर गरम करें। बहुत गरम तेल में डालेंगे तो जामुन काले हो जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
जामुन को धीरे-धीरे घुमाते हुए तलें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
Step 6: चाशनी में डालना
तले हुए गरम गुलाब जामुन को तुरंत गरम चाशनी में डालें। 10–15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि चाशनी अंदर तक समा जाए। देखिए कैसे वो फूलकर नरम और spongy हो जाते हैं यही असली “gulab jamun recipe magic!” है
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
गुलाब जामुन को आप गरमागरम भी परोस सकते हैं या ठंडा करके भी।
गरम दूध या वनीला आइसक्रीम के साथ इसका कॉम्बिनेशन लाजवाब लगता है।
अगर फेस्टिव टच देना चाहें तो ऊपर से कटा पिस्ता और केसर की सजावट कर दें।
(इसे भी पढ़ें: [Chicken Tikka Biryani Recipe in Hindi] – मसालेदार और रिच फ्लेवर वाली डिश)
फायदे (Gulab Jamun Recipe Ke Fayde)
मावे में मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन से शरीर को ऊर्जा मिलती है।
खाने के बाद मीठे की क्रेविंग को संतुष्ट करने का हेल्दी तरीका (अगर सीमित मात्रा में खाएं)।
त्योहारों में homemade sweets, बाजार से ज़्यादा सुरक्षित और स्वादिष्ट होती हैं।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
डो को बहुत टाइट या बहुत ढीला न करें – बस smooth और soft होना चाहिए।
तलते समय गैस की आंच मध्यम रखें, वरना गुलाब जामुन फट या कच्चे रह सकते हैं।
चाशनी को हल्की गर्म अवस्था में रखें जब आप जामुन डालें।
अगर गुलाब जामुन फट रहे हैं तो थोड़ा सा मैदा और मिला लें।
फ्लेवर बढ़ाने के लिए आप चाशनी में थोड़ी सी इलायची या गुलाब जल ज़रूर डालें।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो अब आप जान गए कि gulab jamun kaise banate hain वो भी बिलकुल घर के अंदाज़ में। थोड़ा धैर्य और प्यार डालिए, और देखिए कैसे आपके गुलाब जामुन बाजार वाले से भी ज़्यादा soft और juicy बनेंगे। अगली बार कोई त्योहार आए या बस मीठा खाने का मन हो, तो इस gulab jamun recipe को ज़रूर ट्राई करें आपके घर वाले उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे! 🍮💛
FAQs – गुलाब जामुन से जुड़े सवाल
1. गुलाब जामुन में कौन-कौन सी सामग्री डाली जाती है?
इसमें मुख्य रूप से मावा (खोया), मैदा, दूध, बेकिंग पाउडर, और तलने के लिए घी या तेल इस्तेमाल होता है। चाशनी के लिए चीनी, पानी, इलायची और गुलाब जल।
2. गुलाब जामुन फटने का कारण क्या है?
अगर डो बहुत ढीला है या गोले में दरारें हैं, तो तलते समय फट सकते हैं। इसलिए smooth dough बनाएं और मध्यम आंच पर ही तलें।
3. क्या गुलाब जामुन के लिए बेकिंग पाउडर जरूरी है?
हाँ, थोड़ा-सा बेकिंग पाउडर डालने से गुलाब जामुन हल्के और fluffy बनते हैं।
4. कौन सी मिठाई गुलाबी होती है?
गुलाब जामुन का नाम ही “गुलाब” इसलिए है क्योंकि इसका रंग हल्का reddish-brown (गुलाबी) और इसका स्वाद गुलाब जैसी खुशबू वाला होता है।
5. गुलाब जामुन चाशनी में कब डालते हैं?
जब जामुन तले हुए गरम हों और चाशनी भी हल्की गर्म हो, तभी डालें इससे वे अच्छी तरह चाशनी सोखते हैं।
6. गुलाब जामुन को इंग्लिश में क्या बोलते हैं?
इसे English में “Sweet Milk Dumplings Soaked in Sugar Syrup” कहा जाता है।
यह भी पढ़े-
ऐसे बनाएं अंडा करी, और चाटते रह जाएंगे अपनी उंगलियां egg curry recipe in hindi
Navratan Pulao Recipe in Hindi: नवरतन पुलाव का शाही स्वाद बढ़ा देगा जायका
मेरे घर की खास Urad Dal Recipe in Hindi स्वाद और सेहत का परफेक्ट संगम