महाराष्ट्र का प्रसिद हरी मिर्च का ठेचा (Hari Mirch Ka Thecha Recipe in Hindi) अगर कभी आप को ऐसा लगे कि खाने में बस कुछ कमी सा रह गई है, तो एक चम्मच Hari Mirch Ka Thecha Recipe उस कमी को भर सकता है। महाराष्ट्र के पारंपरिक खाने में इसका खास स्थान है। ये चटपटी हरी मिर्च की चटनी ना सिर्फ तीखी होती है, बल्कि खाने के साथ एक अलग ही ज़ायका जोड़ देती है। आमतौर पर इसे भाखरी, रोटी या चावल-दाल के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी खास है उन लोगों के लिए जो तीखेपन से प्यार करते हैं और घर पर कुछ हटके बनाना चाहते हैं।
मुख्य बातें (Highlights)
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पारंपरिक महाराष्ट्रियन तीखी चटनी
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सिर्फ 4–5 मुख्य सामग्रियों से तैयार
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मिक्सर के बिना सिलबट्टे या हाथ से भी बनाया जा सकता है
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पूरी तरह वेजिटेरियन और झटपट तैयार
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स्टोर करके 4–5 दिन तक खाया जा सकता है
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
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तैयारी में समय: 10 मिनट
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पकाने का समय: 5 मिनट
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कुल समय: 15 मिनट
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सर्विंग: 3-4 लोग
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आवश्यक सामग्री (Hari Mirch Ka Thecha Ingredients)
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हरी मिर्च – 100 ग्राम (मोटी और कम तीखी मिर्च लें)
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लहसुन – 10–12 कलियां
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मूंगफली – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
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नमक – स्वाद अनुसार
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तेल – 2 टेबलस्पून (सरसों का या मूंगफली का)
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जीरा – 1/2 टीस्पून
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नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
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महाराष्ट्रीयन हरी मिर्च का ठेचा बनाने की विधि Hari Mirch Ka Thecha Recipe in Hindi
Step 1: मिर्च और लहसुन को सेंकें
Hari Mirch Ka Thecha बनाने के लिए एक कढ़ाही गरम करें। फिर उसमें बिना तेल के हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक भूनें। इससे कच्ची गंध चली जाती है और स्वाद बढ़ता है।
Step 2: मूंगफली को भूनें
उसी कढ़ाही में मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने पर इसके छिलके हटा लें। इससे ठेचे में कुरकुरापन आता है।
Step 3: मिक्स या मसलें
अब भुनी हुई मिर्च, लहसुन और मूंगफली को सिलबट्टे या मोटे बर्तन में मूसल से दरदरा कूट लें। चाहें तो थोड़ा सा नींबू रस भी मिला सकते हैं। मिक्सर का प्रयोग करें तो एकदम हल्का ही चलाएं ताकि पेस्ट न बने।
Step 4: तड़का लगाएं
एक छोटा तड़का पैन लें, उसमें तेल गरम करें। जीरा डालें और हल्का सुनहरा होने पर इसे तैयार ठेचे पर डाल दें। इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
परोसने की तैयारी
Hari Mirch Ka Thecha को आप गरमा गरम भाखरी, बाजरे की रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो इसे साइड डिश की तरह भी रखें, हर बार स्वाद चौंकाएगा।
टिप्स और सुझाव
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मिर्च अगर ज्यादा तीखी हो, तो इसमें थोड़ा नारियल या तिल मिलाया जा सकता है।
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भुनी मूंगफली की मात्रा अपने स्वाद अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
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ठेचे को मिक्सर में ना पिसें, वरना उसका असली टेक्सचर खत्म हो जाएगा।
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इसे एयरटाइट डब्बे में भरकर फ्रिज में रखें, 4–5 दिन तक अच्छा रहता है।
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लहसुन की मात्रा कम या ज्यादा अपने स्वाद के अनुसार करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
महाराष्ट्रीयन प्रसिद हरी मिर्च का ठेचा (Hari Mirch Ka Thecha Recipe in Hindi) सिर्फ एक चटनी नहीं, बल्कि तीखेपन का ताज़ा अनुभव है जो आपकी प्लेट में जान डाल देता है। इसमें ना कोई झंझट है और नाही भारी सामग्री की ज़रूरत। बस कुछ मिनटों में तैयार हो जाने वाला यह ठेचा, रोज़ के खाने को बना देता है खास। जब भी खाने में कुछ कमी लगे, एक चम्मच ठेचा ज़रूर ट्राय करें।
FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या Hari Mirch Ka Thecha बहुत तीखा होता है?
अगर आप कम तीखी मिर्च लें या उसमें मूंगफली-तिल मिलाएं तो तीखापन संतुलित हो जाता है।
2. क्या इसे बच्चों को दे सकते हैं?
छोटे बच्चों को ना दें, लेकिन थोड़ी मात्रा में मिर्च कम करके बनाया जाए तो 10+ उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है।
3. क्या इसे बिना लहसुन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप लहसुन स्किप कर सकते हैं। लेकिन लहसुन इसका खास स्वाद बढ़ाता है।
4. इसे कितने दिन तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे फ्रिज में रखने से 4–5 दिन तक ताज़ा बना रहता है।
5. क्या इसमें कोई वैरिएशन किया जा सकता है?
हाँ, नारियल, तिल या सूखा धनिया डालकर इसके फ्लेवर को बदला जा सकता है।
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