मेथी वड़ा रेसिपी (Methi Vada Recipe in Hindi): मेथी वड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद नाश्ता है जिसे खासतौर पर ठंडे मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें मेथी के ताजे पत्ते और चने की दाल का मेल होता है जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाता है। यदि आप भी कोई ऐसा नास्ता की तलास में है तो आप के लिए मेथी वड़ा एक अच्छा और लाभकारी नास्ता हो सकता है तो आइए जानें इसकी आसान और सरल बनाने की विधि।
मेथी वड़ा बनाने की समाग्री
- 250 ग्राम ताजे मेथी के पत्ते
- 2 चम्मच साबुत धनिया
- 1 चम्मच साबुत जीरा
- 2 हरी मिर्च
- 8-10 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1.5 कप चना दाल भीगा हुआ
- 1 बारीक कटा प्याज
- 7-8 बारीक कटी करी पत्तियां
- 2 चम्मच सफेद तिल
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- तेल (वड़ा फ्राई करने के लिए)
मेथी वड़ा बनाने की विधि (Methi Vada Recipe in Hindi)
Step 1. मेथी पत्तों की तैयारी
Methi Vada बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम ताजे मेथी के पत्ते लेकर उन्हें अच्छे से धो लें और फिर पानी निथारकर सुखा लें। अब इन पत्तों को बारीक काट लें। यह वड़ा में स्वाद और खुशबू का मुख्य कारण बनेंगे।
Step 2. मसालों को पीसना
अब एक मिक्सी जार में 2 चम्मच साबुत धनिया, 1 चम्मच साबुत जीरा, 2 हरी मिर्च, 8-10 लहसुन की कलियां और 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालें। इन सभी सामग्रियों को बिना पानी का इस्तेमाल किए दरदरा पीस लें। यह मसाले वड़े में ताजगी और स्वाद भर देंगे।
Step 3. चना दाल का पेस्ट बनाना
अब इसी पेस्ट के साथ भीगे हुए चना दाल को भी मिक्सी में डालकर इसे अच्छे से पीस लें। पिसते समय इसमें पानी का इस्तेमाल नहीं करना है
Step 4. मिश्रण तैयार करना
पिसे हुए चना दाल को एक बड़े बाउल में निकाल लें। अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते, बारीक़ कटा हुआ प्याज, बारीक़ कटी करी पत्तियां, सफेद तिल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। यह मिश्रण अब वड़े बनाने के लिए तैयार है।
Step 5. वड़ा बनाना
अब अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर इसे चिकना कर लें। फिर इस मिश्रण को छोटे-छोटे भागों में बांटकर गोल आकार में वड़ा बना लें। ध्यान रखें कि वड़े का आकार न बहुत बड़ा हो और न बहुत छोटा, ताकि वे अच्छे से पक सकें।
Step 6. वड़ा फ्राई करना
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब उसमें धीरे-धीरे वड़े डालें। ध्यान रखें कि वड़े एक साथ बहुत ज्यादा न डालें वरना वे आपस में चिपक सकते हैं। वड़ों को मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
Step 7: वड़ा निकालना
जब वड़े गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट पर निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्विंग टिप्स Methi Vada Recipe
मेथी वड़े को गरमागरम चटनी या दही के साथ परोसें। आप इसे चाय के साथ भी खा सकते हैं जो नाश्ते के लिए एक टेस्टी रेसिपी है।
स्वास्थ्य लाभ
मेथी वड़ा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। मेथी के पत्तों में आयरन, कैल्शियम, और विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और इम्यून सिस्टम को बेहतर करने में मदद करता है। चना दाल में प्रोटीन और फाइबर होता है जो पाचन को ठीक रखता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
मेथी वड़ा (Methi Vada Recipe in Hindi) एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस स्वादिस्ट नास्ते को घर पर जरुर बनाये। यह रेसिपी आपके परिवार के साथ साथ आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा तो अगली बार जब आप कुछ अलग और हेल्दी नास्ता बनाना चाहें तो Methi Vada को ट्राई जरूर करें।
इसे भी पढ़ें:-
इस तरह से बनाये तुरई की सब्जी जाने बनाने का तरीका Turai ki Sabji Recipe
मिक्स वेजिटेबल सूप से करें दिन का शुरुआत, एनर्जी से रहेंगे भरपूर Vegetable Soup Recipe in Hindi
शर्दियो वाली मिक्स वेग की सुखी सब्जी जाने बनाने का तरीका Dry Mix Veg Recipe in Hindi