(Leftover Dal Paratha Recipe in Hindi): कभी-कभी रात के खाने के बाद बची हुई दाल देखकर मन में यही सवाल आता है अब इसका क्या करें? फेंकना तो किसी को अच्छा नहीं लगता, और बार-बार वही दाल गर्म करना भी बोरिंग हो जाता है। ऐसे में Leftover Dal Paratha Recipe in Hindi एक शानदार आइडिया है न स्वाद की कमी, न बर्बादी!

ये परांठे न सिर्फ झटपट बन जाते हैं बल्कि दाल की वजह से पोषण से भरपूर भी होते हैं। हल्के मसालों की खुशबू, दाल की नर्मी और आटे की कुरकुराहट मिलकर ऐसा स्वाद देती है कि यकीन मानिए, अगली बार आप जानबूझकर दाल बचाकर रखेंगे!

Table of Contents

Highlights – इस Leftover Dal Paratha की खास बातें

बची हुई दाल से नया टेस्टी ट्विस्ट, zero food waste
झटपट बनने वाली recipe सुबह के नाश्ते या टिफिन के लिए परफेक्ट
प्रोटीन से भरपूर, हेल्दी और पेट भरने वाला विकल्प
कोई खास ingredients की जरूरत नहीं सब घर में मौजूद चीज़ों से तैयार
Soft अंदर से और बाहर से हल्का crisp texture

⏱️समय और 🍽️ सर्विंग

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोग

आवश्यक सामग्री (Leftover Dal Paratha Recipe Ingredients)

मुख्य सामग्री:

बची हुई दाल – 1 कप (तूअर, मूंग या मिक्स दाल कोई भी चलेगी)
गेहूं का आटा – 2 कप
बारीक कटा प्याज – 1 मध्यम
हरी मिर्च – 1–2 बारीक कटी
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल/घी – परांठा सेकने के लिए

Optional Ingredients:

अमचूर पाउडर – हल्की खटास के लिए
अजवाइन – ¼ चम्मच (पाचन के लिए)

दाल पराठा बनाने की विधि (Leftover Dal Paratha Recipe in Hindi)

Step 1 दाल को तैयार करें

अगर दाल बहुत गाढ़ी है तो ठीक है, लेकिन अगर पतली है तो उसे थोड़ा उबालकर गाढ़ा कर लें। बहुत पतली दाल से आटा चिपचिपा हो सकता है।

Step 2 आटा गूंधें

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, मसाले और दाल डालें। धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा गूंध लें। अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि आटा ज़्यादा नरम न हो।

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Step 3 आटे को थोड़ा आराम दें

गूंधने के बाद आटे को 10 मिनट ढककर रख दें। इससे दाल और मसालों का फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएगा और परांठे soft बनेंगे।

Step 4 परांठे बेलने की तैयारी

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से गोल या आपकी पसंद की shape में बेलें।

Step 5 तवा गर्म करें

तवा मध्यम आंच पर गरम करें। जब हल्का गरम हो जाए, तो उस पर बेलाया हुआ परांठा डालें।

Step 6 परांठा सेंकना

थोड़ी देर बाद जब एक साइड हल्की सुनहरी हो जाए, तो पलट दें और ऊपर से थोड़ा तेल या घी लगाएं। दूसरी तरफ से भी हल्का दबाते हुए सेकें ताकि परांठा चारों तरफ से सुनहरा और crisp बन जाए।

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Step 7 तैयार है गरमा-गरम Leftover Dal Paratha

जब दोनों साइड से परांठा सुनहरा और खुशबूदार दिखने लगे, तब इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे परांठे बना लें।

परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)

गरमा-गरम leftover dal paratha को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मक्खन या पनीर भुर्जी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। ये टिफिन में भी soft रहते हैं, इसलिए लंचबॉक्स के लिए परफेक्ट हैं।

फायदे (Benefits)

Zero Waste Cooking: बचे खाने का क्रिएटिव इस्तेमाल।
हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर: दाल में भरपूर प्रोटीन होता है।
कम तेल में भी स्वादिष्ट: ज़रूरत से ज़्यादा तला-भुना नहीं।
फुलिंग और एनर्जी देने वाला: सुबह के नाश्ते या लंच के लिए बढ़िया ऑप्शन।

टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)

दाल पतली हो तो थोड़ा सूखा आटा ज्यादा डालें।
मसाले अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट करें।
चाहें तो थोड़ा बेसन या सूजी मिलाकर परांठे और भी क्रिस्पी बना सकते हैं।
प्याज की जगह कद्दूकस किया हुआ मूली या गाजर भी डाल सकते हैं variation के लिए।
परांठे सेकते समय घी का इस्तेमाल करें – स्वाद दुगुना हो जाएगा।

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निष्कर्ष (Conclusion)

Leftover Dal Paratha Recipe in Hindi न सिर्फ एक झटपट और स्वादिष्ट डिश है, बल्कि ये “waste not, taste more” का शानदार उदाहरण भी है। थोड़ी सी creativity और घर की बची दाल से इतना टेस्टी नाश्ता या लंच तैयार हो सकता है, ये जानकर अच्छा लगता है। अगली बार जब दाल बच जाए, तो उसे फ्रिज में रखने से पहले ये परांठे ट्राय ज़रूर करें यकीन मानिए, आपको दोबारा वही दाल plain खाने का मन नहीं करेगा!

FAQs – Leftover Dal Paratha Recipe in Hindi

Q1. क्या leftover dal paratha को बिना प्याज के बना सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल। अगर आप प्याज नहीं खाते तो इसे छोड़ दें। स्वाद पर ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा।

Q2. कौन सी दाल से सबसे अच्छा परांठा बनता है?
मूंग दाल या मिक्स दाल से बने परांठे ज़्यादा soft और स्वादिष्ट लगते हैं।

Q3. क्या leftover dal paratha को tawa की जगह non-stick pan पर बना सकते हैं?
हाँ, आप चाहे तो non-stick pan पर भी बना सकते हैं, बस थोड़ा तेल कम लगेगा।

Q4. क्या इसे फ्रीज करके बाद में गर्म कर सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल। आप परांठे को आधा सेंककर फ्रीज कर सकते हैं और बाद में गरम तवे पर crisp कर लें।

Q5. क्या leftover dal paratha को gluten-free बना सकते हैं?
अगर आप gluten-free डाइट पर हैं, तो गेहूं की जगह बाजरे या ज्वार का आटा इस्तेमाल करें।

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