सूजी का ढोकला (Instant Rava Dhokla Recipe in Hindi): आपने कभी गौर किया है, कुछ रेसिपी ऐसी होती हैं जो बनते ही पूरा घर महका देती हैं। मेरे लिए Instant Rava Dhokla उन्हीं में से एक है। गुजराती डिश जरूर है, लेकिन हमारे घर में हर रविवार सुबह यह “special breakfast” बनता है क्योंकि इसे बनाना आसान है, हेल्दी है और सबसे बड़ी बात बिना झंझट के तैयार हो जाता है। कई बार जब अचानक मेहमान आ जाएं या शाम की चाय के साथ कुछ हल्का और instant बनाना हो, तो ये रेसिपी मेरी सबसे भरोसेमंद साथी बन जाती है।
Highlights – क्यों बनाएं Instant Rava Dhokla Recipe in Hindi
झटपट बनने वाली recipe – 15 मिनट में तैयार।
बिना fermentation या overnight soaking के।
हेल्दी और हल्की – तेल बहुत कम लगता है।
स्वाद में perfect balance – खट्टा, मीठा और तड़केदार।
Travel-friendly और lunchbox के लिए भी बढ़िया।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | सर्विंग |
|---|---|---|---|
| 10 मिनट | 15 मिनट | 25 मिनट | 3–4 लोगों के लिए |
आवश्यक सामग्री (Rava Dhokla Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
सूजी (Rava/Semolina) – 1 कप
दही (curd) – ½ कप
पानी – लगभग ½ कप (घोल बनाने के लिए)
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – ½ छोटी चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
ईनो (fruit salt) – 1 छोटी चम्मच (या baking soda – ¼ चम्मच)
तड़के के लिए:
तेल – 1 बड़ा चम्मच
राई (mustard seeds) – 1 छोटी चम्मच
करी पत्ते – 10–12
हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
तिल (sesame seeds) – 1 छोटी चम्मच
पानी – 3 बड़े चम्मच
चीनी – 1 छोटी चम्मच
(इसे भी पढ़ें: [Suji Idli Recipe in Hindi] या [Khaman Dhokla Recipe] – दोनों ही हल्के और fluffy नाश्ते हैं!)
सूजी का ढोकला बनाने की विधि – Instant Rava Dhokla Recipe in Hindi
Step 1 सूजी का घोल तैयार करें
एक बाउल में सूजी, दही, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर smooth घोल बना लें। घोल न ज़्यादा गाढ़ा हो न पतला बिल्कुल बैटर जैसा। इसे 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूले। (Tip: अगर घोल सूख जाए, तो थोड़ा और पानी डालें।)
Step 2 स्टीमर तैयार करें
एक बड़े बर्तन में 2 कप पानी गरम करें। उस पर स्टैंड रखकर स्टीमर तैयार करें। अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो ढक्कन वाले गहरे पैन या कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step 3 अब घोल में जादू डालें – ईनो और नींबू का रस
10 मिनट बाद जब सूजी फूल जाए, तब उसमें नींबू का रस और ईनो डालें। जैसे ही झाग उठे, तुरंत हल्के हाथों से मिलाएं। यही झाग आपका dhokla soft बनाएगा। (याद रखें – ईनो डालने के बाद बैटर को देर तक न रखें, वरना fluffy टेक्सचर नहीं मिलेगा!)
Step 4 बैटर को स्टीम करें
अब बैटर को तेल लगे थाली या मोल्ड में डालें। इसे स्टीमर में रखकर 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। चाकू डालकर देखें अगर साफ निकल आए तो समझिए dhokla तैयार है।
Step 5 तड़का तैयार करें
एक छोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। जब तड़का चटकने लगे, तो पानी और चीनी डालकर 1 मिनट उबालें। इस तड़के को dhokla के ऊपर समान रूप से फैला दें।
Step 6 ठंडा करें और काटें
5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर चाकू से चौकोर पीस काट लें। ऊपर से थोड़ा धनिया और कद्दूकस किया नारियल डालें बस! आपके soft & spongy Instant Rava Dhokla तैयार है।
(इसे भी पढ़ें: [Bread Pakora Recipe in Hindi] – शाम की चाय का परफेक्ट साथी!)
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
इसे हरे धनिये की चटनी, मीठी इमली की चटनी या दही के साथ सर्व करें। यह बच्चों के टिफिन, ऑफिस लंच या अचानक आए मेहमानों के लिए एकदम बढ़िया विकल्प है। गरम चाय के साथ इसका स्वाद तो और भी निखर जाता है।
फायदे (Benefits)
सूजी और दही से बनने वाला यह नाश्ता हल्का और आसानी से digestible है।
फ्राई न होने के कारण low-fat और oil-free रहता है।
इसमें दही से मिलने वाला probiotic पाचन में मदद करता है।
एक perfect विकल्प है अगर आप junk food की जगह कुछ हेल्दी ढूंढ रहे हैं।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
सूजी का घोल बनाकर ज्यादा देर न रखें, वरना वो कड़ा हो जाएगा।
अगर चाहें तो घोल में हल्का सा बारीक कटा गाजर या हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
ईनो डालने के बाद तुरंत स्टीमर में रखें — यही soft dhokla का secret है।
तड़का डालते वक्त थोड़ा मीठा पानी जरूर डालें, इससे dhokla moist और स्वादिष्ट बनता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, देखा आपने? Instant Rava Dhokla Recipe in Hindi बनाना कितना आसान और मज़ेदार है! ना ज्यादा मेहनत, ना fermentation का झंझट फिर भी हर बार fluffy, soft और स्वाद से भरा नाश्ता तैयार। अगली बार जब कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन हो, तो ये रेसिपी ज़रूर ट्राय करें। मुझे यकीन है, एक बार बनाने के बाद ये आपकी “favourite tea-time snack list” में शामिल हो जाएगी।
FAQs – Instant Rava Dhokla Recipe
Q1: क्या इसे बिना ओवन या स्टीमर के बना सकते हैं?
जी हां, बिल्कुल! ढक्कन वाले कुकर या गहरे पैन में थोड़ा पानी डालकर भी स्टीम किया जा सकता है।
Q2: अगर ईनो न हो तो क्या करें?
आप ¼ चम्मच baking soda + 1 चम्मच नींबू रस डालकर भी बना सकते हैं।
Q3: क्या इसे फ्रिज में रख सकते हैं?
हाँ, ठंडा होने पर एयरटाइट बॉक्स में रख दें। 1 दिन तक फ्रेश रहता है। खाने से पहले हल्का स्टीम कर लें।
Q4: क्या इस रेसिपी में बेसन भी डाल सकते हैं?
थोड़ी मात्रा (2 बड़े चम्मच) बेसन डालने से टेक्सचर और soft बनता है।
Q5: क्या बच्चों के लिए भी सही है?
हाँ, यह हल्का, हेल्दी और नॉन-स्पाइसी है – बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट।
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