मसाला डोसा रेसिपी(Masala Dosa Recipe in Hindi): दक्षिरी भारत की मसाला डोसा रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होता है यही कारण है की आज पुरे देश में प्रसिद्ध है इसे आप लंच, डिनर या ब्रेकफास्ट में बना सकते है वैसे तो डोसा कई तरह के बनते है लेकिन मसाला डोसा की बात ही कुछ और है यह हर शहर में स्ट्रीट फुड के तैरपर आसानी से खाने को मिल जाता है इस बार हम आप को मसाला डोसा रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है साथ में नारियल की चटनी के बारे में बतायेगे जिससे आप के खाने का जयका और भी बड़ जाये

Table of Contents

मसाला डोसा बनाने की समाग्री

मसाला ढोसा बनाने के लिए उपयोग होने वाली समाग्री को नीचे List में दिया गया है इसका इस्तेमाल कर एक बढ़िया सा ढोसा बना सकते है आप अपने आवश्यकता के अनुसार समाग्री को ज्यादा या कम कर सकते है

बेटर के लिए –

चावल 1.5 कप
उड़द डाल 1/2 कप
मेथी दाना – 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुशार

आलू मसाला के लिए –

उबले आलू -4
प्याज -1
हरी मिर्च 2
धनिया पत्ती 1/4 कप
भिगोया हुआ चना – 1 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज -1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ते
खाना पकाने का तेल -2 बड़े चम्मच
हिंग -1 चुटकी
हल्दी पाउडर -1/4 छोटा चम्मच

नारियल की चटनी के लिए –

ताजा नारियल – 1/2 कप
हरा धनिया – 1/3 कप
हरी मिर्च -2
नमक 1/2 छोटा चम्मच

Masala Dosa Recipe in Hindi मसाला डोसा बनाने की विधि

Masala Dosa Recipe बनाने के लिए आप को लगभग 40 मिनट का समय लगेगा और आप का डोसा बन कर तैयार है यह हल्का फुड और लो कैलोरी वाला रेसिपी है

Step 1- चावल और उड़द दाल को भिगोये

Masala Dosa Recipe बनाने के लिए एक बर्तन में 1.5 कप मोटा चावल, 1/2 कप उड़द दाल, 1 चम्मच मेथी डाले फिर इसमें पानी डालकर भीगने के लिए रात भर के लिए छोड़ दे सुबह तक अच्छे से भीग चूका है अब पानी से अच्छे से धो ले

Step 2 – भीगे हुए चावल और उड़द दाल को पिस ले

अब एक मिक्सी जार ले उसमे भीगे हुए चावल, दाल को डाले और पानी डालकर पीसकर एक अच्छा सा पेस्ट तैयार कर ले और अलग बर्तन में निकल ले इसी तरह सभी चावल को पीस ले

अब बेटर को ढककर 7-8 घंटे के लिए फरमेंटेसन होने के लिए छोड़ दे ( सर्दियों के मौसम में और अधिक समय लग सकता है)

डोसा का बेटर फूल गया है और ठीक भी हो गया है तो अब इसमें स्वाद अनुसार नमक व थोड़ा सा पानी डालकर बेटर को पतला बना ले (बेटर न ज्यादा पतला होना चाहिए न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए)

चटनी बनाना

ढोसा चटनी बनाने के लिए एक मिक्सी जार में 1/2 कप कच्चा नारियल, थोड़ा सा धनिया पत्ता, 2 हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक व थोड़ा सा पानी डालकर चटनी पिस ले

चटनी को तड़का लगाये

चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करे फिर 1/3 चम्मच राई का बीज और करी पत्ता डाले जब राई चटकने लगे तो तड़के को चटनी के उपर डाले

डोसा के लिए आलू मसाला

डोसा के लिए आलू मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करे और थोड़ा सा हींग व 1/2 चम्मच राई डाले जब राई चटकने लगे तब स्लाइस कटी हुई प्याज, 1 चम्मच भीगा चना डाल, 10-12 करी पत्ता डाले और हल्का पारदर्शी होने तक पकाए

फिर 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डाले मिलाये और 1 मिनट के लिए भूने इसके बाद बारीक़ कटा हरा धनिया डाले व उबले हुए आलू को मैस ले और डालकर मिलाये और 2-3 मिनट के लिए चलाते हुए पकाए

अब ढोसा बनाने के लिए नान स्टिक तवा को गरम करे जब तवा गरम हो जाये तो पानी की कुछ बूद डाले कपडे से साफ करे गैस का आंच मीडियम करे और एक कलछी की सहायता से डोसा के घोल को तवा के बीच में डाले और करछी को गोल गोल घुमाते हुए बेटर को 7-8 इंच व्यास के गोल आकार में फैला दे

इसके उपर 1 छोटा चम्मच तेल या बटर डाले और जब डोसा किनारे से छोड़ने लगे तो आलू का मिश्रण रखकर डोसा मोड़ दे बस आप का डोसा तैयार है और इसी तरह सभी बेटर के डोसे बना ले

निष्कर्ष

तो यह थी हमारी मसाला दोसा रेसिपी(Masala Dosa Recipe in Hindi), जो बनाने में सरल है और स्वादिष्ट भी। तो मई उम्मीद करता हु की आप को हमारी यह रेसिपी पसंद आई होगी तो अब आप भी इसे अपने घर पर बनाये और अपने परिवार और मित्रों के साथ नारियल की चटनी के साथ खाए और मिलकर मस्ती करें। यदि आप के मन में कोई भी सवाल को तो हमसे comment बॉक्स में जरुर पूछ सकते है और इस रेसिपी को अपने परिवार और मित्रो के साथ जरुर साझा करे

यह भी पढ़े –

Masala Pasta Recipe in Hindi रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला पास्ता बनाने के लिए इस रेसिपी की लें मदद

Chana Masala Recipe in Hindi चना मसाला बदल देगा खाने का पूरा मिजाज, जाने बनाने की विधि

Aloo Chana Chaat Recipe in Hindi: झटपट बनाएं स्वाद से भरपूर आलू चना चाट