हेल्दी मिक्स वेज पोहा रेसिपी (Mix Veg Poha Recipe in Hindi): सुबह की भागदौड़ में अक्सर हम सोचते हैं कि कुछ हेल्दी और टेस्टी भी बना लें, लेकिन झटपट भी तैयार हो जाए। ऐसे में Mix Veg Poha Recipe बिल्कुल फिट बैठती है। ये सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि कई घरों की सुबह की प्यारी सी याद बन चुकी है। दादी के हाथों की सौंधी खुशबू वाला पोहा, जिसमें हल्के मसाले और ताज़ी सब्ज़ियों का मेल हो — बस वही सुकून आज हम दोबारा जीने जा रहे हैं।
मुख्य बातें (Recipe Highlights)
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यह mix veg poha recipe झटपट बनने वाली हेल्दी डिश है
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इसमें ढेर सारी सब्ज़ियाँ और कम तेल का इस्तेमाल होता है
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बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक यह सभी को पसंद आती है
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नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प है
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ऑफिस या स्कूल टिफिन के लिए भी परफेक्ट
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
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तैयारी का समय: 10 मिनट
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पकाने का समय: 10 मिनट
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कुल समय: 20 मिनट
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सर्विंग: 2-3 लोग
मिक्स वेग पोहा की सामग्री (Mix Veg Poha Recipe Ingredients)
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2 कप पतला पोहा (चावल का फूला)
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1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
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1 छोटा गाजर, बारीक कटी हुई
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1/2 कप हरी मटर (फ्रेश या फ्रोजन)
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1 छोटा शिमला मिर्च, बारीक कटा
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1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी
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1/2 टीस्पून राई
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8-10 करी पत्ते
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1/4 टीस्पून हल्दी
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नमक स्वादानुसार
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2 टेबलस्पून मूंगफली
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2 टेबलस्पून तेल
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1 टेबलस्पून नींबू का रस
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हरा धनिया सजाने के लिए
हेल्दी मिक्स वेज पोहा बनाने की विधि (Mix Veg Poha Recipe in Hindi)
Step 1. पोहा धोकर तैयार करें
Mix Veg Poha बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को चलनी में लेकर दो बार पानी से धो लें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। ध्यान रखें पोहा नरम हो लेकिन टूटे नहीं।
Step 2. सब्ज़ियों की तैयारी
अब गाजर, प्याज, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ बारीक काट लें ताकि जल्दी पकें और क्रंची भी रहें।
Step 3. तड़का लगाना शुरू करें
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई चटकाएं, फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने लगे तो मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
Step 4. प्याज और सब्ज़ियाँ पकाएं
अब इसमें बारीक़ कटा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट पकाएं लेकिन ज़्यादा न पकाएं ताकि सब्ज़ियों का रंग और क्रंच बना रहे।
Step 5. मसाले और पोहा मिलाएं
अब हल्दी पाउडर और नमक डालें। इसे हल्का मिलाने के बाद भीगा हुआ पोहा डालें और धीरे-धीरे चलाएं ताकि पोहा टूटे नहीं। फिर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
Step 6. नींबू रस और धनिया डालें
अब आंच बंद करें और ऊपर से नींबू का रस व हरा धनिया डालें। ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
परोसने की तैयारी
Mix Veg Poha Recipe को गर्मागर्म सर्व करें। ऊपर से थोड़ी सी सेव या भुनी मूंगफली डाल सकते हैं। साथ में मसाला चाय या दही हो तो मज़ा ही कुछ और है। बच्चों के टिफिन में पैक करने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें।
टिप्स और सुझाव
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पोहा को ज़्यादा देर पानी में न भिगोएं, बस हल्के से धोकर छोड़ दें।
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सब्ज़ियों की वैरायटी अपने हिसाब से बदल सकते हैं जैसे – बीन्स, स्वीट कॉर्न आदि।
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अगर थोड़ा तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
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बच्चों के लिए इसमें ग्रेट किया हुआ चीज़ भी ऐड किया जा सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
हेल्दी मिक्स वेज पोहा (Mix Veg Poha Recipe in Hindi) हर घर की जानी-पहचानी रेसिपी है जो स्वाद, सेहत और सादगी सभी का बेहतरीन मेल है। ये एक ऐसा नाश्ता है जो बार-बार बनाया जाए और हर बार वही सुकून दे। तो अगली बार जब सोचें “ब्रेकफास्ट में क्या बनाऊँ?”, तो बिना सोचे बस पोहा बना डालिए – वो भी ढेर सारी सब्ज़ियों के साथ।
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
Q1: पोहा को सॉफ्ट कैसे रखें?
A: पोहा को सिर्फ दो बार हल्का पानी डालकर धोएं और फिर छलनी में छोड़ दें। ज़्यादा पानी में भिगोने से पोहा चिपचिपा हो जाएगा।
Q2: क्या मैं इस रेसिपी में कोई और सब्ज़ियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
A: हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी जैसे बीन्स, स्वीट कॉर्न या कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं।
Q3: पोहा फ्रिज में कितनी देर तक स्टोर किया जा सकता है?
A: ताज़ा खाएं तो बेहतर है, लेकिन अगर बच जाए तो 1 दिन फ्रिज में रख सकते हैं। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी छिड़क लें।
Q4: क्या ये रेसिपी बच्चों के लिए ठीक है?
A: बिल्कुल! इसमें सब्ज़ियाँ, कम तेल और हल्के मसाले होते हैं, जो बच्चों के लिए बढ़िया हैं।
Q5: क्या ये डिश व्रत में खा सकते हैं?
A: नहीं, क्योंकि इसमें राई, करी पत्ता और हल्दी जैसे सामग्री होती है। व्रत के लिए अलग से सेंधा नमक और सीमित सामग्री का प्रयोग करें।