मखाना खीर रेसिपी (Makhana Kheer Recipe in Hindi): दोस्तों कुछ मिठाइयाँ ऐसी होती हैं जो सिर्फ स्वाद से नहीं, बल्कि अपनेपन की गर्माहट से भी जुड़ी होती हैं। Makhana Kheer उन्हीं में से एक है। अक्सर व्रत, त्योहार या खास मौकों पर घर में बनती है और हर कोई इस creamy और nutty स्वाद का दीवाना हो जाता है।
इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि बनाने में आसान और खाने में हल्की है। दूध, मखाने और ड्राय फ्रूट्स का मेल ऐसा स्वाद देता है कि एक कटोरी खीर आपको बचपन की याद दिला देगी।
Highlights – क्यों बनाएं यह Makhana Kheer Recipe?
बिना ज्यादा मेहनत के झटपट बनने वाली मिठाई।
व्रत/उपवास के लिए एकदम perfect।
ड्राय फ्रूट्स और दूध की richness से भरपूर।
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी।
त्योहार, मेहमान या family dinner – हर मौके पर चमक बढ़ाने वाली मिठाई।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25–30 मिनट
कुल समय: लगभग 40 मिनट
सर्विंग: 4 लोगों के लिए
मखाना खीर रेसिपी बनाने की आवश्यक सामग्री – Makhana Kheer Recipe Ingredients
इस Makhana Kheer Recipe in Hindi के लिए आपको चाहिए:
मखाना (Fox Nuts) – 1 कप
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम हो तो और बढ़िया)
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार कम-ज्यादा करें)
घी – 1 बड़ा चम्मच
काजू – 10–12 टुकड़े
बादाम – 10–12 पतले कटे हुए
पिस्ता – 6–7 बारीक कटे हुए
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
केसर के कुछ धागे (optional)
👉 Tip: अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहें तो चीनी की जगह गुड़ या शहद भी ले सकते हैं।
मखाना खीर रेसिपी विधि How to Make Makhana Kheer Recipe in Hindi
Step 1. मखाने को भूनना
Makhana Kheer Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर भून लें। ध्यान रहे कि मखाने हल्के कुरकुरे हो जाएं लेकिन जलें नहीं।
Step 2. दूध को उबालना
अब एक बड़े भगोने में दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं। धीरे-धीरे दूध को गाढ़ा होने दें, इससे खीर का टेस्ट और भी rich लगेगा।
Step 3. मखाने मिलाना
जब दूध हल्का गाढ़ा हो जाए, तो उसमें भुने हुए मखाने डाल दें। आप चाहें तो आधे मखाने हल्का क्रश करके डालें, इससे texture और स्वाद दोनों बढ़ते हैं।
Step 4. ड्राय फ्रूट्स और फ्लेवर
अब इसमें काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता डालें। साथ ही इलायची पाउडर और अगर चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं। इन सबका स्वाद खीर को और भी royal बना देगा।
Step 5. मीठापन जोड़ना
अब बारी है मिठास की। इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह चलाएं। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक खीर को धीमी आंच पर पकने दें।
Step 6. परफेक्ट कंसिस्टेंसी
धीमी आंच पर 10–12 मिनट और पकाएं। आपको खीर न बहुत पतली चाहिए, न बहुत गाढ़ी। Spoon से गिराने पर हल्की क्रीमी धार बने तो समझिए खीर तैयार है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Makhana Kheer को आप ठंडी भी परोस सकते हैं और गरम भी। अगर व्रत के लिए बना रहे हैं तो फलाहारी स्नैक्स जैसे साबुदाना वड़ा या कुट्टू पूरी के साथ सर्व करें।
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Makhana Kheer Benefits – फायदे
मखाना हल्का और पचने में आसान होता है।
इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं।
व्रत में ऊर्जा बनाए रखने का बेहतरीन विकल्प।
दिल और हड्डियों के लिए लाभकारी।
बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए perfect मिठाई।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
मखाने को ज्यादा भूनें नहीं, वरना खीर का स्वाद कड़वा हो सकता है।
अगर आप और rich फ्लेवर चाहते हैं तो दूध में थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं।
ठंडी खीर सर्व करनी हो तो पहले कमरे के तापमान पर ठंडी करें, फिर फ्रिज में रखें।
चीनी डालने के बाद खीर को ज्यादा देर न पकाएं, वरना दूध फट सकता है।
व्रत में खाने के लिए इसे मिश्री से भी मीठा कर सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
दोस्तों, ये थी मेरी आसान और स्वादिष्ट Makhana Kheer Recipe in Hindi। एक बार आप इसे घर पर बनाएंगे तो देखेंगे कि ये न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत का खजाना भी है। त्योहार हो, व्रत हो या बस मीठा खाने का मन हो Makhana Kheer हर मौके पर perfect choice है।
तो अगली बार जब मिठाई बनाने का मन करे, तो इस recipe को ज़रूर try करें और family व friends के साथ शेयर करें।
FAQs – Makhana Kheer Recipe in Hindi
Q1. क्या Makhana Kheer को व्रत में खा सकते हैं?
हाँ, यह व्रत/उपवास के लिए एकदम सही मिठाई है।
Q2. क्या मैं इसे बिना चीनी के बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप इसमें शहद, गुड़ या मिश्री का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3. खीर कितने दिन तक स्टोर की जा सकती है?
फ्रिज में रखने पर 2 दिन तक fresh रहती है।
Q4. क्या इसे बिना ड्राय फ्रूट्स के बना सकते हैं?
हाँ, लेकिन ड्राय फ्रूट्स से इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
Q5. क्या मैं नारियल दूध से भी बना सकता हूँ?
हाँ, नारियल दूध से बनने वाली खीर का स्वाद अलग और बहुत मजेदार होता है।
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