काजू करी रेसिपी (Kaju Curry Recipe in Hindi): काजू करी एक ऐसा व्यंजन है, जो अपनी अनोखी स्वादिष्टता और पौष्टिकता के कारण सभी के दिलों को जीत लेता है। काजू ड्राई फ्रूट्स का राजा माना जाता है जिससे तैयार यह करी न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। अगर आप कुछ नया और स्पेशल बनाना चाहते हैं तो काजू करी रेसिपी (Kaju Curry) आपके लंच और डिनर को परफेक्ट बना सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका जिससे आप इसे अपने खास मौके पर भी सर्व कर सकते हैं।
काजू करी बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम काजू
- 4 प्याज क्यूब में कटा हुआ (उबलने के लिए)
- 2 हरी मिर्च
- 2 प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 3 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- साबुत मसाले
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- हरा धनिया सजाने के लिए
Kaju Curry Recipe in Hindi काजू करी बनाने का तरीका
Kaju Curry Recipe बनाने के लिए आप को 35 मिनट का समय लगेगा और काजू करी रेसिपी बना कर तैयार हो जाएगी यह बनाने में सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है इस रेसिपी को बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप सारी जानकारी दी गयी है इन स्टेप को फालो करते हुए Kaju Curry Recipe in Hindi को बना सकते है
Step 1. पेस्ट की तैयारी
अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें 15 काजू और क्यूब में कटा हुआ प्याज डालकर लगभग 7-10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद उसमे से प्याज और काजू निकाल कर इसे ठंडा होने दें, फिर इस मिश्रण को मिक्सी में पीसकर एक बारीक पेस्ट तैयार करें।
Step 2.काजू को भूनें
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। ध्यान रखें कि काजू ज़्यादा ना जले। फ्राई किए हुए काजू को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें, जिससे वे ठंडे हो जाएं।
Step 3. मसाले भूने
अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और तेजपत्ता और थोड़े खड़े मसाले डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर पकाए।
इसके बाद इसमें बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च और टमाटर डालें। साथ में स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाये और तेल अलग होने तक पकाए। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और रोस्ट किया हुआ कस्तूरी मेथी डालकर मसालों को अच्छे से भूनें, जब तक कि तेल मसालों से अलग न हो जाए।
Step 4. ग्रेवी की तैयारी
जब मसाले पूरी तरह से भुन जाएं और खुशबू आने लगे, तब इसमें तैयार किया हुआ काजू और प्याज का पेस्ट डालें। इसे 6-8 मिनट तक अच्छे से भूनें ताकि इसका कच्चापन पूरी तरह से समाप्त हो जाए। अब इसमें आवश्कता अनुसार पानी मिलाये फिर मलाई मिलाएं और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
Step 5. काजू मिलाये
जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए, तब गरम मसला पाउडर और कसूरी मेथी हथेलियों से मसलकर डालें फिर भुने हुए काजू डालें और क्रीम डालकर ग्रेवी को मलाईदार बनाएं। अब गैस बंद कर दें और इसमें हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
सर्व करने का तरीका
आपकी स्वादिष्ट काजू करी तैयार है। इसे आप रोटी, नान या जीरा राइस के साथ गरमा गरम सर्व कर सकते हैं। यह रेसिपी किसी भी खास मौके या गेट-टू-गेदर में आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
काजू करी के फायदे
काजू में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं जो न केवल आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं बल्कि दिल की सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। इसके साथ ही यह करी आपकी रोजमर्रा की थकान को दूर करने में भी मददगार साबित हो सकती है।
निष्कर्ष
काजू करी रेसिपी (Kaju Curry Recipe in Hindi) एक परफेक्ट डिश है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी को बनाने में समय कम लगता है पर स्वाद और सेहत दोनों में भरपूर होता है। तो अगली बार जब भी कुछ खास बनाने का मन करे तो इस काजू करी रेसिपी को जरूर ट्राई करें। और अगर आप को हमारी यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर करने न भूले तथा commant बॉक्स में अपनी अनुभव को हमसे जरुर साझा करे
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