मूंग दाल के अप्पे (moong dal appe recipe in Hindi): अगर सुबह-सुबह कुछ हल्का लेकिन पेट भरने वाला नाश्ता चाहिए, तो मूंग दाल अप्पे (Moong Dal Appe Recipe) से बेहतर क्या! यह साउथ इंडिया की फेमस डिश है, पर अब पूरे देश में इसे हर घर पसंद करता है। मैंने पहली बार इसे अपने एक फ्रेंड के घर चखा था बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट, साथ में नारियल की चटनी… बस, उसी दिन से ये मेरे घर का फेवरेट ब्रेकफास्ट बन गया।
आज मैं आपको moong dal appe recipe in Hindi ऐसे तरीके से बताने वाली हूं, जो एकदम सिंपल, हेल्दी और 100% सक्सेसफुल है चाहे आप पहली बार बना रहे हों या एक्सपर्ट हों।
Recipe Highlights (खासियतें)
बिना ज्यादा तेल के झटपट बनने वाला नाश्ता
भरपूर प्रोटीन और फाइबर से युक्त
बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाला स्वाद
ट्रैवल, टिफिन या ब्रंच – हर मौके के लिए परफेक्ट
बिना फर्मेंटेशन के तैयार हो जाता है
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 3–4 लोग
आवश्यक सामग्री (Moong Dal Appe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
मूंग दाल – 1 कप (धोकर 2 घंटे के लिए भिगोई हुई)
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
जीरा – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत अनुसार (बैटर बनाने के लिए)
सब्जियों के लिए:
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
हरी धनिया – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
थोड़ा सा तेल – ब्रश करने के लिए
(Optional: चाहें तो थोड़ा सा नींबू रस या चाट मसाला डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए)
मूंग दाल का अप्पे बनाने की विधि (How to Make Moong Dal Appe Recipe in Hindi)
Step 1: मूंग दाल भिगोकर पीसें
Moong Dal Appe Recipe बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 2 घंटे तक भिगो दें। जब दाल फूल जाए, तो इसे मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। ध्यान रहे, बैटर ज्यादा पतला न हो इतना गाढ़ा हो कि चम्मच से गिराया जा सके।
Step 2: बैटर में स्वाद और सब्जियां मिलाएं
अब इस बैटर को एक बाउल में निकालें। इसमें नमक, जीरा, प्याज, गाजर, हरी धनिया और कटी हुई मिर्च डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स करें। अगर आपको थोड़ा स्पाइसी पसंद है, तो एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
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Step 3: अप्पे पैन को गर्म करें
अब अप्पे पैन (appe pan) को धीमी आंच पर गर्म करें और हर खांचे (cavity) में हल्का सा तेल ब्रश करें। यह स्टेप बहुत जरूरी है, क्योंकि इससे अप्पे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे बनते हैं।
Step 4: बैटर डालें और पकाएं
हर खांचे में एक-एक चम्मच बैटर डालें। ढक्कन लगाकर 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। जब नीचे की साइड सुनहरी हो जाए, तो चम्मच से पलटें और दूसरी साइड भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
उस पल की खुशबू पूरे किचन में फैल जाती है और अगर आपके घर में बच्चे हैं, तो वो खुद आकर पूछेंगे, “मम्मी, क्या बना रही हो?” 😄
Step 5: सर्व करने के लिए तैयार
जब दोनों साइड सुनहरी और क्रिस्पी हो जाएं, तो अप्पे को प्लेट में निकालें। ऊपर से हल्का सा मक्खन या घी लगा सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
मूंग दाल अप्पे को गरमागरम नारियल चटनी, टमाटर की चटनी या पुदीना डिप के साथ सर्व करें। अगर आप नॉर्थ इंडियन टच चाहते हैं, तो इसे हरी धनिया और इमली की चटनी के साथ परोसें।
ब्रंच, टिफिन, या संडे ब्रेकफास्ट हर मौके पर ये परफेक्ट फिट बैठते हैं।
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मूंग दाल अप्पे के फायदे (Moong Dal Appe Benefits)
प्रोटीन से भरपूर: मूंग दाल शरीर को एनर्जी देती है और वजन कंट्रोल में रखती है।
तेल रहित पकवान: बहुत कम तेल में तैयार होता है, जिससे यह हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
डाइजेशन के लिए अच्छा: मूंग दाल आसानी से पच जाती है।
बच्चों के लिए परफेक्ट स्नैक: न्यूट्रीशन और स्वाद दोनों का बैलेंस।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
अगर आप चाहें तो थोड़ा सूजी या बेसन मिलाकर टेक्सचर और भी अच्छा कर सकते हैं।
अप्पे पैन को हमेशा प्रीहीट करें इससे अप्पे एकसमान पकते हैं।
बैटर को बहुत पतला न करें, नहीं तो अप्पे फूलेंगे नहीं।
थोड़ी सी हींग डालने से स्वाद में देसी टच आ जाता है।
बच्चों के टिफिन के लिए अप्पे में चीज़ क्यूब्स डालकर बनाएँ सुपरहिट रहेंगे!
निष्कर्ष (Conclusion)
देखा ना, moong dal appe recipe in Hindi बनाना कितना आसान है! बिना झंझट, बिना ज्यादा तेल और बिना फर्मेंटेशन के कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं हेल्दी, टेस्टी और प्रोटीन से भरपूर अप्पे।
तो अगली बार जब कुछ “झटपट लेकिन हेल्दी” खाने का मन हो, तो गैस ऑन करें और मेरे बताए तरीके से ये मूंग दाल अप्पे (Moong Dal Appe) जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, घरवाले कहेंगे “इतना बढ़िया तो मार्केट में भी नहीं मिलता!”
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
Q1. क्या मूंग दाल अप्पे को बिना अप्पे पैन के बना सकते हैं?
👉 हां, आप इसे नॉन-स्टिक तवे पर छोटे टिक्की शेप में भी बना सकते हैं।
Q2. क्या इसे पहले से तैयार करके रखा जा सकता है?
👉 हां, आप बैटर फ्रिज में 1 दिन तक रख सकते हैं और सुबह ताज़ा अप्पे बना सकते हैं।
Q3. क्या मूंग दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 हां, चाहें तो तुअर या मसूर दाल मिक्स करके ट्राय करें फ्लेवर थोड़ा अलग लेकिन स्वादिष्ट रहेगा।
Q4. क्या ये वजन घटाने वालों के लिए अच्छा ऑप्शन है?
👉 बिल्कुल, क्योंकि ये low oil और high protein नाश्ता है।
Q5. बच्चों के लिए कैसे बनाएं?
👉 बस हरी मिर्च कम डालें और अंदर थोड़ा चीज़ या कॉर्न मिला दें बच्चे खुश हो जाएंगे!
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