बिना लहसुन-प्याज़ वाली खास जैन पाव भाजी रेसिपी (Jain Pav Bhaji Recipe in Hindi) : कभी सोचा है कि पाव भाजी का वो ज़ायका बिना लहसुन और प्याज़ के भी आ सकता है? जी हां, जैन पाव भाजी Jain Pav Bhaji का उसी स्वाद और खुशबू के साथ आती है बस फर्क इतना है कि इसमें प्याज़-लहसुन नहीं होता। यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो सात्विक भोजन पसंद करते हैं या धार्मिक कारणों से कुछ चीज़ों से परहेज़ रखते हैं।
जैन पाव भाजी सिर्फ खाने का नाम नहीं, ये श्रद्धा के साथ स्वाद का अद्भुत संगम है। इसमें जो सादगी है, वही इसकी सबसे बड़ी खूबी है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद किसी रेस्तरां से कम नहीं होता।
मुख्य बातें (Highlights)
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बिना प्याज़-लहसुन की स्वादिष्ट पाव भाजी
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व्रत या धार्मिक अवसरों के लिए उपयुक्त
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झटपट बन जाने वाली आसान रेसिपी
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पौष्टिक सब्ज़ियों से भरपूर
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बच्चों और बड़ों दोनों की पसंद
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग:
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तैयारी का समय: 15 मिनट
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पकाने का समय: 25 मिनट
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कुल समय: 40 मिनट
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सर्विंग: 3-4 लोग
जैन पाव भाजी रेसिपी बनाने की सामग्री (Jain Pav Bhaji Ingredients)
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आलू – 3 मीडियम, उबले और मैश किए हुए
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टमाटर – 4 मीडियम, बारीक कटे हुए
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शिमला मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
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फूलगोभी – 1 कप, छोटे टुकड़ों में उबली हुई
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हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
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अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
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मक्खन – 2 टेबलस्पून
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तेल – 1 टेबलस्पून
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पाव भाजी मसाला – 2 टीस्पून
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हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
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नमक – स्वाद अनुसार
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हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
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नींबू – 1 (गार्निश के लिए)
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पाव – 6 पीस (बटर में सेकने के लिए)
जैन पाव भाजी बनाने की विधि (Jain Pav Bhaji Recipe i Hindi)
Step 1. सब्ज़ियों की तैयारी करें
एक कड़ाही में हल्का तेल गर्म करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें। अब इसमें कटे टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए।
Step 2. सब्ज़ियों को मिलाएं
अब इसमें उबले हुए आलू, फूलगोभी और हरी मटर डालें। शिमला मिर्च भी डाल दें। सब कुछ अच्छे से मिला लें और हल्का मैश करते रहें।
Step 3. मसाले डालकर पकाएं
अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और पाव भाजी मसाला डालकर मिलाये। और इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे स्वाद मिल जाएं। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
Step 4. मक्खन से ज़ायका बढ़ाएं
अब मक्खन डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में मसलते रहें ताकि सब्ज़ियां एकसार हो जाएं।
Step 5. पाव को सेकें
तवे पर थोड़ा सा मक्खन गर्म करें और दोनों साइड से पाव को कुरकुरा सेंक लें। चाहें तो थोड़ा पाव भाजी मसाला ऊपर छिड़क सकते हैं।
परोसने की तैयारी
गरमागरम जैन पाव भाजी Jain Pav Bhaji Recipe को बटर से सेकें हुए पाव के साथ परोसिए। ऊपर से बारीक कटे धनिया और नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल दें। साथ में प्याज़ की जगह खीरा या टमाटर का सलाद रखें।
टिप्स और सुझाव
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टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करने से रिच रंग आता है।
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अगर मक्खन नही है तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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चाहें तो भाजी में थोड़ा कद्दूकस किया पनीर भी मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
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मसाले को भूनने का समय ज़्यादा रखें, तभी असली स्वाद आएगा।
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पाव को हल्के हाथों से सेकें ताकि वे नरम बने रहें।
निष्कर्ष (Conclusion)
जैन पाव भाजी रेसिपी (Jain Pav Bhaji Recipe in Hindi) उन सभी के लिए परफेक्ट है जो बिना प्याज़-लहसुन के स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। इसमें न तो किसी स्वाद की कमी है, न ही सेहत की। चाहे त्योहार हो या वीकेंड की खास शाम, यह डिश हर मौके पर फिट बैठती है। एक बार बनाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. क्या बिना लहसुन-प्याज़ पाव भाजी स्वादिष्ट बन सकती है?
बिलकुल! जैन पाव भाजी में टमाटर, अदरक और मसालों का ऐसा संतुलन होता है कि प्याज़-लहसुन की कमी बिल्कुल महसूस नहीं होती।
Q2. क्या इसमें पाव भाजी मसाला ज़रूरी है?
जी हां, पाव भाजी मसाला इसका मुख्य फ्लेवर होता है। आप घर पर भी बना सकते हैं।
Q3. क्या जैन पाव भाजी बच्चों को पसंद आती है?
बिलकुल, इसका नरम टेक्सचर और हल्का तीखापन बच्चों के लिए परफेक्ट है।
Q4. पाव भाजी को और हेल्दी कैसे बनाएं?
आप इसमें उबली हुई गाजर, लौकी या कद्दू जैसी और सब्ज़ियाँ भी शामिल कर सकते हैं।
Q5. क्या इसे व्रत में खा सकते हैं?
अगर आप सेंधा नमक और खास सामग्री का उपयोग करें, तो हां, व्रत में भी खा सकते हैं।
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